蘇葉：“好，這東西做好了也可以做禮品用。”
謝衛華：“這東西在京裡不便宜，我問問昊哥要不要也做一些做年禮。”
蘇葉：“行啊，不過我隻幫拌料，其它活自已乾 ”
謝衛華笑：“好。”
兩副小腸不多，白網油剪下來後，蘇葉把小腸都剪成半米來長，先把小腸裡麵的臟東西擠出來，洗一洗，再用筷子把小腸翻過來，讓謝衛華幫忙加入白麵和鹽，揉了一會，清洗，再加白麵、鹽揉一會，再用清水洗，這時小腸被洗得清清爽爽，沒有粘乎乎的手感了。
蘇葉覺得自家吃的，沒必要把小腸內裡刮掉，以她的手勁也乾不了那活。
謝衛華看她停下來，說：“這麼就好了？”
蘇葉：“自已做來吃的，這樣就行，如果做來賣還要搓一搓，把裡層刮掉，隻留一層白色腸衣，那樣灌出來的臘腸好看。”
“葉子，那你刮出來一條給我們看看”，說話的是葉梅，陳蘭也來了。
謝衛華趕緊站起來，一一叫過兩人。
葉梅和陳蘭都朝謝衛華笑了笑。
蘇葉看自已的雙手：“我手勁太大，會把腸衣搓爛。”
陳蘭興致頗高，挽起袖子：“我來做看看。”
蘇葉站起來，把位置讓給她，自已用澡豆把手洗乾淨，去找一條竹條，削了一片竹片過來，竹片削得較鈍，削鋒利了會把小腸刮破，陳蘭搓一根小腸搓了一會，蘇葉把竹片遞給她：“不要把小腸刮破，破了就不好用了。”
陳蘭接過竹片，小心把肉層刮掉，她再是小心，還是把腸衣刮破了，但她還是把那條腸衣刮乾淨，用水衝掉刮出來的東西，一條白色的腸衣弄出來了。
葉梅好奇地拿過去仔細瞧了瞧，說：“原來是這樣，有點意思”
陳蘭：“下次小心些就不會破了。”
葉梅：“再怎麼也沒繡花麻煩”
葉梅和陳蘭兩人搓了搓小腸，蘇葉又削了一片竹片過來，兩人剛弄始刮得很小心，熟練一會，動作就快了，也沒刮破皮。
兩副小腸很快讓兩人刮出來了，葉梅把腸衣衝洗乾淨，問蘇葉：“葉子，這要怎麼放？”
蘇葉：“現在沒肉灌，掛起來晾乾，用時再泡軟。”
葉梅：“這東西晾乾了，看樣子能長時間置放，今晚可以去屠戶家把小腸定下來，都留給我們。”
陳蘭：“太久了也會爛”
葉梅笑著說：“肯定不會放上一年半載的了。”
謝衛華呆了一會，看沒他的事，和眾人告辭離開。
傍晚，兩家人看過白色透明的腸衣，表示驚奇，蘇世偉心下決定：“一會我去找屠夫，讓他明早過來殺豬。”
葉國健：“小腸怕是不夠，明天一早小武進城把所有豬肉攤上的小腸都買回來，明天有大集，估計能買回不少。”
晚飯蘇暖和蘇昀沒回，用過晚飯，兩人和蘇葉她們把煮入味的牛肉撕成小指大小的小條，撕成四盆。
一次性炒太多也不好，蘇葉就分成四次炒乾，蘇卉把竹篾洗得乾乾淨淨，蘇葉把牛肉炒乾後，裝到竹篾上，攤開晾曬，再曬乾些能放久一點。
天黑沒多久，蘇景昊就來接兩個妹妹，直到蘇葉把牛肉乾炒完，三人才回去。
蘇葉把牛肉乾做成一半辣的，一半不辣，牛肉全炒完，裝牛肉竹篾都用蓋子蓋好，明天白天再搬到院裡晾曬，接著是鹵牛健肉，蘇葉把牛健肉鹵上後，洗得清爽的葉梅進了廚房，對蘇葉：“我來看火，你去洗澡，到時間我把火熄就行，你不用進廚房了。”
蘇葉覺得有點累了，說：“好”
次日清早，蘇葉蘇景林蘇景楓起來練箭時，屠夫居然已經來了，廚房裡葉梅已經燒好了熱水，真是早！
一會，葉國健和三個表哥也過來了，蘇葉三人也不去練箭了，幫著屠夫把一頭肥豬捆了抬到前院。
人多，蘇葉和蘇景林蘇景楓還是去後園練了一會箭，才回到前院，屠夫已經把肥豬分拆出來大半，正把肉切成一條一條。
用過早飯，送走屠夫，上學堂的去學堂，修路的去修路，進城的進城，蘇葉和葉國健蘇世偉三人，把一條條的豬皮剝下，葉梅和陳蘭做完了喂完了家畜，把剝了皮的豬肉抬去水井邊洗淨，把豬肉條排在乾淨的篩子上，控水。
蘇卉二表嫂葉青青處理下水，處理小腸。
蘇葉把豬皮都剝完了，開始醃製豬腿，有空的人把一些香料研成粉末，眾人忙活到中午才能歇口氣，下午還要把控乾水的豬肉條切片，拌料，灌腸，好在人多。
過午，葉德武進城回來，買回五副小腸，葉梅覺得這次做出來不會拿去賣，小腸裡層沒刮，洗乾淨就行。
做臘腸的肉蘇葉用的是肥肉瘦肉四六比例，都是切成小的薄片，切肉的人有六人，六人乾活速度都很快。
等把做臘腸的肉都切出來，在場的人都沉默了，大家都沒想到這麼少，四個木盆都沒裝滿。
一會，蘇世偉嗬嗬笑道：“四條腿上都做了熏豬腿，肉就少了。”
以為會大乾一場的蘇葉默默地把調料拌上，做四種味道，小辣，麻辣，五香，偏甜。
拌上調料兩刻鐘後開始灌腸，申時中，活全部乾完，用竹簽在香腸上戳些小孔放氣，最後，蘇葉用一個木盆倒進一斤米酒，把一灌好的長條香腸放進酒裡浸上十秒，再提上來，這是前世她從彆人那裡聽來的經驗，以前是用五十八度的高梁酒浸的，用酒浸過後不遭蒼蠅，小蟲，做出來的臘腸還有一股酒香，不知這種度數低的米酒浸出來會是什麼效果。