第 23 章(鹵味)(1 / 2)

麵對同僚諸多詢問,水浼麵色一僵。

這怎麼回答呢?

夫人、少夫人要是知道這是豬下水,還吃不吃?反正不出意外平遇小少爺是不會吃的。

她歎息,糾結再三,覺得姑娘也不會騙人的,因此還是誠懇的告知:“這是我家姑娘用豬下水做的鹵味,有豬大腸,豬肚……”

她如實說完,果然一個個原本明顯露出饞樣的人,頓時收斂了神色,紛紛道:“原來是這樣啊,燕姑娘果然能力出眾,豬下水都能做得這麼香!”

“對呀,真厲害,對了,我還有活要做,先回去了。”

“夫人還等著我呢,我也先走了……”

很快,他們一個一個的離開。

等燕秋姝在這濃鬱鹵香中睜開眼時,迎接她的就是唉聲歎氣的水浼和許嬤嬤。

她一臉疑惑:“這是怎麼了?”

水浼頗為哀怨:“姑娘做的鹵味太香了,引來不少人,結果他們聽說是豬下水做的,都走了!”

要是其他情況也還好。

但這陣子她親眼看著燕秋姝的食物多麼受歡迎,結果現在聽說豬下水,都不想帶回去了。

就很失落。

燕秋姝見她氣鼓鼓的,笑得不行:“不要緊,豬下水不是誰都可以接受的。”

即使是現代,也很多人不愛吃,不是因為那味道,隻是過不去心裡那關。

但愛吃的人也會很喜歡。

因著她是女孩子,來這裡的下人也都是丫鬟,這些丫鬟一般都是家生子,對此沒興趣很正常,在蕭府當丫鬟,可比外麵普通人家過得好,她們也不缺肉吃嘛。

水浼抿抿唇,問道:“那這些,怎麼辦?”

他們做的豬下水,主要是豬大腸和豬心以及豬肚,豬大腸最多,分量還不少,可不是隨隨便便就能吃完的。

此時鍋中加了各種佐料,原本粉白色的豬大腸成了褐色,在醬色的湯汁中翻滾,看起來和之前那油膩軟趴趴的豬大腸完全不一樣,看起來沒有想象中讓人嫌棄?

燕秋姝笑道:“差不多可以撈起來了,裝在食盒裡,咱們去少夫人那邊。”

“少夫人會喜歡這個?”水浼十分懷疑,又不敢多說,怕打擊了燕秋姝的信心。

燕秋姝笑道:“她喜不喜歡不要緊,但是隻要有人喜歡,這個東西就有市場呀。”

水浼隻好去收拾食盒,許嬤嬤和燕秋姝一起將大腸撈起來切段,豬心切片,豬肚切條,分裝在不同的盤子裡。

因著是品嘗,燕秋姝沒有裝太多,裝盒後,她又留出一部分:“許嬤嬤,你看看誰喜歡,給大家分了,這個味道其實不錯的。”

許嬤嬤接過,笑道:“哪能不喜歡啊?”

燕秋姝也笑了:“總會有人不愛吃,這是口味的問題。”

她在第一次接觸豬下水之前,其實也是完全不碰任何內臟的,直到有一次同事瘋狂給她安利,她拗不過,嘗了兩口,這一嘗,她就發現了新大陸。

不過所有豬下水中,她最喜歡的其實是豬肚,但一隻豬最多的就是大腸,所以她的重點,也落在大腸上。

走之前,燕秋姝看了一會兒時間。

現在時間還早,申時剛到,距離他們吃晚飯還有一段時間,若是影響了蕭家大少爺夫妻的食欲,也能有段時間緩緩,安穩的吃晚餐。

燕秋姝覺得自己考慮得真周到!

蕭家大房

謝清韻深吸了一口氣,空氣中的鹵香味淡了許多,應該是做好了?

她看了眼隔壁院子。

兩家院子隔得不遠,那香味也是他們最先聞到的,不過在知道那香味做的是什麼東西後,謝清韻的丫鬟回來稟報,她就有些退縮。

雖說阿姝信誓旦旦這個豬下水,被她做的會很好吃,可她自幼吃食|精致,從未碰過這些東西,還是有些心理障礙。

因此就沒讓丫鬟繼續過去,但心頭又很愧疚,還有些糾結。

阿姝是一心想要的是幫他們蕭家,她這樣就有些忘恩負義,這般糾結,讓安靜看書的丈夫都無法沉浸其中,便道:“你且安心,阿姝不是那般小氣的人。”

謝清韻笑道:“我也不是說她小氣,就是擔心她不高興。”

那姑娘隻身一人為了六弟留在府中,要是他們惹了她不高興,會不會偷偷哭啊?

