第785章 牛肉綠豆丸(1 / 2)

舅姥娘在牛肉餡裡,放進各種調料,加了二十個雞蛋清,沿順時針的方向,攪拌了一袋煙的時間,直到肉餡扯出絲來,才算是成功了。

幾個孩子有按盆子的,有拿著擀麵杖攪的,換著班的乾活,誌新和智萍兩個,根本攪不動。

不到二十分鐘的時間,累得胳膊都酸了。誌高摔著胳膊問:“奶奶,明天做牛肉綠豆丸子,也得這樣攪嗎?”

舅姥娘看著孩子們都喊胳膊酸,笑著說道:“放心吧,炸丸子用的牛肉,剁成牛肉粒就行,不用攪拌。

不過這些牛肉都剁了,也夠你們乾一天的。悠悠明天得給我幫忙,俺倆磨綠豆粉去。”

六個孩子九十多斤牛肉,一個人得剁十五斤,確實夠他們乾一天的。

聽說得剁一天的肉餡,孩子們不怕累,都喊無聊。智萍首先說:“明天咱們放錄像,看《唐老鴨和米老鼠》。”

誌斌說:“咱們看英語版的吧,正好跟著練習口語。”

“好,就這麼定了,我回去就給你們找。”悠悠大力支持。

臘月二十七,六點早班開始後,愛國舅舅就把自家喂的三十頭豬給宰殺了,另外又買了二十頭苜蓿豬,在村裡買的五十頭羊也宰了。

加上昨天買的大魚,這些都是自家準備的年禮。送京都的東西裝了一貨車,其他的也分彆送了出去,讓村裡送貨的貨車捎過去就行。

早飯果然是水汆丸子,淹了一夜的牛肉餡,完全入味了,做出來的丸子特彆的筋道爽滑,孩子們吃的大呼過癮,湯裡加上些菠菜和嫩白菜,連飯帶菜都有了。

舅姥娘和紅英舅媽倆人都動手,做的丸子才供得上一家人吃的。就連智萍,都吃了兩大碗丸子,最後又喝了多半碗湯,這才滿足的說:“奶奶,我今天好好的剁餡,明天早上咱還吃牛肉丸子。”

吃過早飯,幾個孩子就開工了,每人一個案板,叮叮當當的剁開了。

《唐老鴨和米老鼠》的錄像開播,可聲音放到最大,還是被剁肉聲給擋住了,好在屏幕上有英文字幕,孩子們都跟著讀,模仿著電視裡的口音,相互糾正對錯,學習效果挺好。

愛國舅舅幫著舅姥娘,把泡好的綠豆黃運到磨坊裡,他們到的時候,二爺已經把毛驢套好了。

悠悠負責往磨眼裡填綠豆黃,舅姥娘在下麵收磨好的綠豆粉。

泡好的綠豆黃用長勺子舀到磨眼裡,下得慢了就得添勺水,留出來的濕粉掃到出口,下麵用水桶接著。

剛開始還不算什麼,時間長了,一直重複簡單枯燥的動作,手累心更累。

舅姥娘看悠悠乾隨手了,就給她講起牛肉綠豆丸子的來曆。

牛肉綠豆丸子是這片黃河灘區的地方特產,曆史悠久,迄今已具有幾百年的生產曆史,曾作為貢品進獻給朝廷。

過去黃河反複無常,經常發洪水,灘區人們為了生活,喜歡種生長期比較短的綠豆。

綠豆具有清熱解毒的功效,綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。

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