而越是這樣的老客，對於菜肴的要求也就越高。
所以，這一次的烹飪，意義非凡，難度十足。
正是因為這一次烹飪的難度十分大，所以......這也是劉章鵬最擔心的。
一個學徒，到底能不能行？
師傅是不是真慌了！
讓一個從來沒烹飪過這道菜的學徒直接掌勺！
病急亂投醫？
劉章鵬此時的心情非常複雜，其實除了擔心出狀況以外，還因為他自己是真的有點麻爪了。
做為一名店裡的大廚，劉章鵬卻在剛才又有新的點餐單送過來的時候慌神了。
他非常擔心！
時間緊，任務重。
老板不在，師傅受傷，整個後廚全靠他一個人撐著。
工作量非常大，同時風險係數也很高。
眼下情況特殊，他一個人螳臂難以擋車。
但是前廳的顧客卻不知道後廚這邊的情況。
顧客進店就是為了用餐，都是趕在飯口時間過來填飽肚子，誰管你後廚是不是有什麼困難。
可是......
他自己手邊的點餐單是真的忙不過來了。
釀豆腐又是一道頗為費工夫的菜。
做一道釀豆腐，他都能同時完成三四道菜的烹飪了。
他既想兼顧整個店裡的點餐單，又偏偏有心無力。
所以汪玉龍才會破釜沉舟，非常冒險的選擇讓付宇協助接單掌勺。
這不是信任不信任的問題。
而是關鍵時刻，再沒有其他更好的辦法了。
一時間腦子裡思緒紛雜，劉章鵬不由忙裡偷閒，多看了付宇一眼。
他看著付宇走向廚台，一張帥臉，自信滿滿！
這個時候，劉章鵬沒來由的產生了一種羨慕的心情。
他好羨慕！
羨慕付宇這種初生牛犢不怕虎，敢做敢為的態度和氣勢。
無知者無畏。
越是不知深淺，心理越是強大。
然而，付宇能不知道深淺嗎？
當然不是。
他的自信來源於對於自己烹飪能力的了解。
來自於在教學實踐課堂中，一次又一次的反複烹飪練習！
對於汪玉龍的信任，付宇由衷表示認可。
所以烹飪時，他的態度非常積極，操作也非常認真。
看著付宇積極向上，朝氣蓬勃，整個人信心滿滿的樣子。
汪玉龍讚許的點點頭。
不錯！
非常不錯！
這才是一個優秀廚師該有的樣子！
好的心態，才能烹飪出好吃的食物。
畢竟後廚工作既繁忙又臟汙油膩，沒有一個好的心態，很難堅持下來。
而烹飪時，對於操作細節的把控，則會直接影響到食物的烹飪效果。
汪玉龍對於付宇的態度非常的滿意。