一時間，圍觀的四人都專注的看向認真掌勺的付宇。
對於廚台前圍觀的人從李東序和劉永平換成了陌生的顧客，付宇全然沒有在意，他手上的烹飪動作不停，兩個鍋裡都燉製著羊蠍子，等騰開手了，馬上另起爐灶開始繼續烹飪其他菜肴。
付宇的動作非常迅速利落，大家清楚的看見他烹飪的每一步操作！
這是在場的幾個人第一次近距離觀摩廚師掌勺。
這種忙碌的工作狀態，不知不覺帶動起了他們所有人的情緒，也開始跟著專注起來。
羊蠍子鍋烹飪的秘訣就在於火候掌控，鍋裡擺放好用水燙完的羊腿骨和羊蠍子，然後添水用猛火燉。
燉製的過程中，要趕在水還未徹底燒開之前將調料包放入鍋裡。
這個調料包就是付宇烹飪的羊蠍子比外麵其他飯店，更鮮美更有滋味的訣竅。
後廚中很少能在眾目睽睽之下藏住秘密。
付宇最開始配製調料包時，還想著儘量避開其他人去進行料包的填充。
結果等真正實施時，才發現這樣的想法太天真了。
不說身邊來來往往的小工和幫廚，單是他從哪個調料盒拿了什麼，其他人瞄一眼就能看得清清楚楚。
以前千裡馬的時候，後廚烹飪用的那些秘製調料包和醬料，都是姚石避開人，自己在庫房配製的，條件允許的情況下，想怎麼隱秘都行。
而檔口這邊一切都是公開透明的，根本沒有避開其他人的機會。
意識到這一點，付宇索性在每次烹飪時都現用現裝調料包。
其實調料包的配製，如果不是詳細說明，哪怕是站在近前瞧著，也隻能知道都放了些什麼調料，對於具體的數量肯定掌握不精準。
而一道菜肴的烹飪，調料的用量非常重要，稍有一點偏差，那滋味就差多了。
付宇仗著自己手速快，手法嫻熟，哪怕身邊有人觀摩，也全然不在意。
何況現在廚台前站著的幾位都是外行，於是操作時，還是淡定極了。
他迅速過油完成了軟炸魚柳的烹飪，這邊探頭瞧一眼燉著羊蠍子的鍋，火候差不多了，於是迅速將花椒、大料，草果一類的調料裝入料包，紮係結實後，同新鮮的薑片、蔥段放入鍋裡。
在整個操作過程中，付宇心念放空，沒有絲毫因為被幾位顧客觀摩就影響自己的操作。
依然是兩個鍋同時烹飪羊蠍子，一個鍋水燒的差不多，另一個鍋也一樣。
付宇同時撐著兩個料包進行填充，手速飛快，每一樣調料抓取後，都會有一個不太明顯的稱量動作，掌心晃動間，多的調料放回去，少的繼續進行補充。
這樣一來，可以精準的控製調料包的配製用量。
觀摩的幾位顧客看著付宇做這一步操作，眼睛都亮了，跟看什麼希罕表演一樣！
尤其是那位華僑貴賓，年輕時就出國了，一走將近三十年，平時工作繁忙，唯一的解壓娛樂就是烹飪。
喜歡做飯，也願意吃美食。
這次回來心心念念的就想嘗一口記憶中的羊蠍子鍋。
也不知道是因為距離太遙遠，印象中的那一口鮮美滋味被自己的回憶不斷修飾美化。
自從這次回國，他吃了不下七八家羊肉館子，這羊蠍子鍋點了好幾次，也都挺好吃，挺鮮美，但就是跟記憶中的差那麼點意思。
這次眼看著公事辦完，要離開了，臨行前，被這位於部長邀請著過來品嘗羊蠍子鍋。
福成醇檔口的這位廚師據說廚藝相當了得，這一次國際科技展美食區，全靠著這位廚師撐場麵。
能負責招待國際友人，由此可以看出廚師的烹飪水平有多厲害！
華僑貴賓聽了不少關於這位付宇廚師的事跡。
現在總算瞧見了，心下的震驚不亞於之前聽到對方各種豐功偉績時的狀態。
這也太年輕了。
倒不是以貌取人的意思，而是眼前這位名廚實在太讓人出乎意料了。
這麼年輕的歲數，廚藝真的能那麼高超嗎？
這種疑惑不光是華僑貴賓有，於占水的領導也是一臉的狐疑表情。
站在旁邊的於占水更是手心冒汗，他看著付宇左右開弓的進行烹飪，不由心臟亂跳，緊張的不行！
管副主任當初隻說是這位叫付宇的廚師烹飪羊蠍子鍋特彆厲害，卻沒說這人竟然才二十出頭的年紀。
要不是深知管副主任的性格，於占水此時也不會強撐著擺出一副老神在在的樣子，早慌神了。
這位模樣出眾的年輕廚師，是真的不太像廚藝水平高超的樣子！
付宇烹飪時不用看時間，心裡頭已經將一切操作都計算好了！
他瞄一眼鍋裡燉煮的情況，水徹底滾開後，放入少量的鹽，隨手將爐火調小，這時候要用中火燉。
放好鍋蓋，就不用管了。
付宇的烹飪速度很快！
廚台上的四個爐灶，兩個燉著羊蠍子鍋，一個用來做爆炒和勾芡，還有一個鍋，直接蒸了一條鮮魚。
精細的烹飪！
快速的翻炒！
果斷的撒放調料！
行雲流水的操作！
看得廚台前觀摩的幾位顧客有些傻眼。
不說彆的，光是這手速.這操作.已經把觀摩的眾人給唬住了。
這太強了吧？
哪怕是外行，都能瞧出來水平確實厲害！
華僑貴賓和老板想著，怪不得於占水把這位付廚誇的天花亂墜。
於占水則想著，就知道管副主任是個靠譜的，這人說話向來不打誑語。
廚師做菜確實厲害。
“付廚，小魚處理好了！”楊智超端了一盆收拾乾淨的江魚仔過來。
付宇轉頭看了一眼，點點頭：“行，先放這兒！”
他將手頭的烹飪操作完成，這才轉頭親自檢查了一下小工的處理質量。
滿意後，這才開始繼續烹飪。
楊智超站在旁邊看著付宇掌勺，心裡緊張的不行！
這是他第一次迎接顧客的參觀，他有些緊張。
這些顧客可不是店裡的自己人，萬一烹飪的過程中有哪一步出了問題，或者是操作不夠規範，食材處理不夠衛生，那影響可太壞了！
這是顧客。