張金玉一臉歎服看著付宇，由衷道：“付廚，我發現你怎麼什麼都知道，什麼都會啊！”
付宇神秘一笑，小聲說道：“我也是之前看趙廚做的時候，自己偷師的。”
張金玉：“！”
張金玉頓如醍醐灌頂！
沒錯！
可以偷師啊！
沒人教沒關係，隻要功夫深，鐵杵磨成針！
張金玉一雙不大的眼睛瞪得滴溜圓，目不轉睛的盯著付宇烹飪。
三道飯席裡，最有特色的就是武安小炒、合碗肉和腐乳肉這三道菜。
特色家宴菜譜裡，其他的菜都是規規矩矩的圖片附帶烹飪技巧。
隻唯獨這三道菜，著重標注了特色兩個字。
付宇仔細看了一下，烹飪過程倒是沒什麼難的，可能是口味方麵比較有地方特色。
不過在做這三道菜之前，付宇先按照特色家宴菜譜上的提示，將洗乾淨的山楂加入蜂蜜，隨後倒開水浸泡。
處理完做酸甜湯的食材，付宇這才開始正式烹飪。
付宇先做的武安小炒。
粉皮撕成碎片，蒜苔切成小段，藕切成絲。
鍋內放油，8成油熱。
放蔥薑蒜熗鍋。
放肉絲，翻炒加老抽。
放木耳，藕絲，翻炒。
放蒜苔，粉皮翻炒
放鹽，味精，雞精翻炒。
出鍋時，盛放在同特色家宴菜譜中一模一樣的淺底四方盤裡，這道菜就可以上桌了。
張金玉將菜遞給等待的接菜員，這才轉頭問付宇：“付廚，你當初就是這麼看著趙廚烹飪，學會的這道菜？”
付宇心虛點頭：“對啊。”
張金玉一臉懊惱表情：“唉，我可能真是沒什麼天賦，剛才看你做的時候，我覺得自己會了。可是現在你做完了，我再仔細一回想，怎麼感覺好像又不太會了？”
“這有什麼的，一會兒我再做的時候，順便教你一下，就能學的快一點了。”付宇拿過一條新鮮的硬肋條肉，笑了笑。
看一遍就能會的那是天才！
因為自己信口胡謅，讓張金玉倍受打擊，站在付宇的立場上，自然也希望能多幫他一把。
於是烹飪合碗肉時，付宇一邊操作，一邊照著特色家宴菜譜上麵的步驟，一句句複述給張金玉聽。
“肋條肉切割成一斤左右的小塊，放入鍋裡水煮，要同時加入桂皮、良薑、八角、花椒等佐料。”
“開鍋後仔細去除浮沫，要大火持續煮至能用筷子插透時，就可以撈出瀝淨水份，冷涼備用了。”
撈肉的活，付宇交給了張金玉。
現在隻要是能用到漏勺的活，但凡身邊有外人在，付宇輕易不會自己動手。
趁著這豬肉沒涼的時候，付宇又開始另起鍋做腐乳肉。
五花肉洗淨去毛，焯水後切成方塊。
炒鍋上火，倒入色拉油，待油溫升至八成時投入抹過醬油的五花肉，炸至金黃色時撈起瀝油。