這樣一桌當地特色的江魚宴，硬生生被做成了難得一嘗的鮮美菜肴。
這已經是成功了！
沒錯！
付宇能把一桌鮮活江魚，以各種絕妙的烹飪手法展現出來，能讓季鴻這樣的大廚吃的心滿意足，連連誇讚，這就是天大的能耐！
誰能做到？
先不說他們敢不敢在這種場合，舍棄店裡頗為聞名的海鮮湯，而直接替換成普通的江魚湯。
就說誰能將一碗鯽魚湯給熬製成眼下這樣骨不散肉不碎的程度？
誰能如此精準的把握好煲湯的火候，並且能在最為恰當的時間停火盛湯？
季鴻和帶來的兩位大廚們心自問一下！
他們能做到這種程度嗎？
鯽魚皮薄肉嫩，所以滋味鮮美，煲湯時基本上都是骨散肉碎，才能成湯。
可是付宇做到了。
帶著孫慶寧和張家新，兩個人加一起都沒有一位大廚工齡長，結果竟然輕鬆烹飪出了這樣一道讓人驚歎的江魚湯。
這是能力！
母庸置疑的烹飪能力。
季鴻看著付宇的眼睛裡，滿滿的都是欣賞之意！
姚石則是一臉的與有榮焉，這可是自家店派出的小組負責人，豈能不優秀。
而董俊田品嘗了一碗江魚湯，也是鮮的直咂舌，竟是久違的感受到了難得的懷念情誼。
自家飯店就是專門做海鮮的，他又自小跟在父親身邊長大，吃慣了這些，對於江魚宴和各種海鮮其實並不是很熱愛。
平時就算是喝湯，也都是一些醇香的羊肉湯，牛肉湯。
他又向來不在店裡的食堂用餐，更是很少吃店裡的飯菜。
仔細想想，倒還真是有些時候，沒有嘗過江魚宴，喝上一碗正宗的江魚湯了。
董俊田一碗鮮美的魚湯進肚，猶不過癮，又盛了一碗，之前盛的時候，倒是還沒注意，現在清湯喝完，再想撈肉時，才發現，這魚肉看似穩穩的掛於魚骨上，但實則用湯匙一碰觸，就整塊散落了，等進了湯碗中，輕輕一攪，這魚肉立馬碎成了絮，融於了湯中。
這店裡的江魚湯，什麼時候變得這麼妙了！
董俊田下意識看向姚石，想悄聲詢問，是不是後廚這邊又做了改良。
而季鴻突然轉頭看向董俊田，伸手指了指付宇，感慨一聲：“董老板，小付真的是一位優秀的廚師啊！”
“今天這一場烹飪學習交流，我算是來對了！小付雖然年輕，但他的廚藝水平並不比我差，甚至在一起烹飪操作方麵，做到了我都不一定能做到的程度，精準的火候把控，果斷的調料配比選擇，紮實的廚藝基礎，這些都是需要平時日積月累才能達到的程度，說實話，我是真的很佩服啊！”
“廚藝一道，隻要肯專心研究，就一定能有所成就。正所謂，一天不練手腳慢，兩天不練丟一半，三天不練門外漢，四天不練瞪眼看。”
“我看哪，小付要是能保持現在這種持之以恒的勁頭，就你們店的餐飲，用不了多久，就會成為咱們省都出名的頂尖帶頭人！”
這一番話，讓董俊田有些錯愕，但是轉頭看一眼榮辱不驚的付宇，再瞧著麵前鮮嫩的魚湯，不禁沉默了。
廚藝不像其他，隻靠天賦是沒用的，還要多學多練，隻有基礎紮實了，才能有機會磨練廚藝。
但凡是烹飪水平高的廚師，就沒有廚藝基礎差的。
季鴻僅憑這一次的烹飪觀摩，就看出來了。
付宇雖然年輕，但基本可以肯定是自小有人帶著學廚，就他這一手烹飪的廚藝手法，沒有個十幾年的磨練，是根本不可能達到這樣的程度。
因為心下有了判斷，所以季鴻自覺默認了付宇一準是拜了名師，或者家裡長輩就是做這一行的，自小耳濡目染，有了學習的基礎和條件。
這一次的交流活動，付宇也是受益匪淺。
不過他更感興趣的倒是吉味齋的特色湘西菜。
北安距離湘西太遠了，付宇以前還真沒吃過正宗的湘西菜。
現在跟季鴻聊起來，倒是對於地道的特色湘西菜產生了濃厚的興趣。
季鴻現在對付宇早就沒有了初見時的輕視，見付宇對自己拿手的菜色感興趣，於是非常配合的詳細介紹了一下具體的菜肴特色。
“我們湘西菜非常講究的就是吃菜吃配料，吃的就是它本身的香味，和自己做的醬香味。”
“而且還特彆講究土食材，土做法。無論果菜禽畜，還是魚蝦山貨，皆選自山間天然，尤其是那鮮筍、野菜、蘿卜最為稱道。”
“當然了，像我們店最為熱銷的壇子肉和臘肉，那都是最正宗的做法了。”
聊起自己最為拿手的菜肴，季鴻也是興致勃勃。
兩人正聊的熱絡，就有服務員進來傳話，有付宇的專屬老顧客下單點餐了。
自從付宇開始獨立掌勺之後，也陸續開始有了自己的專屬老顧客。
一方麵是因為去年那一次外賣燒烤的測評直播，讓付宇小火了一把，不少顧客慕名而來，特意專門點他烹飪，想嘗嘗他的手藝。
另一方麵，則是付宇在烹飪操作上確實進步顯著，而且不知不覺間開始有了自己獨特的烹飪習慣。
廚師的烹飪習慣，會直接導致菜肴在口味和擺盤上麵的細微差彆。
有會吃懂吃的，一看一嘗就能品出差彆。
個人喜好不同，自然有人偏愛付宇烹飪的菜肴口味，於是打聽清楚自己喜愛的那一道菜出自哪位廚師之手，下次想起來了，就會特意下單到這位廚師手上，還想再嘗一嘗自己中意的那一口菜肴。
聽聞有老顧客點餐單，付宇趕忙起身，同在座眾人打了聲招呼，就準備離席過去後廚烹飪。
季鴻見狀，忙道：“我們這邊也吃的差不多了，正好過去觀摩一下吧？”
同行的兩人紛紛表示讚同。
季鴻都提出來了，董俊田和姚石也自然不會阻攔。
而且，眼瞧著季鴻一行人對付宇的烹飪觀摩非常有興趣，姚石是由衷的覺得與有榮焉。
這也讓董俊田有些暗自慶幸，還好自己當初反應快，見機行事的應承下了劉永平等人的提議。
他也知道付宇是個非常優秀的年輕廚師，卻沒想到第一次的交流學習會進行的這麼順利。
畢竟，像這些同樣參加競選活動的飯店，彼此之間是有競爭關係存在的。