牛腩燉上，蘇葉再到外麵拿了約三十斤沒有筋的牛肉，洗淨，逆著紋理切片，切完了再用擀麵杖錘打牛肉，在旁邊觀察了半天的蘇卉：“為什麼要錘打？”
蘇葉：“不打炒出來的肉會咬不動，打了咬得動。”
把肉錘打後，用適量白糖、酒、醬油、紅薯生粉醃上，沒有植物油，隻好滴了幾滴香油拌進去，快下鍋炒時或要烤時再加適量的鹽。
醃上兩刻鐘，留出約五斤用來爆炒，餘下的全用竹簽串起來，用來烤。
葉梅和陳蘭把牛雜清洗好了，蘇葉用炒菜鍋把牛雜抄過水，都倒入旁邊的鹵水鍋裡。
葉梅看見一個灶眼燉了牛腩，一個鹵牛雜，對陳蘭說：“大嫂，今晚米飯在你家做再整鍋端過來。”
陳蘭：“好啊，不過除了我們兩家，還有多少人？”
葉梅：“我去問景昊。”
蘇葉把要燉的燉上了，要醃的醃上了，再到外麵來，謝衛華和蘇景昊三個人已經把一頭牛拆解完畢，各部份都分開，堆成一堆堆的，並割出很多塊約一斤的牛肉塊，一頭牛分解出來的牛肉看著隻有三百來斤，蘇世偉把大致的重量記下來，問謝衛華：“小謝，你要肉還是折銀錢給你？”
謝衛華笑著說：“叔，肉我隻拿一點回去就好，拿多了做不好吃還浪費，其它的不用”
蘇世偉嚴肅道：“那肯定不行”
謝衛華心裡忐忑：“那這樣吧，你算三分之一肉的折成銀錢給我就行，骨頭那些千萬不要算。”
蘇世偉：“一半”
謝衛華堅持：“我隻拿三分之一”
蘇世偉想了想：“行吧”，等做熟了送點過去就是。
葉德祥把分給蘇葉家的三隻野豬給拉了回來，對蘇世偉說：“姑丈，葉子雖然打死了好多頭野豬，但這次有一人斷了腿，醫藥費得從這回獵來的獵物裡出，隻能分給你家這些，村長讓你見諒。”
蘇世偉：“無事，這已經不少了，你家分有多少？。”
葉德祥笑著說：“小武也和人一起打死了三隻，加上我們，分到了一隻，還是大隻”
蘇世偉：“不錯”
這時，蘇景林提前下學回來了，對上眾人疑惑的眼神說：“大家都沒心思讀書了，夫子乾脆提前放學了。”
眾人微笑，理解。
謝衛華和蘇景昊請來的人也到了，他們隻叫了五人，都是蘇葉熟悉的，蘇景林和五個人著把牛肉塊裝進背簍，六人準備分彆給一起上山的人送去，蘇世偉家親近的人家也要送一些，這些人家由蘇景林送去，蘇葉見他們背上背簍馬上就給人送去，說：“等一下”
蘇景林和五人停下腳步，蘇葉說：“跟大家說，切牛肉時要逆著牛肉的紋理切，切之後用擀麵杖錘打，把肉質打鬆，再用調料醃，炒時就不會咬不動。”
幾人聽到了高興道：“好，謝謝葉子，正愁著怎麼做呢”，要送去的人家裡麵也有自家一份，聽說牛肉不會做都咬不動，正愁著呢。
葉德武和蘇葉把分拆出來的牛肉，牛骨裝木桶裡，提到冰窖裡凍著，冰窖裡的冰有一半是硝石製成的，中間留一條細縫，兩邊分開，徑渭分明。
蘇世偉把鹵健子肉的鹵水先搬一邊，放上煮豬食大鍋，燒水準備殺豬。
牛腩燉到半個來時辰時，蘇葉把鍋蓋掀開，濃鬱的肉香溢出，看火的蘇卉咽了咽口水，蘇葉忍著心痛把切了兩棵的蘿卜塊倒入牛腩鍋裡一起燉，牛腩燉蘿卜是好吃，隻是她更喜歡吃純肉的，但沒法辦，人太多，隻好加蘿卜。
傍晚，蘇世偉去接了自家爹娘過來沒一會，蘇靜舫和蘇世濤蘇世苓蘇景旭四人一人拎著一壇酒過來，蘇世偉笑迎上去：“十三叔、濤哥、世苓、景旭”
蘇靜舫提起酒笑著說：“我聽說今晚你家有好吃的，我就厚著臉皮上門蹭吃了，不請自來，見諒”
蘇世偉：“十三叔能來，偉是很高興，說什麼見諒”
蘇世濤故意板著臉說：“我來你就不高興了？”
蘇世偉哈哈笑道：“高興，都高興，快入席”
短暫寒暄過後，大家都入了席坐下，一共擺了三桌，老兩輩的坐飯廳裡，年青一輩的在待客間的炕上吃，女人們都在蘇葉房間的炕上吃。
晚上的飯菜很是豐盛，不止有蘇葉做的四個牛肉菜，葉梅和陳蘭還用五花肉做了紅燒肉，燉排骨，還有幾個小菜。
期間，蘇家二老來了之後，葉梅心裡直打鼓，就怕老太太出麼蛾子，隻是蘇老太太的態度好得讓葉梅懷疑人生。