江寧搖搖頭，“我隻能負責早膳和午膳，晌午過後就要退房。”
“也行！隻要你能幫我應付早膳和午膳，我一樣給你五十文。”掌櫃琢磨著晚上掌勺的師傅應該就能回來，這樣客棧的危機就解除了。
江寧立馬起身去往後廚，看了一眼今日的備菜，竟然全是魚，還有海魚！
掌櫃在一旁擔憂地問道：“知道這些是什麼魚嗎？能做嗎？”
江寧回過神來，指了指其中一盆魚，道：“鱸魚，適合清蒸，您這邊有什麼調料？”
掌櫃立馬打開櫥櫃，江寧一一看過後，發現這間客棧竟然有大醬，可以替代醬油使用，許是主要做魚鮮，裡麵還有一些高度白酒，估計是用來去腥的。
掌櫃見江寧好奇，便解釋道：“我們的掌勺師傅有一道拿手絕活白酒煮魚，煮出來的魚鍋既有魚的鮮美還有酒的香氣，也是我們臨江客棧的招牌菜。”
江寧微微頷首，“做白酒煮魚適合用鱸魚、桂花魚、海鯽魚，今日倒是有現成的，這道菜我可以做，另外再來一道清蒸魚、油炸魚酥、蒜蓉蝦、蝦仁滑蛋、蝦仁粉絲、爆炒花甲、蔥炒花蛤煲、口水魚，您看這些夠嗎？”
“夠夠夠！要是您真的能把這些菜都做好，我再給您加錢！”掌櫃激動壞了，本來以為是個趁火打劫的，沒想到竟然是個行家，江寧報的那些菜名很多他都沒聽過，越發期待了。
江寧轉身開始處理那些食材，手起刀落，一條魚三兩下就被她處理乾淨。
行家一出手就知有沒有，彆的不說，光看她這一手，掌櫃的心已經穩了一半。
雖然報了這麼多菜名，但大清早的誰家吃這些硬菜，大部分人主要還是吃粥或者餛飩麵條。
所以江寧直接備上一鍋魚粥，另外再用老母雞熬了一鍋湯，做鮮蝦花蛤麵。
對麵明江客棧掌櫃自從知道臨江客棧缺掌勺師傅就一直盯著，準備看他們笑話，誰知道從黎明等到天色大亮也沒看見對麵鬨出什麼亂子，所有客人出去的時候還一臉滿足。
更讓他疑惑的是今日臨江客棧的生意似乎比他們明江客棧要好上許多，才一會兒功夫對麵又進了三四個客人，反觀他們這邊卻冷冷清清。
掌櫃隻覺不對，趕緊讓小二過去打探消息。
小二去了一會兒便臉色蒼白地回來，“掌櫃的，不好了！對麵的不知道從哪兒找了個灶上功夫特彆厲害的師傅，做的菜不僅色香味俱全，還都是咱們這裡沒有的菜色，現在對麵生意好得不得了，花掌櫃都不拿正眼看我。”
要是花掌櫃在肯定要說一句冤枉，他都沒想到客棧生意會這麼好，一下子給整成了食肆，他們就兩個人，招呼都招呼不過來，哪有閒工夫搭理明江客棧的小二。
方掌櫃一聽，臉都拉下來了，“走！我去瞧瞧，看看花萬貫能搞出什麼名堂！”
方掌櫃憋著一肚子火進了臨江客棧，把今日掛牌的菜色都點了一個遍。
後廚的江寧聽了報過來的菜名，下意識皺眉，“找茬的？”
小二點點頭，“可不是嘛！對麵方掌櫃，江大娘儘管做，狠狠削削他們的銳氣！”
江寧蹙眉道：“我可以做，但我不想在人前暴露，這點你要跟花掌櫃提醒一下。”