“嫂嫂, 這個是什麼？”許巧娘雙手托起一個洗乾淨後表皮依舊粗糙的大土疙瘩：“剝皮後蒸著吃？”
喬妹兒也拖了一個小凳子坐下，“我曾在雜書上看過，番邦有一作物曰涼薯, 需洗淨去皮，而後用磨盤研磨成泥, 再將磨好的泥倒入紗布之中, 用清水將其漿液衝洗乾淨才成。”
“當然, 也可生吃或者炒、煮、燉湯。”
眾人沒見過這東西, 自然聽得有些懵逼。
喬妹兒也沒多解釋，總歸做出來就知道了。
人多乾活也快，阿月專門負責清洗, 臘八則將這涼薯上下兩端的根須用刀子削掉, 接下來幾人則圍著這削去根係的涼薯, 從底部撕出一個小口，皮一拽，便露出裡頭嫩白的果實。
喬妹兒將這些涼薯切成小塊, 拿石磨磨成漿液之後，又喊臘八搬了一口小缸過來，往上頭放了竹箅子，鋪上一層紗布, 緊接著便將研磨好的涼薯漿液全部倒在紗布上頭。
揪成團, 往下擠著漿液。
未免沒擠乾淨，再多次倒入清水，反複擠壓。
許秋石見她力氣小，便接過了這活兒，直至紗布中擠出的水逐漸透明，喬妹兒才喊停。
“拿一張小竹席過來, 蓋在缸上頭，沉澱過後便好了。”
見剩下的那些渣子沒什麼用，她乾脆叫阿月拿過去拌一拌：“這個給雞喂了也成。”
又見公主府的女婢在一旁目不轉睛的瞧著，她笑道：“這東西也可洗淨去皮後當成水果來生吃，隻是性寒不宜多用。若是想吃熟的，與那肉炒了也是可以的，或是像我這般做，待那清水上浮，澱粉下沉，用澱粉做成點心口感會更好。”
那女婢聽得連連點頭，將這些都記下了。
喬妹兒是知道一些皇家規矩的，大公主如今已出了月子，雖還在哺乳期，可這些貴女們自來不會自己奶孩子，都有專門的奶娘。
因而她將一邊剩下的涼薯切成不同的薄片、滾刀塊兒，細條兒。
片可直接清炒，細條與五花肉翻炒，剩下的滾刀塊兒，她瞧著時辰還早，乾脆取了豬骨砸了，又剁了兩三條排骨，而後將這些涼薯塊兒麻溜的下鍋與排骨燉了。
“燉的湯味道鮮美，待會兒我自家也留下一些，先嘗了，你再帶回去與醫官瞧。”喬妹兒說道。
又想起一道菜的搭配，道：“這個時候我家是買不著蝦的，公主府應當能有罷？不妨回去與那蝦仁炒了，想是吃著可口的。隻公主身份貴重，每樣略夾兩筷子也就是了，不可多用。”
女婢一一記下了，喬妹兒繼續：“這缸裡的東西是做點心用的，今日怕是不能得，不如明日麻煩宮人再跑一趟？”
那女婢自然點頭，待菜都好了以後，提了食盒回公主府。
人一走，喬妹兒便端了盆，喜滋滋的看著剩下的這些：“咱們今兒也吃個新鮮的！”
眾人方才都聽到了她說的話，知曉這個生的也能吃，便各自拿了一塊。
“口感脆爽，汁水豐潤，還有股子清甜的味道。”許秋石道：“也不知這作物什麼季節收獲，若是夏日，怕是很能解渴。”
許巧娘也道：“就是不如梨子汁水多。”
“那品種是不一樣的。”手裡吃著涼薯，喬妹兒又饞起了雪蓮果。
隻雪蓮果這會兒應當是沒有的，隻能想想了。
便招呼他們：“正好用午食，咱們初五便要開鋪，這幾日在家裡也歇歇，想吃什麼就自己隨意折騰。”
畢竟做菜為了賣錢和做菜哄自己一天三頓高興還是不一樣的，後者那就是個享受。
