第三十三章、思慮甚遠(1 / 2)

等豆腐壓好成型,南易把不規則的邊角都切下來,讓豆腐變得四四方方,然後把豆腐從中間分開。

鍋裡又坐上水,香葉放到水裡,其中的一半豆腐切成正方形,浸到鍋裡。

南若玢用稻草把子的文火燒著,南易握著一雙筷子,不時的翻動鍋裡的豆腐。

慢慢的,豆腐就被染上土黃色。

火候夠了出鍋,把水瀝乾,新鮮出爐的香乾,又被南易埋進草木灰裡。

草木灰看著烏漆嘛黑,可其實並不臟,香乾埋到草木灰裡,可以吸收香乾裡的剩餘水份,保存時間更久,口感也會更好。

草木灰裡埋上一天,就可以用器皿裝起來,掛在梁子上就行。

想吃的時候,先在水裡麵泡一會,然後切成條狀或者任何喜歡的形狀,就可以炒著吃了。

這樣做出來的香乾,可以在水裡泡上三四天都不會壞,一鍋豆腐,吃到元宵一點問題都沒有。

解放前的南方普通家庭過年,就靠這一道豆腐,外麵稍微割點肉,有條件的再買條白鰱。其他的菜都得靠自家種出來,或者搗鼓出來。

條件再差,一頓年夜飯也能整出八個菜、十個菜。

眼瞅著離大年三十也沒幾天,南易估算一下酒的發酵時間,打消了自己釀酒的念頭。

按照黃曆,南易帶著南若玢每天乾著該乾的事情。

該除穢就除穢,廿六該殺豬的日子,南易就帶著南若玢去看人家殺豬。

柳葉形的殺豬刀紮進豬脖子裡,豬就開始在兩條長條凳上掙紮,三五個人把豬死死的按住,放乾它的最後一滴血。

等豬的肚子被打開,南易就上去套近乎,買下幾根仔排,又買下一點瘦肉和整條豬大腸。

這年頭,瘦肉沒多少人喜歡,就連豬自己也不喜歡,身上滿是肥膘。

要是誰家的豬一殺,滿滿的都是瘦肉,不僅自己會失落,彆人也會說閒話,“瞧瞧,這一家子都是懶骨頭,豬養的精瘦精瘦,一點膘都不長。”

這是以肥為美的時代,也是胖子的美好時代,要是一個適婚男青年體重超過一百八十斤,那他的擇偶權,分分鐘吊打單手開法拉利的。

……

臘月廿八

南易去了中英街的關卡,接到了隻拎著一個公文包的方夢音。

“奶奶,你是過來白吃白喝的,啥也不帶?”

“不,我帶嘴了。”

“要不,你把公文包放下,向後轉?”

“信不信你奶奶我也會說癟犢子仨字?”方夢音橫了南易一眼。

“信,太信了。奶奶,離家還有幾裡地,您請上轎。”

“嗬,你是給我玩無實物表演呢,還是讓我演安徒生筆下的皇帝呢?”

“您大,您定。”

“我拍死你個小癟三。”

“哈哈哈,走了走了,你重孫女還一個人在家呢。”

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