付宇點點頭：“李老師可是位非常認真負責的老師。”
孫偉星又笑了笑。
他已經在千裡馬後廚實習小半年的時間了。
一般像他這種情況，早就混成老油子了。
可孫偉星卻難得的保持著初心，對於工作的熱情很高。
但因為一開始不善於表達，所以沒有同期的劉俊榮那樣容易獲得。
不過是金子早晚都會發光，像這種勤懇的性子，很快也被挖掘了出來。
付宇對孫偉星的印象很不錯，隨口說道：“今天趙廚休息，你下午跟著我吧，打打下手，紅案和烤製區這兒兩邊跑一跑。”
孫偉星一聽，頓時滿臉喜色：“好的，謝謝付廚。”
付宇在烤製區忙碌了一會兒，突然有傳菜員過來彙報：“付廚，紅案那邊來了三份你的老顧客點餐單！”
同樣來了三份？
付宇頓時愣了一下。
他轉頭吩咐張金玉：“烤製好的這些直接打包，剩下沒完成的兩單，我一會兒叫著張家新來接手，他來了，你交接完就回去。”
張金玉點點頭。
付宇叫著孫偉星回去了後廚。
三份老顧客點餐單，還全是小席麵。
付宇頓時一喜，這多好，都是奔著自己過來的，席麵點的菜肴不多，烹飪時能輕鬆不少。
付宇笑了笑，迅速列好備菜單子，說道：“偉星，你給那邊送過去，讓他們抓緊備菜。”
孫偉星趕忙接過來，小跑著去派活。
工作繁忙起來，付宇才真正體會到趙猛平時的辛苦！
後廚這邊向來是由趙猛和穀雲武分攤乾活。
趙猛身為大廚，既要完成既定範圍內的接單，還要獨立烹飪老顧客點餐單，同時兼顧後廚所需的老湯煲製，小菜醃製，還有小工們的工作狀態，派活的內容，還要隨時處理各種突發事件，應對所有的顧客用餐要求。
幾分鐘內想要迅速判斷出接手的幾份點餐單，所有的菜肴的烹飪順序，以及上菜時的前後時間差，要是沒有足夠的實力和經驗，真的很難！….
整個中午，付宇的腦子都在瘋狂的運轉。
他要考慮到烹飪的每一點。
付宇是大廚，接手的點餐單除了正常的輪單外，還多了幾份老顧客點餐單。
席麵多了，需要烹飪的菜肴各式各樣的也跟著增加。
想要迅速判斷出菜肴烹飪的順序，真的需要對於菜肴烹飪的時間精準把握，以及根據菜肴的口味安排上桌的先後順序。
付宇拿著點餐單，逐一在心裡進行了排序。
等著孫偉星那邊送過來小工處理好的食材，就馬上開始烹飪。
在排菜方麵，付宇非常拿手。
不過今天突然同時來了三份老顧客點餐單，哪怕是付宇有著手速加持，烹飪的速度還是稍顯慢了一些。
他這還沒等將幾份點餐單的菜肴徹底排開，傳菜員又過來遞單子了。
按照輪單的順序，這一單應該是由付宇接手。
付宇瞧了一眼，是份小席麵點餐單，於是揚頭詢問穀雲武那邊能不能幫著接一份，他這邊實在是忙不開。
不想穀雲武今天也來了兩份老顧客點餐單，他那邊人手倒是充足，但是張家新剛被調去烤製區，一時間隻能他親自掌勺，還真是有點應接不暇。
孫偉星看著付宇無奈求援後，卻無功而返，心裡焦急。
可是掌勺烹飪這件事情，還真不是誰都能上手的，他們這邊孫慶寧也忙著顛勺呢。
張金玉留在烤製區那邊等著交接還沒回來。
他自己除了切墩兒，連頭遍過油的活都剛開始接手不到一個月的時間。
真的是有心無力。
新接的這一單沒推出去，付宇仔細看了一眼上麵的菜色，頓時皺眉。
他手頭還有五份點餐單，其中兩份已經陸續開始上菜了，剩下的三份菜肴還沒開始烹飪。
加上新的這一份，直接壓在手上四份點餐單。
顧客那邊已經入席了，如果後廚這邊遲遲不能上菜，肯定會影響到顧客的用餐心情。
付宇稍一琢磨，看了眼趙猛那邊空著的廚台，果斷說道：“趕緊把趙廚那邊的鍋加上，做燉煮的菜肴！”
張金玉沒回來，之前被派過來的小工忍不住說道：“付廚，這幾個爐灶同時開火，要是監管不到，是不是反而會耽誤時間啊！”
這句話吸引了劉俊榮的注意，他沒多嘴，但看向付宇的眼神明顯多了幾分意味深長。
要知道千裡馬配備的廚台，可都是四個爐灶並排一組。
一個人烹飪水平再高，同時監管四個爐灶已經很費心了。
付宇聞言，搖搖頭，直接說道：“現在點餐單太多，如果不能及時掌勺烹飪，就會耽誤上菜，這個時間正是飯口，及時讓菜端上桌才是關鍵。”
小工還想說什麼，孫偉星則是點頭說道：“好的，付廚，我現在就去準備。”
付宇直接將新單子所需要的備菜全部列出來，交給小工說道：“抓緊備菜，我這邊馬上要開始烹飪。”
小工雖然並不認同付宇的話，但還是答應著轉身去張羅。
畢竟怎麼說，人家付宇是大廚，他一個小工，肯定要聽命行事。
可是，總覺得這事不太靠譜。
畢竟，付宇再厲害，也無非是長著兩隻手，還真能三頭六臂不成？
尤其是孫慶寧那邊也在忙著掌勺呢，付宇把孫偉星調到自己身邊，劉俊榮就自覺跟在孫慶寧身邊打下手。
哪怕是派著他或者孫偉星去盯著那邊的爐灶，也得多費心才行。
不管怎麼想，都覺得付宇的這個決定有點過於草率了。(本章完)
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