聽到付宇的吩咐，不光是王家良一時間驚訝不已，大屏幕前的場外眾人，不少都傻眼了。
他們當中不少都是首都人，哪怕沒吃過瑞和泰的特色菜，但一聽這菜名，就知道食材中根本沒有乾豆腐。
畢竟這幾道菜基本上全是首都當地非常老式的菜色了，幾乎所有人都吃過。
這是什麼情況？
又要創新了?
還不等大夥想出個頭緒，付宇又繼續吩咐道：“再來塊瘦多肥少的豬肉，我要剁餡兒。”
這又是要乾豆腐，又是要剁肉餡兒的，難不成是準備做菜品改良？
可是今天這比賽內容要是走創新路線，反而不怎麼占優勢啊！
主持人原本正打算提出掉換一下其他選手的烹飪畫麵。
結果也因為付宇這一反常的舉動，沒能及時出聲。
對於自己正在被投放到大屏幕上的事情，付宇全然不知，等著食材送過來，付宇檢查了一下，就直接開始烹飪了。
他這也是實在沒有辦法了，係統任務要求他要完成熏醬烹飪操作的菜肴，從而獲得高級技能。
可是點餐單上的這幾道菜就沒有一道可以用到這項技能操作的，他思來想去，隻能在擺盤造型上動腦筋了。
主食材不動的情況下，在擺盤裝飾上用些熏醬的食材，也算是變相完成任務了吧？
付宇思來想去，最後突然想到了老家那邊的一道家常菜，熏乾豆腐肉卷。
這道菜的烹飪方法既符合任務要求，做擺盤造型時，又可以利用雕花的途徑小小運作一下。
熏乾豆腐肉卷吃著香，做起來也不難。
付宇將豬肉交給穀德祺剁餡兒，自己則開始準備其他的配菜和調料。
切好了蔥花，將乾豆腐切成等大的小張，再借著挑選餐具的機會，仔細翻看了一下經典老味道食譜。
熏乾豆腐卷實在是一道妙菜，熱吃很香，冷吃也不差。
就是雕花的話，得好好想一想，怎麼個造型才最貼合菜肴的整體效果。
穀德祺很快將肉餡兒剁好了，還特意讓付宇看了下，合適了，這才開始烹飪。
熏乾豆卷屬於家常菜，烹飪起來其實沒什麼難度。
付宇將豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入肉餡中，加入蔥末、薑粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒。
再將整張的乾豆腐平展開，均勻鋪上肉餡，用刀抹平後，將豆腐皮卷成卷，用牙簽紮幾個眼，便於成熟不產生氣泡。
隨後直接放入蒸鍋中進行蒸製。
他這邊忙忙碌碌的烹飪，場外的評委席眾人均是一副目瞪口呆的表情。
有知道這道菜的，還有沒見識過的，但無論怎麼樣，大家也算是看出來了，付宇這是又額外烹飪了一道菜肴出來！
這怎麼看都是一道完整烹飪的主菜，既不是配菜，也看不出來還有什麼其他的用途。
不過，很快，大家的注意力就隨著付宇過去燜爐區，將烤製好的鴨子端出來而徹底轉移了。
鴨子燜烤的非常成功，整個鴨身泛著棗紅色油亮的光澤，表麵一點雜質都沒有，外皮看上去特彆酥脆。
而讓所有人驚歎的，卻是付宇操著一把菜刀，動作嫻熟又利落的片製鴨片。
烤鴨是首都這邊的名菜，所以一般的飯店都會有這道菜供應。
有些小店，哪怕不是自己後廚烤製的，也會進貨到店，再進行二次加工。
像切鴨片這樣的操作，後廚裡哪怕不是成手，基本上都略懂一些。
也正是因為了解，所以當看到付宇直接握著菜刀開始片鴨肉時，場外的眾人頓時驚呆了！
這也行！
要知道專業片鴨肉時，用的都是鋒利的小號叉刀，再不濟，也沒人會選擇用菜刀啊！
可是付宇偏偏將看上去非常厚重沉鈍的菜刀使用的靈活極了。
他切鴨片的動作實在太流暢了，攝影師甚至沒用人提醒，不自覺拉近了畫麵的距離。
明明是那麼笨重的菜刀，卻偏偏可以精巧的將鴨子切分的乾淨利落。
骨肉分離後，又控製著將鴨肉切成大小均勻，薄而不碎，尤其是每片鴨肉都帶著香脆的鴨皮。
就這一手切鴨片的操作，沒有個幾年的反複練習，根本不可能達到這樣的程度。
而就在這個時候，大屏幕上突然更換了其他選手的烹飪畫麵。
畢竟出於公平，也需要輪換播放所有選手的畫麵，鏡頭不可能一直停留在一個人身上。
但是，眼瞧著付宇的身影消失在大屏幕上時，在場眾人幾乎是不約而同的產生了一種不悅的情緒。
這是一種仿若追劇一般的心情，正看到精彩的時候，偏偏插播起廣告來了！
為了繼續觀看，雖然不情願，也隻能耐著性子等待。
而在等待的過程中，會順便看一眼廣告，走心程度肯定不會太高，畢竟腦海裡此時裝的還都是之前那些精彩的畫麵，一時間根本回不過神來。
從大屏幕上看，都覺得很驚人，王家良給付宇打下手的時候，那種震撼根本沒法形容。
用菜刀片烤鴨？
這是什麼操作？
不過！
很快他就打消了質疑的念頭。
因為付宇很快用實力證明了一切！
王家良都看傻眼了！
太強了吧？
切烤鴨是非常考驗廚師刀工的一項操作，沒有經過係統的訓練，根本不可能達到這樣嫻熟的程度。
而且他看的出來，付宇在這方麵非常有經驗，下刀時的細節操作全部完成的非常精準！
偏偏付宇還這麼年輕。
不敢想他是怎麼練出來這樣精湛的刀工。
想想都覺得可怕！
切完鴨片，付宇細心做了擺盤。
而這時候乾豆腐卷也蒸好了。
付宇直接在炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中蓋上鍋蓋。
開火至鍋中冒煙，幾秒鐘後果斷關火，繼續燜一分鐘至豆腐皮上色後，立即在豆腐卷表麵刷上香油，這樣可以防止變乾。
趁著晾涼熏乾豆腐卷的時候，付宇分彆完成了其他幾道菜肴的烹飪。
因為是整桌的席麵，所以上菜是直接由四位工作人員一起端著過去評委席。
於是眼瞧著付宇已經完成了幾道菜肴的烹飪，王家良趕忙幫著叫了工作人員過來。