雖然整件事情都在新聞和網絡上由警方出了公告,說明了事情經過和緣由。
但畢竟總有那麼一些人沒有看到這方麵的消息,都是道聽途說,三人成虎,最後聽到的事件原委還指不定要被傳成什麼樣子。
付宇問道:“店裡沒有什麼應對的舉措嗎?”
韓東至笑了笑:“員工培訓,進貨商調整,現在剛立春,也沒什麼特彆的節日,羅廚心急,想著不行就趁著3月15搞一波活動,不過被老板給否了。”
付宇聽見之後,頓時差點笑出來。
想要提升客源,搞活動,你選什麼日子不好,選315,這是真不怕大家舊事重提,再把熱度給炒起來。
要真是這麼乾了,這可不是給店裡提升客源,恐怕店裡的澹季又給無限期延長了!
不過,沒有個好的名頭,這打折促銷的攬客活動,也確實沒辦法施行。
“不過,這一陣子店裡的生意明顯有所回升了,羅廚說正好趁著現在生意清澹,整頓一下後廚的管理,再給新人進行培訓。我剛過來後廚工作,流程才摸清楚,這不是剛好有個可以學習交流的機會,羅廚就把我派過來了。”
韓東至笑了笑:“付廚,今天學習小組的人沒一起過來,不能觀摩你的烹飪操作,等下次再來,我一定要好好和你進行一下廚藝交流。”
“我們羅廚可是說了,觀摩你的烹飪操作,能學習到非常多的細節技巧。對了,付廚,我能不能和你交換一下聯係方式?”
付宇點頭:“當然可以啊,以後常聯係。”
韓東至點頭:“那肯定的,等有機會我做東,叫上羅廚,咱們一起吃頓飯。我到四海宴工作這陣子,羅廚對我特彆照顧,他這人不錯,我瞧著你也挺好的,值交。”
付宇對韓東至印象也不錯,而且他還抱持著多交圈內朋友,爭取早日升級的念頭,更是非常願意同韓東至結交。
兩人商定了一下學習小組的交流時間和具體的內容安排,付宇親自將韓東至送出千裡馬飯店大門。
等把人送走,付宇回到後廚時,就看到孫慶寧正跟孫偉搭手,往水池裡倒魚。
看到付宇過來了,孫偉頓時熱絡招呼道:“哎!付廚,你來的正好,快過來瞧瞧!”
付宇走到近前,伸頭一瞧,頓時笑了:“喲,這哪兒整的花泥鰍啊?瞧著可挺肥。”
孫偉頓時咧嘴樂道:“水庫這不是放水了麼,存了一冬的肥泥鰍,全給撈出來了。彆人送我兩大桶,我趕忙給你們捎過來一桶,都鮮活著呢,特彆肥!”
付宇點點頭:“這個頭可是真不小啊!”
孫偉笑道:“這樣的花泥鰍吃著才香呢,我這上午去的水庫,中午都沒著家,直接先去給我老丈人家送了一桶泥鰍,然後直奔咱們店過來,想著讓你們也嘗嘗鮮。”
孫慶寧多精的一個人,聽著這話,就明白孫偉這是特意送泥鰍過來,想著到後廚蹭飯呢!
於是問道:“孫哥,那你還沒吃飯吧?”
孫偉應道:“沒呢,哪有時間啊!”
孫慶寧馬上說道:“這不是正好有花泥鰍麼,我給你燒一盤吃啊?”
孫偉頓時笑得一臉燦爛:“行啊,那可太好了!”
付宇看著這兩人一唱一和的準備做小食,也樂得跟著嘗嘗鮮。
孫偉是店裡的老采購員了,工作了七八年,跟各家供貨商相處的非常熟絡,每次進貨時,都能拿回來點贈送的食材。
他特彆會做人,反正那麼多食材自己家也吃不完,於是經常會帶過來送到後廚。
後廚的人領了這份情,他還能借光跟著蹭幾口嘗嘗鮮。
孫慶寧現在跟著趙猛學廚,店裡的一些特色菜肴也都能獨立掌勺了。
雖然時間還短,看不出有什麼明顯的進益,但在烹飪操作的手法上卻比之前嫻熟了幾分。
千裡馬飯店本身就有這道紅燒泥鰍的菜肴,不過點餐的顧客並不多,於是在翻新菜譜時,這道菜,就被從圖樣上撤了下來,隻在最後以文字的形式體現出來。
顧客點餐時看不到菜譜,於是點這道菜的人就更少了。
不過花泥鰍是當時很常見的食材,每年水庫放水,或者池塘和田埂間有農人撈了運到城裡售賣,花泥鰍就開始上市了。
因為價格便宜,烹飪起來沒什麼難度,所以算是比較家常的一種食材。
孫慶寧雖然沒在千裡馬學過這道菜的烹飪,但紅燒的操作卻很嫻熟。
現下無非是將其他的鮮魚換成了泥鰍,烹飪起來應該也沒什麼難度。
正好小工現在開始張羅備菜,孫慶寧叫人過來幫著一起處理。
小工圖省事,架了鍋要燒開水直接燙魚,付宇瞧見了,趕忙攔住,叮囑道:“這泥鰍想要吃著鮮,還得直接一條條處理,這樣整鍋的燙,那味道可就差多了。”
但凡換個人說這話,小工肯定得多少有點埋怨,這一條條的處理,那得多麻煩。
可是說這話的人是付宇,小工趕忙點點頭,跟著孫慶寧兩個人一起悶頭挨條處理起花泥鰍。
後廚人人都知道,想要獲得大廚的烹飪指導,那是非常不容易的事情,既要想方設法討得大廚的歡心,還得確實有烹飪方麵的天賦。
無論是趙猛還是穀雲武,平時忙著烹飪,除非想要培養掌勺的廚師,否則像一般的小工,根本沒有湊近觀摩烹飪的機會。
連離近了瞧都不是件容易的事情,又何況獲得烹飪方麵的指點。
而付宇則不一樣,他性格是真的好,還從來不藏私,隻要有人詢問,就會認真作答。
尤其是烹飪時,偶爾提及的一句話,往往就是需要自己慢慢領悟很長時間的操作竅門。
像是眼下這花泥鰍的處理方法,如果不是付宇說的,誰又能考慮到原來在處理時,需要一條條現殺現清理呢?