李東序掌勺烹飪，付宇一直站在旁邊觀摩。
福成醇在江魚烹飪方麵是真有一手，尤其是燉魚，最注重突出原汁原味，魚不需要飛水，也不需要過油，直接入湯慢火長時間燉出魚油，激出香味。
這做法，跟付宇在教學實踐課堂裡學到的全魚宴做法，有著異曲同工之妙！
而李東序做魚最為擅長“香煎”和“熏”。
這兩種技法則要求廚師提前為魚加足調料，充分醃製入味。
付宇默默的看著李東序掌勺，悄悄將對方的拿手絕活暗記於心。
他發現李東序烹飪時有幾樣特彆喜歡使用的調料。
隻要是燉煮或者紅燒，就會倒點啤酒，這一份壓鍋大泥鰍壓出來的鮮香滋味，不用嘗都能聞出來，魚燉的無比鮮嫩，滋味特彆濃鬱。
還有一種山花椒梗，付宇還真是第一次見著。
李東序用的時候，付宇隻瞧著像是樹梗，趁著沒人注意，伸手撿了根掉落的，這才知道原來是家鄉那邊山上特產的一種野花椒的樹梗。
他很懂行的掰開瞧了一眼，斷麵是綠色的，聞起來有一種很濃鬱的花椒香。
李東序在烹飪時，並沒有特意提及這一味調料的用處，付宇也就沒問。
像這種個人烹飪的竅門，通常是不外傳的。
付宇仗著有外掛在手，學也就學了。
不過，這種悶聲學藝的事情，還是儘量低調一些比較好。
李東序提前將需要燉煮，烹飪操作比較耗時的菜上了鍋，其他的就不著急了。
等著顧客一會兒到場了，再過油就行。
眼下還沒到顧客中午用餐的時間，服務員沒送單子過來，後廚眾人繼續忙著張羅備菜。
付宇查看了一下羊蠍子的浸泡情況，眼瞧著差不多了，於是開始烹飪。
這道菜燉起來正經要一會兒功夫，現在開始燉煮，等到上菜時，也就熟爛了。
付宇交待小工將羊蠍子剁成了統一長的段，規格按照四海宴那邊的來，這種長度容易入味，顧客用餐時也方便拿取。
最關鍵一點，必須保證骨頭砸斷後要露出骨髓。
小工處理的很到位，付宇瞧著很滿意。
氽水的活，付宇交給了楊智超，自己則趁著這段時間配製好了鹵肉專用的調料包。
他選用的是四海宴的秘製料包，不過味道上稍微做了調整，更貼近內蒙那邊的飲食習慣。
改動的地方不多，主要參照經典老味道食譜上麵的調料配比。
配製好，付宇在手裡輕輕掂了掂，就這配料，鹵什麼能不香啊！
楊智超做好氽水，轉頭喊付宇：“付廚，可以烹飪了！”
付宇答應一聲，拿著調料包過去廚台。
聽說付宇要烹飪羊蠍子鍋了，李東序自己的事情忙完，特意過來觀摩付宇烹飪。
楊鳴見狀，趕忙也湊了過來。
付宇見狀，原本打算速戰速決的念頭頓時轉了個彎兒！
這兩位的廚藝在福成醇都算上佼佼者了。
尤其是李東序，基本上就是飯店主廚預備役人選。
這樣的行家對烹飪的把握和掌控力很強。
或許在年前，付宇還不具備那種通過彆人的烹飪操作，自己結合著食譜就能有足夠的把握能力，但是現在，他擁有了越來越多的個人技能，在烹飪操作方麵已經具備了這種學習掌控能力！
所以，付宇在自己不斷進步的同時，也希望能被彆人指出缺陷和不足來。
這樣一來，才能保證烹飪有更好的效果！
付宇往廚台前一站，開始做炒料。
這一步看似簡單的操作，其實想要秀一把烹飪技能，機會還是挺多的。
付宇在熱油鍋時，露了一手火候掌控技能。
他在油溫達到標準時，手速極快的將所有香料投入鍋中。
在此之前，他特意沒有提前將香料準備好，而是隨用隨抓。
付宇放香料時有個習慣動作，看久了覺得習以為常，但初見時，卻特彆唬人。
他以前還要仔細按照綠線、對話框和提示去控製調料的用量，現在則全憑著手感去操作。
隨手捏起的香料，直接放到掌心這麼一稱，是多是少心裡就有數了，再繼續抓回來一些，或者撒回去一點。
來回間，迅速調整好用量，將香料逐一投放到鍋中。
這一步操作已經成了他在烹飪時的標誌性動作。
香料入了鍋，付宇開始煸炒，同時眼角餘光瞄向李東序和楊鳴，心裡滿是期待！
這兩人，以後可是自己交流學習的目標，今天，得把他們唬住！
想到這裡，付宇眸光微閃！
這要是趙猛在場，肯定會頭皮發麻，暗道一句，這小子怕是又要開始裝逼了！
其實付宇一開始還真沒有這麼多活泛的想法和心思！
不過，通過昨天發生的那件事情，付宇才意識到，無論在任何崗位，隻有實力才能為自己贏得尊重和話語權。
如果他沒有之前那些比賽上獲得的榮譽，如果沒有係統加持的各種高超烹飪技能，如果他的廚藝水平達不到現在的標準。
劉永平肯定不會這樣護著他。
沒有劉永平的另眼相看，李東序也不會對他態度這樣和善。
付宇覺得自己應該適當展現一下自己的實力，讓劉永平和李東序見識一下自己掌握的這些烹飪技能。
隻要能讓他們對自己起了欣賞愛護之心，以後在福成醇工作就什麼都不用愁了。
畢竟有靠山的人，和沒背景的人在任何時候，待遇都是不一樣的！
所以呢，付宇原本隻是想要好好完成這一次的烹飪，可是就在被觀摩的時候，忽然換了個思維，決定好好裝個逼。
裝一個大的！
最好可以把這兩個人都唬住，讓他們覺得自己潛力無限，天賦驚人，大有可為。
想到這裡，付宇默默的調整了一下握著鍋柄的手勢，等鍋裡的香料煸炒出香味後，放入焯好並清洗乾淨的羊蠍子，開始爆炒。
他這一手爆炒的絕活是從趙猛那兒原封不動扒過來的，無論是晃動炒鍋的姿勢，還是頻率，在個人技能和手腕力量的加持下，都進化的更為沉穩有力。
那種大刀闊斧的節奏感，以及食材上拋下落後形成一片虛影的狀態，都讓李東序和楊鳴看得眼睛一亮！
絕了！
付宇爆炒做的很認真，瞬間吸引了圍觀兩人的注意力！
他們發現，似乎他們眼中非常耗時耗力，而且幾乎是千篇一律的烹飪操作似乎變得輕鬆起來！
付宇的動作看上去特彆省力，而顛勺的姿勢又特彆具有美感！