謝清韻其實年紀不小了,三十多,這個年紀的女子,好多都準備做祖母,她沒有自己的孩子,但也很喜歡小孩子。

冬冬和婉兒是她相處最多的孩子,阿姝雖說年歲比他們大,可性子天真單純,尤其是那一雙仿佛和婉兒一樣的雙眸,她也下意識將她當孩子在看。

自然也舍不得她不高興,但要她吃豬下水,還是有點心理障礙的。

蕭懷啟笑道:“她不會不高興,你沒發現她每次做的食物,大多口味都會做兩份嗎?三妹不喜歡吃辣,她送過去的東西都是清淡口味的,母親喜歡吃辣,她就送過去味道稍微重一點的,咱們這裡,她則都是兩種都有,照顧了你我,冬冬和婉兒更是小心,她這樣,怎麼會因為個人口味詫異,就不舒服?”

謝清韻聽他說著,也回想了一下,發現還真是這樣,從一開始的雞翅兩種口味,照顧了孩子們和大人不同的口味,她就一直這樣的。

她恍然笑道:“都相處這麼久,我卻沒注意到這點,既然這樣,那我直接過去了。”

“我陪你。”蕭懷啟道。

這一去,恰好和正要出門的燕秋姝撞上了。

“大少爺,少夫人?你們怎麼來了?”燕秋姝十分詫異。

謝清韻笑道:“之前不是說豬下水可以做生意嗎?剛剛聞到那香味,就過來瞧瞧,倒是第一次聞到這麼香的食物。”

“那正好,我剛要去你們那邊,讓人嘗嘗這個,確認它的味道如何呢。”燕秋姝招呼他們進來:“我想著大少爺和少夫人應該吃不慣,所以待會兒問問外院的丫鬟小廝,看看他們覺得味道如何,這個東西價格便宜,製作費用也不高,若是味道合適,即使是家境一般的人家,也都願意買一些的。”

蕭家內院伺候的自然都是核心,外院粗活也需要很多人,她問過水浼,不少都是從外麵買的,能被賣身為奴的,家境自然不好,豬下水也不會排斥,是最合適的試吃人群。

謝清韻心頭好笑,果然這孩子就考慮到他們吃不慣,當即點頭:“好好,田嬤嬤,去前院叫十個小廝和十個丫鬟過來,跟他們說一下是幫忙品嘗燕姑娘做的豬下水,就今天中午咱們聞到的那香味,自願過來就可。”

“是,老奴這就去,大少爺,少夫人,燕姑娘稍等一下。”田嬤嬤行禮,快步離開。

說是主家請人幫忙品嘗一下豬下水,蕭家下人大部分其實都是願意的。

而且還來得十分積極。

不一會兒,人就到齊了。

男女加起來二十人,分成兩隊列,但又錯開站著,這樣占據的空間小,又能讓他們清楚的看見每個人吃到這東西的表情。

燕秋姝也趁著他們過來前的這點時間,將菜品拿出來,許嬤嬤給他們發筷子,每人分一雙,由水浼端著滿滿一盤子切段的豬大腸送到他們麵前。

燕秋姝看著他們,努力提高音量道:“勞煩你們品嘗一下,吃完後,告訴我一聲,假如是你們,可願意花十文錢買上一斤?”

豬下水的價格就是七八文,若是批量收購,會更便宜,做出來後十文錢,也比起最便宜的豬肉要少好好些,味道好吃的情況下,都會願意買的。

“沒問題!”

“燕姑娘放心,我們會好好品嘗的!”

為首的兩個人興致勃勃,見豬大腸過來,迫不及待就伸筷子了,本來這東西香味就饞了他們許久,此時終於能吃到了,還不得快點?

至於豬大腸這東西可能會很難吃?

他們下人,雖然在蕭家不用擔心吃不上好的,可實際上大多也都是吃過苦的,不然怎麼會賣身為奴?自然也不會嫌棄豬大腸了。

近距離感受,那褐色的豬大腸還是散發著那熟悉誘人的香味,下人們本以為會是聞著香,吃著臭,但等吃的時候,卻發現一點沒嘗到怪味。

牙齒咬開,那肉感便來了,帶著幾分韌勁兒,又有些脆口,煮了許久,大腸其實早已極度入味,咀嚼間軟而不爛,肥而不膩,鹵香也隨著這一下下的咀嚼,在唇齒間湧現,完全想象不出,他們竟然是在吃豬下水?

“好吃!”第一個嘗到的人驚喜萬分,率先說出評價:“這味道比我預期的好太多!”

接著第二個第三個……一溜煙全都是誇獎的。

“大少爺少夫人,燕姑娘,這個肥腸真的好吃呀,比我吃的肉都好吃多了!”

