隨後，他將砂鍋端上灶台，又用一張打濕的宣紙將砂鍋口封住，開火燉煮。
雖然用了去骨的手段，再加老母雞湯熬煮來儘量節省工序時間，但這一鍋豬肚包雞也得需要一個小時才夠火候。
趙港生清洗著鴨舌、雞胗和豬腦，嘉慧則忙著把泡在木花水裡已達半日的斑魚肝取出，放入湯鍋中，和斑魚一起燉煮。
廖傑騰出了手來，開始處理西施乳。
所謂西施乳，就是河豚魚的魚白，也就是魚的精巢。
河豚有劇毒，毒素主要存在於卵巢、肝、血液、皮膚等處，而精巢卻是無毒的。
但前提是在清洗乾淨的情況下。
廖傑不放心讓任何人幫手，必須要親自處理。
他將河豚小心殺死後，取出魚白，放在水中，仔細的摘去了魚白周圍的血絲，不敢有半點遺漏。
雖然養殖河豚的毒素已經遠低於野生河豚，但他也不敢有絲毫怠慢。
將血絲摘取乾淨後，他又用細鹽和白礬將魚白表麵的粘液細細搓去，再反複用清水衝洗，然後換水浸泡。
單這一套下來，就花了他將近半個小時的時間。
滿漢樓這邊忙得熱火朝天，黃榮那邊也沒閒著。
將熊掌放在鍋裡慢慢吸收鱘龍魚湯，他開始準備自己的龍門宴。
他這次選擇的是龍門宴中的上等席麵“山珍海味”中的海味半席。
像“山珍海味”這樣的上等席麵，一般都在“十八簋”到“二十四簋”之間。
但因為這次比賽的時間有限，不夠製作全席，黃榮就選擇了海味半席作為參賽的作品。
海味半席同樣有五菜四羹湯。
他的五菜是海參燴豬筋、鮑魚燴珍珠菜、羅漢大蝦、桂花魚條和魚肚煨火腿。
而四羹湯則是鮮蟶蘿卜絲羹、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹和鯊魚皮雞汁羹。
他弄了個大號的透明水族箱擺在身後，裡麵裝滿了所需的各類魚蝦螃蟹，個個活蹦亂跳，真稱得上是生猛海鮮。
他所用到的食材也已經提前泡發完畢，剩下的隻需要現場燜燴就好。
和滿漢樓不同的是，他並沒有帶幫廚，一旁的手下也隻是幫他把食材準備好，放在他隨手可取的位置，他的所有材料都是自己處理的。
但即便這樣，他的速度也絲毫不慢。
他麵前的灶台上擺著四口鍋，每個鍋中都燒著不同的菜，他將各式材料分彆下入不同的鍋中，時而翻炒，時而調整火候，顯得有條不紊，忙而不亂。
看到他這一手，就連費南都忍不住讚許的點了點頭。
彆的不說，這一手拿去大學門口賣炒飯炒麵是絕對足夠了。：，，，