清蒸時，不用刮鱗，連皮清蒸，熟後才撕開外皮，如此，食用起來既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑。
若用來煲湯，隻需先煎至金黃，再配合其他材料如豆腐同煲，這樣做，湯水會呈奶白色，且分外鮮甜可口。
因為對紅衫魚還算了解。
所以羅讓很耐心的站在旁邊等待著。
他在等付宇煎製失敗了，就上前提出改為煲湯。
可是......
付宇對於火候的掌握卻非常厲害！
鍋裡的紅衫魚表皮慢慢變得金黃。
付宇用鍋鏟迅速將四條魚進行翻麵。
而過程中，四條魚的表皮，居然沒有半點破損。
付宇在教學實踐課堂裡訓練了那麼久，各種難易食材全部學習了一遍。
現在隻是煎製幾條紅衫魚，難度無疑降低了很多。
而在羅讓眼裡卻不一樣了！
付宇的烹飪動作太嫻熟了，而且細節上的把控也非常完美。
尤其是當時間一分一秒流逝。
另外一麵進行煎製時，付宇的操作一如之前，手法穩定，對於火候的判斷極為精準。
羅讓直接看傻了！
要知道這後煎的一半，其實比前一半，更難把握火候。
可是付宇依然很沉著！
狀態看上去也很輕鬆，全然沒有半點擔心魚皮破損的緊張。
羅讓無數次欲言又止！
他實在不知道付宇這種對於火候的把控力是怎麼練成的！
終於，四條紅衫魚煎好了！
羅讓下意識的鬆了一口氣。
跟進來的楊誌方看了眼兩人的神色，心下一鬆。
當夾雜著煎魚香味的空氣進入肺部，楊誌方這才後知後覺意識到，自己剛才竟然一直在屏住呼吸......
付宇動作卻沒停。
他將四條紅衫魚分彆盛入備好的橢圓形淺盤裡，準備進行擺盤的工作。
羅讓終於忍不住了，上前一步，主動說道：“付廚，我來做擺盤吧？”
付宇抬頭看了眼羅讓，見他穿著一身廚師服，略微有些詫異，不過也沒說什麼，隻是搖搖頭：“不用了。”
說完，付宇隨手拿過旁邊的黃瓜進行雕花。
他隻會些簡單的雕工，跟李樹理那種專業人士肯定比不了，但是應付一下簡單的擺盤還是可以的。
黃瓜切成連綴的五片，第二片和第四片彎折下來，將其餘三片分隔開，形成一朵精致的小花。
胡蘿卜雕成四片連綴的菱形片，中間挖空，共做兩朵，頭尾相接，又是兩朵小花。
黃瓜花在上，胡蘿卜花在下，旁邊擺上兩枝青翠的香菜，映襯著四條黃燦燦的香煎紅衫魚，視覺上的衝擊感立馬就被提升上來了。
這雕花，其實就沒什麼難度了。
羅讓也略精通一些。
可是......
這用菜刀操作！
是不是有點炫技了啊？
菜刀也能這麼用的嗎？
為什麼看上去好牛逼啊！
這個付廚到底是什麼來頭？
年輕輕輕就有如此的造詣！
此時此刻，羅讓再也不敢輕視付宇了。