這才對嘛！
年輕人，就得有年輕人的樣子！
天賦再好，再牛逼，是不是也得有個限度？
怎麼可能什麼都會，什麼都厲害？
念頭一起，張振忍不住在心裡長舒了一口氣。
他想到自己之前的想法，突然有點想笑。
大家都是人，怎麼可能會有那麼大的差距呢？
最多隻能說是擅長的領域不一樣，術業有專攻嘛！
再說了，逢魚必醃。
在廚師行業有一句行話叫做，逢魚必醃。
不管你買來的什麼魚做烹飪，必須切上花刀，放點蔥薑水，料酒精鹽醃製五分鐘以上，這樣燉出的魚腥味才會大大減小。
醃製這項烹飪技能看著不起眼，但實則非常重要。
需要長期的工作經驗和烹飪積累，才能準確把握時間的長短，用料的多少，以及醃製入味的程度。
忽然，張振感覺內心輕鬆了許多。
“柳廚，林廚，來吧，咱們做醃製。”
付宇之前提出這個建議時，純粹就是覺得不好意思讓他們圍著自己打雜。
但是眼看著張振和兩位大廚手法嫻熟的開始操作，不知不覺間，付宇的神情開始變得專注起來。
烹飪操作就是需要不斷學習，才能有進步。
自己閉門造車是非常不可取的。
哪怕在教學實踐課堂裡，曾經做過醃製的操作，但是換到彆人身上，就會發現其實還有非常多的細節和竅門，是自己之前不曾留意和發現的。
對於醃製，付宇還是非常擅長的，隻要醬料調配好，醃製時仔細塗抹均勻，再掌握好時間的長短，食材一般都能醃製的非常完美。
這是當初學習燒烤烹飪時，幾乎大部分食材都會用到的操作。
現在付宇才忽然意識到，當時從教學實踐課堂裡學會的醬料調配方法是多麼牛逼！
因為當張振開始調製醬料時，他隻是看到了其中三種主要調料，就已經基本上能準確斷定張振準備要調製的是什麼口味的醃料。
但是教學實踐課堂裡的醃製模式是固定的，有跡可循的。
而張振和兩位大廚的操作手法則全然不同，各有千秋。
醃製食材，就像是為食材做了一次全方位的SPA。
每個人因為習慣不一樣，所以手法上也略有不同。
就比如張振的醃製手法，會在塗抹醃料後，用指腹揉按食材，最後還會進行有序的拍打。
付宇站的很近，所以看得非常清楚！
張振低頭做醃製，無意中抬頭時，就發現付宇站在旁邊，正一臉認真的看著他操作。
不是審視監督的那種目光，而是一副正在學習的樣子。
察覺到付宇在學習自己的醃製手法，這讓張振不由心裡一震，有種難言的驕傲感油然而生！
付宇剛二十出頭的年紀，小年輕就是應該勤學勤練才對嘛！
畢竟醃製的手法，才是烹飪時經常會用到的技能。
這種醃製的方法，張振可是操作了半輩子，經驗豐富，技巧嫻熟。
偶爾還能博得新來員工的欽佩羨慕的誇讚！