“真是可憐了這隻畜生，活活遭了那變質飯食的罪。”
說罷，他就揮手叫兩個壯丁把那隻家犬拖走了。
“原是我好心辦了壞事，真是對不住各位看這一出案子的客官們了。”那女廚子把打包盒往手裡一收，“以後這外送之事，就隻送些冷食了，熟食之類的還是請諸位來店裡坐下吃罷！”
眾食客倒是紛紛表示理解，也不怪那女廚子之前的“自以為是”之舉，大家看罷熱鬨，也就各自吃各自的飯菜去了。
女廚子謝了眾人，又投身到廚房當中，繼續接了食客的訂單，起火落油，擇菜掌勺，忙活起來了。
店小二重新整理了一番被胡須大漢拉扯過的衣服，照著生意場上的規矩請了眾食客的原諒，才開始說出收場的話來：
“潘府跟當店之間的誤會解開了就好，否則掌櫃的回來，叫我如何向他交待？今日之事能夠平和告終，多虧了這位公子——”
店小二來到我身邊，有禮問：“不知客官如何稱呼？”
我並未報上本名，隻道：“吾姓陸，字鴻漸。不必稱我為公子，叫我陸生就好。”
“是！”店小二應道，“陸生有恩於本店，本店自當酬謝。敢問恩公，有何想吃的，有哪間客房想住的，有哪方情報想打聽的？都慢慢來找小的就好。”
“我知此地石窟有名，中又有好茶名喚：雲岡散茶。”我感興趣道，“若是店中有，還請為我小取一把茶葉過來。”
“這有何難？”店小二大抵是沒想到我之所求隻在茶，所以應的輕鬆，“小的這就去拿。”
“真是可笑，你這人不向那店小二要上幾日的霸王餐和霸王住，隻管他要些沒用的茶葉來做什麼？”
我這才留意到，原來那潘員外手下的胡須大漢還未離開，此刻，他正站在不遠處帶著哄笑的目光看我。
“你怎可說雲岡散茶無用？”
“雲岡散茶若是有用，還會賣不出去嗎？”胡須大漢環指了堂內一圈，“你看客席上有哪一桌點了？”
“那就由我來示範此茶的飲用之法。”
我叫來兩個跑堂，讓他們當中的一人撤去飯桌上的多餘碗碟，另一人去取煮茶的工具與用具，隻待將這一好茶的魅力展現，讓洛陽城的冬日也飄滿茶香。
“都來看，都來看——”
胡須大漢吩咐手下的壯丁們上街大聲嚷嚷。
“裡麵有個外地人要來煮我們本地的‘雲岡散茶’囉！走過路過不要錯過，有錢的捧個錢場，無錢的捧個人場，都來看，都來看——”
這聲音是一陣高過一陣，不一會兒，這客棧門口就圍滿了老百姓，怕是連洛陽縣令升堂辦案都沒有這麼熱鬨過。
我從店小二手中拿過茶葉，開袋，輕倒於茶盤之上。
“散茶宜清飲，尤其是產自的中原的散茶，切記不可與薑、蒜同煮，也不可在煮製過程中加入香料。若能將散茶裝於紗袋之中，投水滾煮，則可另得其味，而我手中無紗袋，故不用此法。”
“我在江南之時，愛與僧人皎然、才女子李季蘭一同鬥茶：將茶膏注入初沸的白湯之中，見其自然而然地形成圖案，能妙語連珠描繪者勝。這茶膏要如何製作呢？說簡單也簡單，說難也難，皆是在於‘耐心’二字。”
“需取茶餅一塊，用茶刀與茶針一同割出一片茶團來，放到鐵網上去用火烘烤，再將這片烤軟的茶團放入臼中，拿杵杆搗碎，為了保證質量，還需將搗碎過後的茶沫兒用籮篩來刷選一遍，隻保留細膩的部分才行。而製作茶膏所要用到的名貴香料，以天福寺高僧皎然所出的為上乘。茶膏之所以能泡出變幻莫測的圖案，精髓就在於此！”
“反之，不同於團茶，這散茶的衝泡方式就簡單多了。但也有講究。”
見壺中水將沸，我便開始起身演茶。
我一邊示範一邊道：
“散茶在正式衝泡前，最是講究水溫：以冷水洗滌茶具，以未滾沸之前的熱水過洗茶葉，再將這過了第一次水的茶葉用竹夾子夾出，放入滌器之內，上下左右依次而振，直到濾乾水分為止，再將其倒出在碗中，仔細挑去其中的殘梗老葉、黃皮舊枝，方可進行第二道水洗的程序。”
說話間，我已將有瑕疵的茶葉從中去除，為下一步的“沸水衝茗”做準備。
“侯湯之時，不可急躁。”
“一為看，二為聽，三為辨。”
“大家看，如果湯中的氣泡似魚眼，似珍珠，則說明是初沸，初沸之水應翻舀潑之；待到有雙弦撥鼓、海濤擊石的聲音由大到小、從遠到近入耳之時，則表示白湯即將成熟，此時，我們應等到聲響收斂沉靜，辨得氣泡轉為雲煙縷縷升起，直貫上穹，才能說這白湯已經純熟，可以泡茶矣。”
我將六個茶碗在桌子上擺開，取“六六大順”的好意頭。
依次添茶葉之後，我便以最佳的速度把握了最合適的溫度，將壺中白湯一次注入碗中。看著碗中的“雲岡散茶”片片起舞，緩緩舒展，芳香沁出，我心中無比歡喜。
“請來試茶——”
我對眾人發出邀請。
第一位上前的，是一位油鋪的老板，我從他身上的胡麻籽油氣味推斷。
我托起茶碗，端於他麵前，客氣道：“請先聞香，後緩飲，過喉入腹，再回味唇齒間。仔細彆
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