“比肥肉都好吃,肥肉沒做好吃了會覺得油膩,這腸子還挺耐嚼,但又很容易咬開,還夠味!又香又鹹,要是下飯肯定更合適!”

排在第七的一個小廝看了看自己前方的人,全都在那誇讚,心中十分懷疑,這是拍馬屁吧?

怎麼可能如此喜歡?

小廝其實不喜歡吃豬下水,早些年還沒被賣進府裡,他唯一能吃的葷菜就是這個東西了。

那個時候家鄉還沒發大水,家裡能三五|不時買點下水嘗嘗葷,但也因此,他很討厭這個東西。

真的太難吃了!

又臭又腥。

可他爹娘是舍得買這些東西,剩下的要攢著,給家裡修一個不漏雨的房子。

唯有過年時,會多加幾文錢,買一點肥肉做菜。

誰知一場大水,無數人流離失所,他的爹娘也餓死了,他成了奴隸,幸運的是他被賣入蕭府。

自此他就沒再受過苦,平時吃食上也不虧待自己,有了月薪,他就去買肉吃,頗有些想要將前麵幾年沒吃上的肉都補上似的,導致他來蕭府十年,已經成了一個小胖子。

這次他答應田嬤嬤過來,主要是看著有些人嫌棄,他怕主家人手不夠不高興,特意過來的。

蕭家救了他,他就得報恩。

反正再難吃的豬下水,他都吃過!

誇獎,誰不會?

要是因此能得到主家的賞識,那才是最好的。

於是在輪到他之前,他就在腦海裡提前想好了誇張的話語,一定要誇得比前頭的人還賣力!

很快,盤子到了他跟前。

小廝迅速伸筷子夾起一塊豬大腸,吃下去,就要開口說自己的誇讚,卻不想溢滿唇齒的鹵香讓他一愣。

準備好的話都沒能順利的說出來,他咀嚼兩下,舌尖能清晰的品嘗到那肥腸脆口鹹香的口感,沒有一點異味,不難吃,甚至非常好吃!

小廝吃著吃著,眼眶卻是一紅。

要是他爹娘生前能吃上這樣好吃的豬下水,就好了。

燕秋姝本來在認真聽著這些人的評價。

忽然她注意到第二排有個小少年眼眶紅紅,一邊吃一邊抽噎,在看其他人,大多都是正常的,少部分幾個,送到嘴裡時,猶豫了一下,但等吃的時候,一個個眼眸亮晶晶的,迫不及待的說出自己的感想,也基本都是誇讚的。

唯獨他,算是人群裡長得比較白淨的,看著十七八歲的年紀,微胖,也因此他一紅眼睛,就格外顯眼。

燕秋姝好奇道:“第二排的那個,你為何哭啊?可是不願意吃?”

謝清韻和蕭懷啟也立馬跟著看過去。

那小廝不好意思的擦擦眼淚,笑道:“奴才是想到了爹娘,奴才小時候就吃過豬下水,那個時候這東西可難吃了,奴才鬨著要吃肉,爹娘舍不得買,也就過年時才買一點,現在奴才吃到這麼好吃的豬下水,就想著要是爹娘能吃到就好了。”

燕秋姝心口一堵,也有些酸澀,古代的窮人比現代可多多了,上一世國家付出了那麼多,才一點點實現脫貧致富,更彆說這個君主製的國家了。

她一時沒能說出來話。

謝清韻則笑道:“你爹娘若是看見你吃到這麼好吃的東西,他們也會開心的。”

逝者已矣,隻能往後看。

小廝滿足一笑,用力點頭:“對,少夫人說的對!”

而這一耽擱,所有人都吃完了。

也都在七嘴八舌的發表這豬下水的喜愛。

要知道這東西,比肉便宜了一半,要是都能做得這麼好吃,還吃什麼肉啊?!

“大少爺,少夫人,燕姑娘,我是願意花十文錢買一斤這個的,十文錢太便宜了!”

“是啊,十文錢連一斤肉都買不起,但這個比肉好吃多了!”

“我娘之前花了二十文買了一斤瘦肉,吃著也不怎麼樣,肥肉又膩,這豬下水做成這般,簡直是人間美味!”

“……”

二十個人,二十個都是同樣的答案。

緊接著又讓他們吃豬肚、豬心這兩樣,吃完那讚美,比起豬大腸更多!

豬肚肉質q彈,沒有瘦肉的柴,也沒有肥肉的膩,處於中間,口感相比於尋常的各種肉,十分奇特,配上那鹹香的鹵味,更是極好。

豬心又是另一種口感了,沒有豬肚的有彈性,卻更加酥脆爽口。

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