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過往似走馬燈上的插畫，輪回了一圈又一圈，待到不知轉第幾圈時葉蓁蓁發覺自己早已走出虞蘭的屋子，在花園吹了許久的寒風。
值此寒冬，花木凋零。蘭雪院中植有許多名貴蘭花，此時長勢倒不如野草。往日由主母精心嗬護，自虞蘭病了沒有多餘精力侍弄蘭草，侍女婆子也不知如何打理，隻見土乾便澆水，天氣冷也沒有搬進暖閣，以至於花草都蔫唧唧地歪在一塊。
葉蓁蓁看著於心不忍，便喚來小廝一盆盆搬進屋子，能救一盆是一盆。人隻要忙活起來便沒有了傷春悲秋的心思，隻剩下眼前的事兒了。
“唉……想這些做什麼？過去的都已經過去，還不如弄弄釀魚。”她腳步輕快的往夥房走去。
葉蓁蓁到夥房的時候紅姨娘已經在弄魚了，另有一丫環折騰著炭爐。
烤魚爐子裡的火最要緊，不能太猛烈魚容易烤焦，也不能太微弱魚烤不脆。爐子用的柴火也有講究，柴火要乾才能燒，還有不能塞的太實，得讓氣進爐子燃起來。生爐子這些活兒她不會，是紅姨娘掌控的。
而她先去看了那桶鮮魚，發現魚已經從活蹦亂跳變嫻靜了，當即決定把這桶魚全部弄完。
“紅姨，魚怕是得全部烤完，都快沒動靜了。”
“嗯，拿出兩條燉魚湯，也就剩五條了，先拿到外邊讓廚娘處理洗乾淨了再送進來，做釀魚的三條魚肚口子不要開太大。”
葉蓁蓁提議道：“釀魚最後要烤，不如將剩下的魚一並做成魚乾，省的來回折騰。”
“行，魚肚的餡料是你來還是我來？”紅姨娘爽快應著。
“我來吧！”。
葉蓁蓁先將羊肉，蔥段，薑切好，白蔥段和綠蔥葉分開，羊肉切成小丁。
等鍋熱了先舀了一勺油進去，再把薑片和白蔥段扔進鍋裡爆香，待蔥段表皮微焦撈出，蔥油便熬好了。
米飯葉蓁蓁用的是浸過水的生江米，在米飯裡加切好的羊肉丁，一兩勺醃製的豆醬，加鹽拌勻。
接著，她把拌勻的江米倒進熬好的蔥油裡煸炒，炒到半生不熟的時候盛出來。
“小姐，還沒熟呢就盛出來了？”
“一會兒還得烤，不用弄熟，半生不熟就可以了。”
“有芹菜嗎？肉餡加點芹菜粒爽口。”單單羊肉丁飯偏膩。
“有的，我洗好給你。”
葉蓁蓁取芹菜後段比較粗的部分切成丁拌入飯裡，芹菜易熟，口感清脆，不用提前像羊肉和飯一樣弄熟。生芹菜和飯拌在一起，用飯的熱燜熟就好。
餡料是塞到魚肚子裡的，魚早已清理好了，撕開了一點小口。做釀炙魚要把魚先刮鱗去鰓，再把魚肚子掏空清理好，這一步挺考究。因為魚肚子口不能撕太大，撕大了包不住餡，小了很難清理乾淨裡麵。得靠巧勁把魚弄乾淨用布擦乾，最後抹上鹽和酒醃漬。