竟然想讓一個學徒來做這樣的席麵烹飪，是不是太草率了？！
可是......這是汪玉龍的安排！
做為後廚的負責人，在老板沒有到店裡的情況下，這就是最高指示。
付宇沒有任務猶豫，他已經翻看過經典老味道食譜裡，對於這道釀豆腐的具體烹飪操作流程。
又參考著之前劉章鵬烹飪時的掌勺技巧，清楚的了解了這道菜的烹飪方法，以及一些細節上的注意事項。
釀豆腐這道菜所需要用到的食材非常簡單。
但越是簡單的食材搭配，才越難烹飪出花哨的美味佳肴。
尤其是這道菜在烹飪時，還有一個步驟非常考量廚師的技術，不經過反複的練習，根本做不好。
就是將調拌好的肉餡，仔細著塞製進嫩豆腐中。
如果是在昨晚之前，付宇肯定不會像現在這樣自信。
而現在，付宇十分澹定，沒有一絲的膽怯推脫。
得了吩咐，就馬上站到廚台前，接手了烹飪的相關事宜。
前期工作小工已經全部完成了。
付宇查看了一下，發現自己隻需要將豆腐切塊，然後塞製就可以了。
“汪廚，我操作，您幫我瞧著點！”
付宇將豆腐放到桉板上，右手持刀，轉頭看著汪玉龍。
汪玉龍點頭！
表麵看上去穩操勝券，實則心裡慌的一批！
緊張！
窒息！
汪玉龍不動聲色的深吸一口氣，等待烹飪的開始。
心裡已經盤算好了，一會兒怎麼指引著付宇完成整道菜的烹飪。
萬一真的失誤了，又該如何去彌補。
通過這段時間的相處，對於付宇的學習模彷能力，汪玉龍還是比較有信心的。
雖然付宇在塞製操作上明顯有些生澀，但是經過這兩天的磨練，進步速度是有目共睹的。
釀豆腐這道菜，最難的地方就在塞製上。
付宇在手法方麵，速度多少有點慢，但好在做的精細，隻要能順利完成，做出來的效果就不錯。
不過唯一不太把握的地方，就是時間有些過於緊湊。
今天的菜色都是全新的，老板不在，他又被燙傷了，一直忙著處理傷處，沒機會像以往那樣手把手的帶著付宇學烹飪。
現在也隻能寄希望於付宇的廚藝天賦，和紮實的烹飪基礎了。
同一時間，劉章鵬忙的滿頭大汗，卻還是忍不住關注著付宇這邊的操作。
他心裡麵對付宇的廚藝還是非常認可的，也確實覺得這個年輕人非常優秀，很不錯。
但是對於汪玉龍如此青睞付宇，他這心裡頭一時間頗為複雜。
讓一個從來沒有接觸過這道菜的學徒來接單掌勺，這也太冒險了！
因為釀豆腐這道菜是非常考驗廚師烹飪手法的，對於塞製技能的要求也非常高。
想要完美的做好這道菜，肯定是塞製手法越熟練越好！
而現在時間又特彆緊，自然是做的越快越好。
又要做的好，又要速度快。
難度還是非常大的。
尤其是這道菜還是店裡的招牌主打款，不少顧客都是慕名而來，無論是色香味上，都要求儘善儘美。
店裡每一天的菜譜都是全新的，這也是經營的一大特色。
想要得到宣傳推廣，落實口碑，就要確保每一道菜的烹飪流程不會出現任何紕漏。
而店裡的招牌菜，則更是重中之重。
偏偏這份顧客點單，直接要了六份釀豆腐。
可見是特意奔著這道菜過來的。
能準確點出店裡的特色招牌菜，說明顧客對於店裡的菜色非常熟悉，至少是曾經吃過，而且非常喜愛的一道菜。