付宇趕忙迎上前：“劉廚，我來了！”
劉雨農明顯有些驚訝，看了眼時間：“這麼早。”
打過招呼，劉雨農吩咐：“行，正好開始備料了，你跟過來瞧瞧。”
付宇隨著劉雨農去了庫房。
做寶塔肉需要用上好的豬五花。
劉雨農查看了一下肉質，滿意後，指揮著小工們過去處理。
這個時間，店裡還沒開始上客，後廚眾人都在忙著備菜。
付宇也沒閒著，跟著幾個小工一起搬肉，準備調料，凡事親力親為。
劉雨農對於手下人的管理還是非常嚴格的，從食材采購，到廚具使用，甚至每周還會特意開一次例會，有獎有罰。
店裡新來的服務人員和小工下班後，被單獨留下來進行培訓，更是長有的事情。
付宇每次過來，都要跟著小工一起乾活，中途半點休息時間也沒有。
這要是一般的人肯定都心有抱怨。
但是付宇明白，自己就是為了學廚來的，人家師傅百忙之中抽空過來指導他，隻是讓他乾點微末的雜事。
相比於自己一分錢沒花，就學得了對方的看家本領，還有什麼好抱怨的。
自然應該像趙猛所交代的，能多乾就多乾點，反正也累不死。
廚藝學到手，才是真章！
劉章鵬看見付宇搬了一盆沉甸甸的五花肉過來，趕忙上前搭手，語氣頗為熱絡道：“小付，來，我幫你抬。”
付宇一愣，這劉章鵬......怎麼態度怪怪的？
其實原本劉章鵬對他也很和善，但是像這種小工乾的體力活，他向來是不肯插手的。
眼下竟然願意過來幫著自己一起搬肉。
而且還改口叫他小付了。
要知道之前一直都是很客氣的稱呼他為付廚。
付宇連忙說道：“謝謝劉廚，看來今天的菜譜上全是硬菜啊。”
劉章鵬笑了笑：“確實有兩道硬菜，平時想做都沒有機會。”
做好所有的準備之後，眾人各歸各位，開始上灶烹飪。
在烹飪之前，劉雨農一邊檢查廚台上的食材，一邊給付宇簡單介紹了一下寶塔肉的烹飪操作流程，以及一些在選材時需要注意到的地方。
付宇一邊仔細聽，一邊結合自己之前特意翻看的經典老味道食譜上麵的烹飪教程去理解。
兩相比較，對於這道菜的烹飪方法上麵，又有了全新的理解和認知。
說話間，劉雨農檢查了一下梅乾菜。
小工已經按照吩咐，將梅乾菜稍微洗洗後，放入水裡浸泡。
劉雨農要求必須每隔十分鐘洗一次，換一次水。
還需要用大號篩水盆來浸泡，這樣小沙子在浸泡過程中會從鏤空的盆子裡掉下去。
洗的過程必須達到五次以上。
劉雨農對準備好的梅乾菜很滿意，轉頭仔細同付宇講解了一下如何泡發梅乾菜的方法。
對於付宇，劉雨農其實非常好奇。
雖然一直以來，都很少讓付宇上手掌勺，但是每一次，隻要給付宇機會，他就會表現的非常出色，特彆搶眼。
尤其是在拆分和捆綁技巧上麵，一次又一次讓劉雨農眼前一亮。