再一看，李婆子把醃菜的罐子放到陰涼地方後，也束著手站著，等待下一步的指示。
宋筠看了看天色，還不算晚，倒是能再做點彆的，看雜貨鋪能不能拿去賣，畢竟醃菜的配方太簡單了，很容易被有經驗的人吃出來，不能指望這個讓雜貨鋪起死回生，還是得有個獨家手藝。
其實以她在現代的經驗，鹵味小零食是銷量很好的，尤其是周黑鴨、泡椒鳳爪之類的食物，既不占肚子，又有滋味，簡直休閒娛樂的不二之選。
而且做起來也比較簡單，隻要配好鹵料包，找好穩定的供貨源，分分鐘開連鎖。
但她不知道古代對這種“不正經肉食”的接受度如何，畢竟這兩種做法，越是骨頭多的部位越好吃。
那定價就很難辦。賣得貴了，缺油水的古代人會不會覺得上當受騙？賣得便宜了，又合不上調味料的價錢。
想到這裡，她決定問問李婆子：
“婆婆，你常去買肉，會有客人要求把雞鴨的頭腳內臟切掉嗎？”
李婆子為難地說：
“怎麼可能嘛，咱家是過得好的，頭腳、下水，一般都留給我們吃了，其他大戶人家多數也這樣，主子不吃，也有下人要吃。家裡再窮一些的，買隻雞，骨頭縫都得砸吧出滋味來，哪怕沒肉的地方也舍不得扔，怎麼會留給肉鋪的。”
好吧，這倒是她意料之中的事，雞鴨肉的拆分售賣，隻有供應量足夠大並且多數人都吃得起肉的時候才能做到。其實鹵豬蹄豬肝豬耳朵之類的也是不錯的選擇。
但如今的豬肉的確有點腥，真要做得好吃，恐怕得酒、茶葉，以及其他去腥調味料加量放，可這樣的話，成本又下不來。
青麥看宋筠皺著眉一直不說話，其實有點不耐煩，好在這段日子她也學乖了，哪怕有點不樂意，也沒顯露出什麼，還是默默站著等指揮。
宋筠糾結了一會兒，還是決定試一試，具體能不能做，去哪裡進貨，讓大人去考慮吧，她如今隻是個小孩子，倒也不用這麼事無巨細地安排好。
想到這裡，她也輕鬆了很多，決定找個人幫她去買點豬肉，回來試試。
她看了眼收拾廚房的李婆子，又看了眼眼神中有點不耐的青麥，心中嗬嗬了一聲。
李婆子雖然也愛偷奸耍滑，但是認得清形式，知道自己是仆人，該聽話就得聽話。
青麥就有點眼高手低的意思，自己是被父母賣了，卻覺得買了她的人不配指揮她做事。
說實話，宋筠不認可古代的賣身契，但身處這個時代，拿了人家的銀錢，也該有最基本的職業道德。
本來想讓李婆子去跑腿的宋筠，轉念一想，還是決定差遣青麥，誰讓她那麼不耐煩呢。
“青麥姐姐，你幫我去肉鋪買點豬蹄吧，我想做了試試。”
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