第二日一早，喬妹兒就迫不及待的將缸裡的水倒了。
將沉澱後的涼薯澱粉取出一些，放熱水裡熬化，再倒入小碗中，一個個碼在竹箅子上，上鍋蒸熟，還不忘在每碗中間舀上一勺紅豔豔的果醬。
至於剩下的涼薯澱粉，則是用木勺舀出放在紗布中，而後將紗布的口紮緊，上頭拴上一根繩，吊在院子中晾衣裳的竹杆兒上，等太陽將其暴曬至乾。之後，便與那尋常做澱粉一樣，乾了後將其碾碎成粉末，放在罐子中存放，想吃的時候取一些便成。
不多時，鍋中的涼薯漿液便蒸好。
眾人都等著這新吃食亮相呢！
喬妹兒將鍋蓋一掀，待水蒸氣都散去後，一手兩隻筷子的將鍋中的竹篦子挑了出來，放在桌上。
又拿抹布墊了手，取了其中一個小碗斜托在手中，用兩隻筷子插入碗中的透明糕點上，豎起對著太陽，紅豔豔的果醬在其中融化得如煙霧般飄渺。
許巧娘都看呆了：“這涼薯的漿液蒸熟後竟是這般的美麼！”
喬妹兒見這東西跟以前做的一樣透著水晶般的光澤，心中滿意，便咬了一口，嗯，軟糯Q彈，再有果醬與蜜的滋味兒浸在其中，彆提有多香甜！
阿月取了一塊吃了，道：“與娘子前兩年做的那缽仔糕有些像，但那缽仔糕與這個比起來略有些渾濁，不如這個通透。”
“喜歡就多吃一些，回頭等官家將這涼薯推廣耕種之後，咱們郊外的那兩塊地多多種上，回頭將這些製成這種水晶般的糕點，想是能掙一段時日的錢。”
當然，等其他人也琢磨出做法之後，那就隻能看各家的配比了。
她還沒有自信到自己有了後世無數美食的熏陶，就一定能贏得本土人民群眾，畢竟咱也不是個多聰明的，那些個從無到有研製美食的才叫真的厲害！
一家子說說笑笑的，將這涼薯澱粉吃出了新花樣，每日都換著不同的料兒與其蒸熟，嘗試新口味，也算是個享受。
所以接連享受了三五天之後，在人快要頹廢的時候，幾人便提前去了鋪子，打掃規整，免得一個年過去多了些奇怪的小生物。
“喬娘子家今兒就開鋪了？有什麼好食？說來瞧瞧，若是不錯，今兒午食便來你家用。”住得近的一聞到味兒就伸長了脖子。
喬妹兒就笑道：“郎君儘管來，帶著你家良人與小娘子，這剛過完年，好食的多著呢，儘在牆上掛著。”
“好，那我待會兒忙完了過來瞧瞧。”
說說笑笑的，似乎十來天的時間一眨眼便過去。
正月十五，又是一年元宵日。
甭管吃沒吃膩罷，大宋朝的百姓還是挺享受特定節日的美食的。
喬妹兒便也入鄉隨俗，想著家家戶戶都有圓子，隻能另想彆招兒。
“八寶圓子？”許巧娘有些疑惑，著實沒聽過這個。
糕餅鋪子那邊除了烤製時需要兩個人搭把手，其他時候阿月一個人看著櫃台便足矣，又見許巧娘近些日子對做菜比較感興趣，阿月乾脆叫了她過來飯館這邊，也不在意自己一個人站在櫃台後是否無聊煩悶。
因而上午將那什麼餅乾、糕點之類的烤出後，許巧娘便又來了這邊，想看有多少好東西能從她嫂嫂的手中出來。
這不，今日又聽到了一個新鮮的說法，叫甚麼八寶圓子。
她好奇之下，不免仔細的觀察起喬妹兒是如何做的。
“那你可要好好看著，等學會了，這些就交給你做，我呀，便坐著等你們給我掙錢。”喬妹兒笑道。
許巧娘點頭：“那是應該的。”
喬妹兒又笑了一聲，便將準備好的餡料取了出來。