既然是三轉席，肯定得先備茶席，再備酒席，最後張羅飯席。
考慮到時間有限，姚石這邊能自己做的，乾脆直接動手張羅。
看著很快鋪滿廚台的各式備菜，姚石心裡一沉，這菜色太多太雜，真不是一般的難做啊！
而付宇這邊則一心二用，一邊迅速的張羅著備菜，一邊翻看著特色家宴菜譜學習三轉席的做法。
菜不怕數量多，就怕樣式太複雜。
這三轉席從烹飪到擺盤都有講究，一整套席麵張羅下來，粗略估算一下沒有兩個小時，肯定完不成。
付宇悶頭學習了一會兒，不由看向忙碌的姚石。
既然任務是讓他來做出這份席麵。
那就說明姚石無法完成。
可看著姚石這淡定的樣子，也不像完不成啊！
而這時候，被派去白案交單子的張金玉回來了。
“姚廚，王廚說了，這幾樣他們那邊做不了，都沒聽說過。”
姚石一聽，頓時急了：“這白案的活，他們都不會做，咱們更做不出來了！”
姚石捋著茶席上的幾道菜，好麼，全是麵食！
這第一轉，就搞砸了！
不行直接上第二轉，酒席？
那這三轉席，就徹底跟正宗沾不上邊了。
想到這裡，姚石忍不住在心裡暗罵一聲，這席麵怎麼就這麼難做呢！
怎麼辦？
想要三轉成席，這裡麵哪一個小席麵都不能不做。
而這開席，就是一水的麵食。
姚石覺得自己腦仁都開始疼了。
這時候，張金玉又說道：“王廚原本說能接小麻花這一單的，不過前廳那邊又遞了好幾張單子過去，他們忙不過來，說是要等一等，最快也得一個小時才行。”
姚石臉色一變：“一個小時？這三轉席，第一波上菜的就是茶席！”
現在時間緊，任務重，哪能等的起這一個小時！
他剛才隻惦記著安排紅案這邊的事情，根本就沒想起來，白案也需要提前打招呼做交代。
主要也是店裡的點餐單，向來是分著送，白案和紅案各自接單。
姚石看著廚壁上貼著的單子，就像是看著一團找不到頭的亂麻。
這白案的活，他是實在做不了啊！
隔行如隔山。
他打從入了這一行，就基本上沒怎麼碰過白案的活計。
茶席做不出來，這三轉席就沒法開席了。
付宇和張金玉一言不發。
一個是正忙著翻看特色家宴菜譜學習烹飪方法。
一個則是根本沒什麼想法。
姚石看了眼時間，是真的來不及了。
他轉頭吩咐張金玉：“一會兒那幾道需要事先過油的菜，你直接過二遍，能做好嗎？”
張金玉沉默，他之前都是做第一遍基礎過油的，這過二遍，火候掌握不好，那菜要是老了，或者炸不到時候怎麼辦！
忽然，姚石轉身，看著付宇：“白案的活，要是知道烹飪方法，你能照著做出來嗎？”
付宇心裡一鬆，果然來了。
他點點頭：“應該沒有問題！”
姚石果斷道：“行，那茶席的這幾道菜就你來做吧。”