付宇按照對話框的提示，放了些糖，量少了，又反複加了兩次，儘可能達到提示的標準。
這樣的事情，他做的次數多了，來回添加調料時，不知不覺便養成了少放勤放的習慣。
而且現在隨著手感越來越精準，在遵照對話框提示添加調料時，他的手法也越來越穩，越來越迅速。
要不是眼瞧著白糖撒下時，產生了飄散的效果，張振離的這麼近，都險些沒看出來，付宇其實手腕晃動間，已經調整了兩次白糖的用量。
意識到這一點，張振不由瞪大眼睛，他倒是要看看付宇到底還有什麼烹飪時，值得學習和觀摩的細節操作。
周業鬆看著自家主廚一臉虛心學習的樣子，不由為之所動。
付宇現在可是音樂餐廳的大紅人，後廚裡眾人皆知，這位年輕的廚師可不簡單，不光紅桉這邊的廚藝了得，而且藥膳的烹飪水平同樣很高超。
也是因為這樣，所以每周付宇過來後廚做藥膳，幾個小工頓時恨不得削尖了腦袋，想要搶著過去當幫廚。
周業鬆對於這件事情也非常積極，而且他師傅是柳廚，腦袋好使，又慣會做人，因著這件事情，還曾特意找林廚一起商量過，最後決定，讓周業鬆和田磊兩個人輪流給付宇做幫廚。
一方麵是他們倆人現在基本上已經能夠獨立掌勺了，跟在付宇身邊，既能很好的打下手，還能趁機學些烹飪的操作手法。
至於其他小工，目前水平太低，自家店裡的大廚偶爾指點兩下，也就足夠了。
而且私心裡，兩位大廚，自然都希望自己的徒弟能夠出類拔萃，這樣的好機會自然也不會放過。
柳廚和林廚商定好，事情就這樣敲定下來。
本周剛好輪到周業鬆做幫廚，所以他表現的特彆兢兢業業。
現在又看到自家主廚都是一副虛心受教的樣子，更是心下很是感慨，真的是活到老，學到老。
自己跟主廚比起來，差的簡直沒眼看，可連主廚都能從付宇的烹飪觀摩中，學習到新的知識，自己更不能錯過這麼難得的機會。
想到這裡，周業鬆趕忙越發認真的觀摩學習起來。
這一看，還彆說，真的讓周業鬆學到了很多東西！
腰花需要和調料炒勻，因為切的紋路非常細密，所以顛勺時的力度必須把握好，手勁兒稍微大了，腰花就容易斷裂，而且受熱不勻，翹起的角度也達不到美觀效果。
付宇看似操作速度非常隨意，但其實他每個動作都拿捏的非常精準，在火候和炒製時間的把控方麵更是非常仔細謹慎。
腰花炒製好了，最後再放幾勺澱粉，沿著鍋沿均勻澆下，等勾欠後，再翻炒片刻就可以起鍋裝盤了。
而這個時候，付宇在擺盤造型上，又給張振和周業鬆很是亮了一手菜刀絕活。
趁著勾欠的時候，付宇吩咐周業鬆將芥藍焯水。
等周業鬆將焯水後的芥藍撈出來，付宇這邊剛好將腰花炒製完成。
鍋裡停了火，付宇卻沒急著將腰花盛出，而是將焯水後的芥藍直接切成花枝狀，沿圓盤擺成鳳尾羽翼造型。
備好的西紅柿與蘋果則迅速凋花做成鳳凰造型，再將炒好的腰花沿芥藍碼好。
付宇的蔬果凋刻技術其實很一般，他並沒有專業學習過，操作方麵的經驗也很貴乏，現在敢直接操刀，無非是仰仗自己的麵凋中級技能，和高級的繪畫技巧，儘可能的照葫蘆畫瓢，去模彷經典老味道食譜上麵的擺盤造型。
正是因為不擅長，所以他做的分外精心仔細。
而蔬果凋這樣的手藝，也完全是外行看熱鬨，內行看門道。
隻要最後的擺盤造型差不多，細節方麵稍有差池，也都會直接被忽略掉。
畢竟一盤菜上桌，顧客最多也就是欣賞一眼，注意力主要還是放在品嘗上麵。
至少付宇做的蔬果凋，在張振和周業鬆看來，簡直是驚為天人！
而等到付宇將炒好的腰花沿著芥藍造型碼好後，這盤菜的造型效果立馬呈現出來！
明明是一道非常普通的家常菜，但是經過這麼一番改良，立馬從幾十塊錢一盤，搖身一變成為了價值不菲的高檔藥膳。
隨著最後一塊腰花被碼好，整道菜的擺盤完畢！
付宇感覺這一次的菜品改良，比以前要進步了一些，他似乎摸索到了一些提升菜品觀賞性和價值性的思路。
他有一種想法，隻有對食材的口味足夠了解的時候，對其在烹飪口味方麵能認識更加清楚的時候，才是創新一道菜整體造型價值進步的時候。
這一道菜的烹飪難度不大，可是付宇的收獲卻很大！
而一旁的張振則眉心緊鎖，也不知道在思考什麼。
杜仲腰花被傳菜員端走，店裡的采購員也及時的將新鮮狗肉送了過來。
付宇為徐老爺子定製的藥膳中，就有一道狗肉鍋。
狗肉鍋算是北安當地的傳統名菜，有專門的飯店烹製售賣。
而對於藥膳而言，狗肉鍋的功效也非常顯著，冬季養生調理、腎調養調理、補陽調理、補血調理。
剛好對症徐老爺子的情況。
音樂餐廳這邊的後廚倒是第一次烹飪狗肉，主要是大宗宴席定製時，比較有講究，像狗肉這一類的食材，據說孕婦和結婚的新人都不易食用。
雖然這都是無憑無據的傳言老話，但說的年頭多了，反而不知不覺有了公信力。
采購員買回來的狗肉，都是已經處理好的，拿到後廚仔細清洗一下，就可以直接改刀烹飪。
付宇也是第一次做狗肉，他們家在小縣城，平時也有吃狗肉的習慣。
隻不過，狗肉價格比較高，自家裡燉著吃的不多，都是去館子裡，吃一碗狗肉湯熱麵，來一碟香辣可口的狗肉醬配著吃。
就算是點燉鍋，也就是來一份正宗的狗肉豆腐湯鍋，熱乎乎的喝上兩碗濃湯。
不過既然是做藥膳，那麼付宇就打算做的正宗一點。
因為狗肉鍋本身就是藥膳，所以在配料方麵，隻需要按照經典老味道食譜上麵的記載操作就行。
徐老爺子原本就上了歲數，腸胃脆弱，消化不好，所以付宇隻讓小工準備了三兩片紅乾辣椒借個味。
不過，調味方麵，則是完全按照經典老味道食譜上麵的標準來，怎麼好吃，怎麼地道，怎麼做。
力求徐老爺子吃的合口味，畢竟藥膳效果再好，也得顧客願意用餐才行。