趙猛看見擺盤效果之後,也是頓時大喜,這魚燉的是真漂亮。
看魚燉的好壞,一看湯色,二看魚肉的狀態。
以著趙猛烹飪多年的經驗,一眼就能瞧出來,這燉製火候掌握的恰到好處。
看出了這一點,趙猛驚喜不已!
比自己順利完成了一道菜的烹製還要喜悅!
就仿佛是
自家有兒初長成的感覺。
付宇將整鍋魚湯全部倒入砂鍋中,水量剛剛好,魚頭和魚尾尖伸到湯麵。
整個過程出奇的順利。
付宇完全沒想到,自己這一雙萬能筷子居然還能直接夾取煮的熟爛的整魚!
關鍵是魚肉顫顫巍巍的掛在魚骨,居然半點也沒脫落!
這是一件匪夷所思的事情。
可是,偏偏這種小技巧處理烹飪問題的成就感,要遠勝於烹飪完成一桌大餐!
太神奇了。
付宇滿意的露出笑模樣!
臉的笑容還不等綻開,付宇突然發現了一個很關鍵的問題。
他還沒有做整道菜肴的擺盤裝飾。
這道菜在經典老味道食譜麵,是直接以野外烹飪的形式進行的圖片展示。
燉好的魚肉也是直接裝進架在簡易石頭爐灶的銅盆裡麵,根本沒有什麼擺盤裝飾。
付宇盯著麵前紋路精美的砂鍋和裡麵熬成奶白色的魚湯,眉頭不由皺了起來。
這擺盤裝飾得怎麼設計呢?
江水燉活魚,吃的就是這個意境。
普通的蔬果雕花明顯不太搭配。
除了這些,還有什麼裝飾呢?
付宇迅速在心裡過了一遍自己所了解的各種擺盤裝飾。
突然,他眼前一亮!
對了!
可以將之前烹飪過的一道藥膳造型進行改良。
用掛麵炸出樹型,隻不過這一次,他準備做成柳樹的樣子。
鬆花江沿著堤岸種植的就是成排的柳樹,趙猛之前曾說過,打撈了江魚在岸邊烹飪時,往往會特意尋找一處柳樹成蔭的地方搭設簡易爐灶。
江風徐徐,柳枝飄蕩,炊煙嫋嫋
這就是趙猛口中念道的意境。
江水燉活魚,江水是沒有了,但是這意境倒是可以勉強貼靠一下。
付宇向來是個行動派,轉頭吩咐張金玉去備菜,自己則趕忙燒了一鍋熱油。
一回生二回熟,付宇炸製麵條樹的操作越來越嫻熟,而且為了更貼合柳樹的樣子,他還特意將掛麵壓成柳枝下垂的樣子。
柳葉直接用蔬菜葉子疊摞修剪而成,再直接粘了糖漿貼到炸好的掛麵。
等全部造型完成,最後利用糖漿做為底座,將炸麵條樹固定在砂鍋沿。
整道菜的逼格立馬拔高了好幾級!
熱氣騰騰的奶白色魚湯裡,整條的江魚掩映在低垂的麵條樹下,影影綽綽,精美的像是一副完美的雕塑。
此時,付宇看著正式完成的菜肴,突然產生了一個念頭。
他應該將那張因為提升為23級而獲得的晉級獎勵,一張自由轉職憑證使用掉。
自由轉職憑證,可以隨意開啟任何一個職業轉職任務。
付宇感覺自己心念通達,他認為藥膳師這個行業太適合自己了。
關鍵時刻總能給自己驚喜!
趙猛看著眼前的擺盤造型,頓時頗為驚歎!
這簡直是絕了!
他忍不住看向一臉輕鬆的付宇,內心感歎,這小子腦袋是怎麼長的,總能有這麼多的奇思妙想。
誰能想到掛麵還可以直接做擺盤造型啊!
這不親眼看見,根本就想不到。
而且掛麵本身是直的,這炸出來能彎成這種弧度,怎麼辦到的呢!
穀雲武則是忍不住讚歎道:“這擺盤做的太漂亮了!一看就是江邊綠柳啊!”
付宇笑笑:“可以菜了。”
張金玉小心翼翼的端著砂鍋放到傳菜台,這菜做的實在精致,他生怕動作幅度大一點,會把麵條樹枝麵的蔬菜葉片震落。
放好了砂鍋,張金玉鬆了口氣。
他看著麵前的這道江水燉活魚,眼神中滿是崇拜!
牛逼!
付廚威武!
就在這個時候,傳菜員趕了過來。
乍然看到這道菜的擺盤,也是讚聲連連。
不用張金玉特意叮囑,傳菜員已經非常仔細的端起了砂鍋,一步步走的特彆穩。
這一桌席麵總算是完成了。
後廚眾人齊齊鬆了一口氣。
菜反正是烹飪好送過去了,就是不知道顧客瞧著這菜能不能滿意。
此時,104包廂,在座眾人氣氛熱絡的邊吃邊聊。
市宣傳部的領導親自陪著豪商集團的老總謝子揚吃飯,席間談論的都是關於投資北安三家大型商場的規劃。
挨坐在領導身邊的財政人員,一邊察言觀色的隨時準備起身為領導們添茶倒水,一邊內心不住的祈禱。
後廚那邊可一定要給力點,現在氣氛正好,謝子揚這邊意向明確,要是再能給他留下點深刻的印象,這筆投資的項目一準能板釘釘的簽訂下來。
要真是那樣的話,北安申報魅力城市的勝算就又大了幾分。