[]
在福克斯追加了兩千萬美元的預算後，在9月的最後一天，泰坦尼克號緊鑼密鼓的製作流水線又開始啟動了。這部電影極端高昂的製作成本，讓凱瑟琳和萊昂納多越來越感覺到在這一億多美元麵前，他們倆是如此渺小和虛無。
有一次，在他們花了一整天辛苦拍完了一場聚餐戲。那天他們把每磅5000美元的白金魚子醬吃到差點嘔吐，萊昂納多的肚子裡塞滿了麵包，看上去十分誘人的挪威鳳尾魚與坎伯爾火腿也再沒有什麼吸引力了。飾演茉莉·布朗夫人的凱西·貝茨風趣地說，她以後再也不想嘗試魚子醬，哪怕再極品也不行。因為那雖然隻是一段短小的劇情，但由於聚餐人數眾多，需要從大量不同機位拍攝近似相同的畫麵，所以每一秒幾乎都要重複拍攝十幾次——因此他們也不得不動口許多次。
在這枯燥的過程中，凱瑟琳的台詞不多，隻是幾句指點附和，大部分的台詞都集中在傑克和露絲的母親的對話上。因此凱瑟琳僅有的樂趣，除了和她的“未婚夫”比利·讚恩在卡梅隆看不見的時候相互扮鬼臉，就是看萊昂納多生無可戀但又打起精神，一遍遍重複他的台詞：生命是上天的饋贈，我不想虛度年華，因為天意難測，世事難料，我們應該活在當下，享受人生。
這是她最喜歡的傑克的台詞。但萊昂納多好像發現了，看他是因為她在拿他解悶尋開心——因為很快，他每次說完台詞、卡梅隆喊cut之後，他就故意當眾亂念台詞：凱瑟琳是上天給他的饋贈，他不想虛度年華，他想及時行樂，和凱瑟琳一起……一起……
橢圓餐桌上的其他演員都哄笑了起來，凱瑟琳羞惱地朝他丟了幾次麵包塊也無濟於事。因為萊昂納多每次躲完後還會故意發出慘叫，好像她把他怎麼了一樣，然後繼續瞎編。扮演露絲母親的演員弗朗西斯·費舍爾把凱瑟琳摟在懷裡，被他們倆逗得直拍她肩膀，說他們總算讓乏味的一天變得有了點樂趣。
但天有不測風雲，正當那天結束拍攝，萊昂納多和凱瑟琳站在角落裡，在商量她的生日想要什麼樣的蛋糕時（凱瑟琳想要一個有尤達大師圖案的蛋糕），卻看到負責餐廳布景的造型布景師邁克爾·福特崩潰地和卡梅隆吵著什麼——這很難得，因為很少有人敢和他當麵吵起來。卡梅隆看上去居然沒有太生氣，他麵色和緩，但好像還是沒有一絲動搖。最後也毫不意外的，邁克爾看上去已經敗下陣來，沮喪地同意了卡梅隆的什麼想法了。
他們本來好奇卡梅隆在要求什麼，但在得知內容後，恨不得他們倆從沒聽見過：卡梅隆剛才突然發現，餐桌上的所有餐具都沒有泰坦尼克號航運公司——白星公司的標誌，他要求邁克爾馬上重新定製相同材質、印有白星標誌的一批餐具，以供之後重新拍攝這段。這也意味著，他們今天一整天的拍攝都幾乎是無用功，等新餐具到齊，他們還要這樣折騰一回。
而且他們都知道，卡梅隆對道具的要求到達了極端苛刻的程度，因此這些奢華的餐具必然價值不菲——在凱瑟琳得知重新定製這一批的價格是兩百多萬美元，與她的片酬相當甚至更多時，她不由得和萊昂納多感慨起來，怪不得電影預算會花得比密西西比河的流速更快。
——————————————————————
1996年的10月10日，這大概是凱瑟琳這輩子都會永生難忘的一個生日。但不是因為這是她成年的第一天，而是——她之前因為低溫症和輕度肺炎短暫住進了醫院，這天是她出院的第一天（凱瑟琳很高興，畢竟沒人會喜歡自己的生日在醫院度過）。
在生日前一周，凱瑟琳先單獨拍攝了那段露絲在幾乎無人的走廊裡，絕望找尋能讓傑克擺脫鐐銬的辦法的片段。一開始，工作人員為她準備了溫水，但在照例的水溫趕不上加熱速度的情況下，為了更好地有表演環境的體驗，她乾脆向卡梅隆提出，之後就采用冷水。
於是在聽了卡梅隆詳細到每分每秒的講解後，她穿著那件飄逸的淺色雪紡長裙，站在沒到腰間的水裡，然後——她看著這個被水淹沒大半，逼仄狹小、燈光一明一暗閃爍著的走廊，不再猶豫，一把扯下露絲本來用於保暖、但現在顯得十分累贅、會讓她在水裡行動困難的長袍外套，拿著消防斧子，深吸一口氣潛入水裡。
太冷了，她感覺骨子裡都在冒著寒氣——並不是水溫真有那麼低，而是恐懼會讓人顫抖發寒：這樣的布景太過真實，仿佛她真的置身快淹到脖頸之下的洶湧海水裡，艱難地攀著走廊頂部的輸水管道往前，更可怕的是身後劈啪作響冒著火花、隨時可能讓她在水裡被電死的燈光電路——在工作人員的反複測試和安全保障下，凱瑟琳·霍麗德當然是安全的，這些都是布景效果。但她需要把自己當成露絲，於是麵對這一切的時候，她會真切地對此產生無窮的寒冷和恐懼。
求生是她的本能，但她還是壓製住了滿心滿懷的恐懼，拚死掙紮著向前——傑克還被拷在那個房間裡，如果她選擇離開，如果她選擇放棄……那他這盞照亮她灰暗世界的明燈也將隨之熄滅，即使她還有餘生，她也永遠會為此刻的選擇而疼痛愧悔。她寧願和傑克一起葬身海底，也絕不要那樣沒有希望、沒有任何愉悅的黯淡未來——在不知道艱難前行了多少步後，她終於到達目的地。那個與泛著詭異藍光的走廊截然不同的明亮房間裡，傑克正在等著她，他相信他的女孩做得到，更相信她一定會回來。