楊鳴剛才圍觀付宇烹飪，手上的活也停了下來。
原本以為耽誤這麼一會兒也不會影響什麼，畢竟以前在店裡這樣的情況經常能遇上，顧客那邊隻要桌上有菜，並不會急著催促。
這是一時間沒能適應活動這邊的工作節奏。
過來參加科技展的公司，目的非常明確，展示自家的科技成果，吸引投資商，想方設法拉讚助。
時間就是金錢，吃飯的目的隻是借個地方談生意。
談的來，可以細嚼慢咽，觥籌交錯。
談不來，趕緊撤場子，換下一家繼續聯絡。
顧客催菜對於後廚來說是件習以為常的事情。
不過，在活動中心這邊，那就是大事了。
因為顧客可以隨時進行投訴，隻要是關於服務方麵的任何問題，活動中心這邊都會毫不猶豫的選擇站在顧客這一邊。
檔口除了罰錢，就是其他的一係列處罰措施。
後廚這邊得了消息，趕忙抓緊烹飪菜肴。
正好李東序回來了，三個人搭手烹飪，應該很快就能將上菜的空隙時間縮短。
楊鳴樂顛顛把手頭沒來得及烹飪的菜肴分出去一部分。
李東序不能厚此薄彼，於是又接手了王海威那邊的兩道菜肴。
幾個人各自忙碌烹飪，很快，陸續有菜肴被服務員端走。
付宇完成了急著上桌的兩道菜肴，瞄了眼剩下的點餐單。
一道乾煸馬哈魚，一道滑溜鰉魚條。
他隻看了一眼，就決定兩道菜同時開始烹飪。
後廚裡因為急著上菜，同一個廚台上，幾個爐灶一起開火的事情很普遍。
但大多是爆炒和燉煮的菜肴穿插開，一個上鍋燉著，不需要人時刻盯著火候，另一個爐灶上再加鍋繼續烹飪其他菜肴。
而付宇卻打算同時進行爆炒和滑溜的烹飪。
李東序這邊一道燉菜上了鍋，另一道吩咐幫廚林深時做二遍過油，自己則騰出手，挨個廚台前轉一圈，看看其他人的工作情況。
等轉到付宇這兒，李東序感覺自己的呼吸都多了幾分急促！
付宇同時架著兩個炒鍋，一個炒香，一個往油鍋裡下食材。
這種同時烹飪兩道需要顛勺的快菜，直接趕在烹飪間隙穿插掌勺的操作，這分明就是逞強！
這能行？
一旦烹飪出現失誤，或許可以通過調味和擺盤造型進行彌補，但遇到挑剔不好應對的顧客，那無異於瀆職。
李東序眉頭緊蹙，倒是沒生氣，相反，他有些擔心。
付宇表現的越是優秀，李東序就越是欣賞這個天賦極高的人才。
所謂慧極必傷，活動中心這邊跟飯店烹飪不一樣，一旦出現什麼問題，檔口人員隻會無條件向顧客賠禮道歉。
隻要顧客不滿意，那就是服務不到位，活動中心這邊會完全傾向於顧客去處理事情。
李東序不希望付宇一腔熱血的投身於後廚烹飪，結果遇到不該牽扯上的服務糾紛問題。
這對於一名年輕又有朝氣的廚師來說，非常致命。
而且付宇的這種做法，在李東序看來，有點過於急功近利了。
仗著自己的手速，抱持著僥幸心理，想要加快烹飪速度。
這樣的想法是好的，但首先得確保烹飪菜肴的品質，其次才能去追求烹飪的速度。
付宇現在的行為，多少有點本末倒置了。
楊智超被付宇使喚去張羅備菜，他抱了一盆小工處理好的泥鰍過來。
經過楊鳴的廚台邊上，被叫住了。
李東序剛從楊鳴這邊繞過去，眼瞧著停在付宇那兒，盯著看了兩眼，表情有些不太對勁兒。
楊鳴跟在李東序身邊時間長了，對於他的一舉一動都特彆了解。
他忍不住叫住楊智超，小聲詢問：“你們付廚這是烹飪什麼菜呢？”
楊智超隨口說道：“哦，一道乾煸馬哈魚，一道滑溜鰉魚條。”
楊鳴一愣，這就是兩道店裡的特色菜肴，烹飪時隻要掌握了具體的操作方法，對於付宇而言，應該不算特彆有難度。
李東序站那兒瞧著不動地方，這是有什麼不對的嗎？
心下想著，楊鳴不由一心二用，一邊掌勺，一邊留意著付宇那邊的情況。
結果這一瞧，頓時驚訝發現，付宇竟然在同時做著兩道菜的顛勺。
“這是.乾煸和滑溜一起來啊？”
聽到楊鳴的話，幫廚彭澤邦也伸頭瞧了一眼，小聲說道：“好像還真是，這這能行嗎？”
楊智超腳步一頓，忽然說道：“付廚是為了趕時間，剛才顧客已經催單了，這菜要是上的慢了，指不定就得投訴。”
彭澤邦點頭說道：“對啊，真著急的話，同時烹飪兩道菜其實也沒什麼，要是速度快點，指不定就能兩道菜同時上桌。”
楊鳴搖搖頭：“這可是乾煸和滑溜，都需要熱油顛勺，兩道菜同時烹飪，隻能趁著空隙時間兼顧兩頭，一旦火候掌控不好，一邊爆炒著離不開人，另一邊必須顛勺，對於食材的烹飪肯定會顧此失彼！”
聽完這一番話，兩位幫廚也反應過來！
對啊，鮮魚本身就特彆愛粘鍋，而且其中還有一道馬哈魚。
這種魚在烹飪時，向來不裹麵粉，都是直接煎炸過油，時間和火候方麵稍微有一點閃失，那魚皮一準粘鍋，而且肉質也會迅速變硬。
非常不好掌控！
而他們在看到付宇同時烹飪這兩道菜時，卻完全忽略了這一點！
不光是他們，就連站在旁邊看著付宇掌勺的李東序，也慢慢忘了自己的目的。
付宇的烹飪操作輕鬆程度，讓他也慢慢投入到了觀摩操作細節上，不知不覺忽視了這是一次失誤率很高的做法，菜肴很可能發生火輕或者火重的現象。
因此，想要完美的烹飪好菜肴，保證完成後的口感！
手速操作是一方麵，另一方麵則是必須精準把握烹飪的火候，以及兩道菜肴穿插烹飪的時間。
這是順利完成烹飪唯一的標準。
想到這裡，李東序突然吸了一口涼氣。
他意識到，或許，付宇一開始，就已經想好了如何協調兩道菜同時烹飪的時間差！
剛才在觀摩烹飪時，李東序發現自己忽略了一點，就是付宇烹飪兩道菜時的前後順序，明顯是將滑溜放到了前麵，煸炒放到了後麵。
這就是為了調整烹飪時間做的準備！
想通了這一點，李東序心裡不禁有些感慨。
這小子真的隻有24歲嗎？
這個24歲的人，真的能對烹飪操作有著如此高深莫測，準確無比的掌控力嗎？
匪夷所思！
(本章完)