一般的人呆在烤製區，用不上多大一會兒，就會汗流浹背，廚師服滿是油膩臟汙。
但是反觀付宇。
明明是淩亂不堪的烤製區，旁邊就站著汗津津，仿佛整個人都快要融化掉的孫師傅。
付宇卻乾淨清爽的站在烤爐前，動作迅速，表情輕鬆的進行著烤製。
這話也不全麵！
付宇也出汗了，明明額頭鬢角都有細密的汗水，但是套在身上的廚師服，卻乾淨的一如嶄新。
這人往烤爐前一站，不像是在乾活，而像是在進行一場完美的廚藝展示，一舉一動都透著一種因為嫻熟而顯得雲淡風輕的美感。
同小工不一樣，羅讓和孫師傅的關注點則凝聚在了付宇雙手上的操作。
羊蠍子骨縫崎嶇幽深，這會導致烤製時很難精準的把控好角度。
羅讓注意到付宇的手速很快，他在不斷的調整著羊蠍子挨近烤爐的角度。
這樣應該是為了利用烤爐中炭火的高溫，可以均勻快速收乾羊蠍子表麵，達到外焦裡嫩的效果。
而在烤製的過程中，付宇全程沒有撒放任何調料，因為這樣做並不能讓羊蠍子整體入味。
若是隻為了讓外層的那點羊肉更有滋味，反而會影響最後配用醬料時的口感體驗。
孫師傅則發現付宇在烤製時，確實非常有經驗。
他並沒有將炭火燒的很旺。
這一點其實很關鍵。
烤製時，如果炭火燒的太旺，非常容易烤焦。
最好的烤製方法，就是將炭火控製住，不要太旺，並且要不斷進行翻麵。
先不論烤製技巧，光是在火候掌控方麵，付宇就做的非常完美。
這讓孫師傅，忍不住多看了他一眼。
能有著這樣嫻熟的技巧，至少也得有個幾年的烤製經驗了。
雖然沒問過，但是估計付宇最多也就二十三四的樣子。
那麼他應該是自小就開始學廚了。
不知道他師傅是誰？
還真挺有眼光。
畢竟年紀太小的時候，根本看不出來有沒有學廚的天賦。
身為一名優秀的廚師，除了要有一顆持之以恒的心，還要有一個強健的體魄。
每天站在廚台前，連續顛勺三四個小時，可不是一般人能堅持下來的。
同一時間，前廳的包廂裡，中年男人正笑眯眯的跟兩位年輕同伴說道：“俗話說得好，吃豬比不上吃牛，吃牛比不上吃羊。而羊蠍子也是羊中精典，其肉鮮嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯香醇而不膻。”
“像你們小姑娘注重保養身材的，吃這個最好了，解饞解餓而體不發胖，營養成分而脂未提高。”
兩個年輕姑娘被逗的直笑：“真的假的，吃肉還能不發胖？”
中年男人認真點頭：“當然是真的！我跟你們說，其實啊，吃完這羊蠍子，最後再能喝上一碗純正的羊肉湯，那才叫絕呢。原湯化原食，聽說過嗎？”
說完，中年男人還有些惋惜：“不過他們家的羊湯就算了，說是正宗的羊蠍子湯，其實都是放的鹵湯，一點都不正宗！”
“我當年曾在內蒙那邊喝過正宗的羊蠍子湯，哎呦，那湯汁熬的發白，肥而不膩，無膻味。烹飪時將羊蠍子一起投入大鍋裡熬湯，再將切成坨兒的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮......那滋味，真是，嘖嘖......”