對於自己擅長的領域，張振向來頗有自信。
其實烹飪就跟其他各種才藝活動一樣，也需要有狀態加持。
廚師的精神麵貌好了，烹飪時，才更容易發揮出最好的水平。
張振就察覺到，自己在發現付宇正站在旁邊聚精會神的學習醃製技巧的時候，自己的心情就特彆愉悅。
心情好了，手法也就更遊刃有餘。
鬼使神差的，張振在醃製時，忍不住秀了個操作。
他將魚肉敲打出了一種非常有規律的節奏感來。
惹得旁邊的林廚眼皮直跳，眼角餘光瞥向張振的時候，帶了一絲頗為複雜的情緒。
帶著幾分敬意和理解。
不愧是老板啊！
能慧眼識珠的選定張振做主廚！
厲害！
付宇在旁邊看了一會兒，也不得不由衷承認，張振確實很有水平，醃製的操作做的真的很不錯！
越是看上去很基礎，非常簡單的操作，往往最費功夫，需要有大量的經驗積累和反複的練習，才能掌握所有的細節，將這項技能操作好。
付宇是真心覺得張振的醃製操作非常有個人特色，而且手法很精妙。
不過在操作上，他有些地方沒看明白，忍不住問道：“張廚，做江鯽醃製時，好像還沒擦透吧？”
張振在醃製時，對於不同的江魚，操作的手法完全不同。
付宇觀察的非常細致，幾乎是一眼發現了其中的問題。
張振聞言，眼睛一亮，認真說道：“確實沒擦透！”
下一秒，付宇耳畔響起了電子提示音：
【叮！後廚手藝人稱號獎勵：恭喜獲得npc主廚張振的傾心指導：個人技能“醃製”】
付宇：“！”
好家夥。
後廚手藝人稱號這都有多長時間沒被觸發過了。
沒想到，現在突然給了他一個大驚喜！
付宇很快凝聚起精神來，認真的跟著張振學習醃製的技巧。
張振說道：“這醃製其實總結起來，一共就分兩種，一種是乾醃，一種是濕醃。”
“乾醃的時候，要先用醬料在食材表麵擦透，但是擦透的程度，要根據食材的不同而隨時進行調整。這一點沒有什麼竅門可言，隻能自己通過操作實踐後慢慢摸索，總結經驗。”
“不過醃製後，還需要依靠各種輔助的操作，幫助食材均勻入味。”
張振將自己的醃製手法，一步步放慢了展示給付宇看。
“指腹在按壓時，要注意力度......像這種乾醃，最容易掌握不好的，就是醃製不均勻，失重大......”
付宇牢牢記住張振說的每一句話，以及醃製時做的每一個動作。
這可都是張振多年積累下來的醃製心得啊！
千金難換！
......
【叮！後廚手藝人稱號獎勵已完成，獲得獎勵：個人技能醃製（高級）】
付宇麵色一喜！
醃製個人技能還是非常有用的！
……
全然沒有察覺自己剛才都說了什麼。
完成手上的醃製工作，張振忍不住鬆了一口氣。
終於啊！