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調味，本身並不複雜，具體要看如何使用。
如果隻是家常調味倒也不難，但若是想要做吃食生意，調出好味道，以此招攬顧客，這就變得困難許多。
同樣的調味料經過不同人的手，是能夠做出千差萬彆的味道來。這就是有些店鋪可以僅靠一些獨門調料便能立足餐飲業原因。
麻辣味的調料對林芩來說不是難事，但五香味她卻是不太擅長。
林芩在家鼓搗了好幾天，十來種調料增增減減，終於調出了一個比較滿意的味道。
這還得得益於上一世網絡資訊的發達。
林芩曾在電視上看到了一個大廚公布的五香調味秘方，她依稀還記得大致的比例，然後在此基礎上再進行多次嘗試，才得以成功。
其實，也可以隻賣一種口味，但林芩還是想著多一種口味，能招攬到更多的客人，不至於把不吃辣的顧客直接拒之門外。
雖說C省是出了名的能吃辣，但也不排除有少部分人更喜歡不辣的口味。
而且這樣也能讓客人多一種選擇。甚至同樣的價錢顧客可以選擇雙拚，花一樣錢能吃兩種口味，顧客會有一種占便宜的感覺。
因為上輩子林芩買東西時就是這麼想的，林芩覺得這個時代的大部分人應該跟她有同樣的想法。
在正式出攤之前，還有兩個很重要的問題需要確定。
一是定價。
林芩一度很糾結，不知該如何定價。還好她之前去縣城做市場調查時，有特意記錄一些吃食的價格。
例如：
【茶葉蛋2.5毛/個】
【油果子（雜糖）6毛/斤】
【冰糖葫蘆8分錢/串】
【冰粉5分/碗】
根據這些食物的定價，林芩最終決定把油豆腐的價格定在6毛錢/斤和2.5分錢/個。
一斤油豆腐約莫有25個油豆腐。
算下來，按斤稱更便宜一些，畢竟量大從優嘛。
不過，單個賣也並非沒有市場，會有一些顧客想先試下味道如何。
這樣兩種定價，就可以兩全其美。
想先嘗試的顧客不會有顧慮，另一方麵又能刺激喜歡占便宜的顧客直接按斤稱重，銷量也會增加。
林芩定下的價格不算特彆便宜，但這是林芩參考市場價格，再結合成本綜合計算確定的。
現在市場上一塊豆腐乳賣2.2分錢，而林芩油豆腐比豆腐乳要更大一些。
一塊油豆腐的成本可不止豆腐，還有各種調料和其他支出。另外做油豆腐還很耗油，除了豆腐本身吸油外，油炸豆腐的油用了相當的次數後，就得更換，不然對顧客的身體也不太好。
在林芩的觀念裡，做吃食生意，味道固然重要，但是衛生才是最基本的。
林芩上一世聽說過“味道才是王道”類似的話，林芩覺得有一定道理，但並不全然認同，或許是老觀念作祟，林芩覺得做吃食生意如果連基本的衛生都不能保證，這就是完全不尊重顧客。
林芩上一輩就極其討厭在吃食上動手腳的人，如今她自己從事這行，肯定得以身作則，不然也過不了自己心裡那關。
林芩還記得上一世曾看過一些關於餐飲業的衛生報道，部分做餐飲的店鋪表麵看起來乾乾淨淨，但是後廚一點都不衛生，甚至可以說是臟亂差！
當然重災區還是外賣行業。
後世的外賣行業相當發達，不止不衛生，林芩還聽說很多都是用半成品餐包直接做的，初聽時林芩覺得不可思議。