付宇將備好的鯽魚擺到大盤子上，在魚肚中填上幾段蔥薑，再將店裡專用的白酒淋在魚背，澆上兩勺醬油，直接入鍋用水熱蒸。
蒸魚的時候，務必要將鍋蓋放好，一氣蒸熟，最忌諱中途掀開鍋蓋。
因為一旦打開鍋蓋，魚的鮮美之氣便要順著縫隙蒸走了。
用這種最為簡單的烹飪方法蒸製出來的鯽魚，脂軟肉嫩，而且一點魚腥味也沒有。
趁著蒸魚的功夫，付宇又陸續烹飪其他的幾道菜肴。
他平時在後廚裡做慣了，烹飪起來既嫻熟，速度又很快。
烹飪的間隙，鯽魚蒸熟了，付宇這才快手將切碎焯熟的香孤丁和筍丁撒到魚上，將鍋蓋壓好燜製一下，就直接出鍋上菜了。
他這邊幾道菜陸續烹飪完，就接到了姚石打過來的電話，說是白桉那邊的鮁魚水餃也都一起端上了桌，讓他先過去吃飯。
於是付宇將麻辣小龍蝦，椒鹽江蝦交給趙猛烹飪，自己則帶著孫慶寧和張家新急匆匆趕去了前廳包廂。
其實在董俊田看來，隻需要叫著付宇自己過去待客就足夠了，像孫慶寧和張家新也就是個幫廚的身份，在與不在，沒什麼區彆。
不過姚石打電話時，自作主張把人都給叫了過來，他也不好再多說什麼。
而姚石掛斷電話後，卻是對著季鴻等人笑著說道：“這一次，我們店選的特彆小組成員，雖然很年輕，但是在廚藝方麵都比較有天賦。他們三個，可都是我們店的重點培養對象，將來是準備好好栽培，接手管理後廚的相關工作。”
一句話，既褒獎了自己這邊的小組成員，又變相抬高了季鴻帶過來的兩位大廚的身份。
季鴻聞言，笑嗬嗬說道：“看出來了，我們店派出來的也都是精英，要不然想跟全省這麼多家飯店競爭，不拿出點真本事，哪還有希望啊！
姚石和季鴻談笑風生，溝通的非常愉快。
董俊田卻是暗暗慶幸，還好剛才沒有多嘴，否則忽略了跟著季鴻一起過來的兩位大廚的感受，這事兒就尷尬了。
付宇趕到包廂時，其他人尚未動快子，而服務員已經在董俊田的吩咐下，上了店裡的好酒，正挨個給在座的眾人杯裡添酒。
眼瞧著付宇到了，季鴻趕忙主動招呼著，讓付宇坐到了自己身邊。
而董俊田則陪坐在一旁，將陪客的位置主動讓給了姚石，像這種烹飪交流的場合，他現在是真的有點力不從心了。
倒是姚石向來長袖善舞，有他作陪，肯定能賓主儘歡。
千裡馬的飯菜，季鴻等人也都到店品嘗過，打眼一瞧上桌的幾道菜，就知道都是店裡的特色。
再一看送上來的酒，心裡立馬越發的舒坦了。
千裡馬確實是夠壕的，瞧瞧待客這檔次！
心裡頭偎貼，又欣賞付宇的廚藝，於是等菜都擺上了，大夥一起吃飯，交杯換盞，倒也顯得幾分其樂融融。
這一桌的菜，看著挺普通的，但是等嘗上一口，頓時把人都驚著了！
這江魚宴，是當地再普通不過的席麵。
桌上的幾道菜，也都是每到這個季節，餐桌上慣常點的菜色。
明明以前也都吃過，但今天這一嘗，立馬品出了與眾不同的地方。
付宇做的幾道主菜，他平時烹飪從來沒這麼儘心過，但是今天情況特殊，為了在外人麵前撐麵子，他特彆認真，無論是食材的切製，還是烹飪的操作，全都是儘量做到最好。
他原本廚藝就已經很不錯了，再格外用心，這一桌菜，可以說道道都做的非常完美。
寬大的白瓷盤裡裝著整條的草魚，魚浸透了肉香，豆腐、粉條白菜吸取了魚的精華，醬香濃鬱，肉嫩醇厚，口感滑潤，味道鮮美。
椒鹽江蝦是用當天早上從江邊剛打撈回來的鮮蝦，經油泡後，再用椒、鹽炒。椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內，江蝦外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美。
還有一份特色江魚湯，用的是巴掌大的小鯽魚熬製，先用特殊的秘製方法將鯽魚醃製一下，再小火慢煎，煎好的鯽魚擱在大砂鍋裡細火燜一個小時，魚湯微起波紋，卻不讓沸騰，直燜到骨酥肉爛，整條魚卻形狀完好，吃得時候魚刺兒都不用吐了。
這道魚湯是最後才端上桌的，當時一桌人已經將所有的菜肴都吃的七七八八了。
吃飯的過程中，季鴻等人更是跟付宇交流了一番烹飪方麵的心得體會。
行家看的是門道，嘗的是菜肴擺盤和調味的細節。
這幾道菜吃的在座眾人都特彆滿意，隨便拿出一道菜，都能以當中的某一樣烹飪技巧展開話題詳細交談一番。
而當特色江魚湯端上桌時，更是讓眾人讚歎不已。
沒喝過千裡馬的江魚湯之前，季鴻等人品的都是普通的魚湯，也鮮美，也好喝，但這熬過的魚湯裡，哪能看到完整的魚？
基本上都是骨架散碎，魚肉混入了湯水中，喝一口連湯帶肉，融在一塊兒，就從來沒見過熬煮成奶白色的鯽魚湯，可以做到骨架不散，魚肉不散！
季鴻喝一口魚湯，舀一勺魚肉，抿著酥軟的魚骨，都不用吐了，直接連肉一起咽進肚。
這魚湯是真鮮美啊！
季鴻說：“瞧付廚這手藝，絕了，姚廚，你手底下有這樣一位廚師，簡直美死了！”
跟來的大廚點頭：“確實是廚藝了得啊！就這手法，我瞧著要是我徒弟也這麼優秀就好了，我就再不用替他操心了！”
另一位大廚也說：“付廚是真的厲害啊！而且長得也是一表人才的，穿著廚師服往後廚一站，哪裡像是正經的掌勺師傅啊，根本就是後廚的形象代言人！”
這三人被付宇展露的一手廚藝給徹底征服了，眼瞧著對付宇格外推崇。
付廚，真的是個人物。
姚石埋頭正吃著呢，一聽這話，也是不由心生歎服，這話說的再貼切不過了，於是從碗沿上偷偷溜出一道揶揄付宇的眼神兒：形象代言人啊你小樣兒的，你就是準備繼承我的衣缽了，沒跑了你！
千裡馬以前的後廚形象代言人，那可是他姚石！
付宇這邊兒殷勤地給季鴻倒酒，心想，說我是後廚形象代言人也沒錯，不過隻是以外在形象做代言，那有什麼意思，要當，就當廚藝的標杆典範！
“後廚代言人，嗯......”董俊田那時候眼睛一亮，瞧著付宇，自言自語：“這事可行啊！不過具體的運作麼......”
王景瑞總是跟董俊田一處混著，兩人關係確實好，關於董俊田的事情，就沒有他不知道的，所以吃飯時，就難免多關注了姚石幾分。
這一觀察，就發現姚石跟董俊田之間確實是生分了。
王景瑞自發現了這一點，也是忍不住歎了口氣。
可惜了啊！