葉蓁蓁塞完一尾魚在心裡感歎了下真像自己，魚肚裡塞滿了各種餡料佐料，她的肚裡塞了一堆的委屈。它們都將自己包裹起來了，外表還是原來的樣子。
“紅姨，釀魚要用線稍微縫一下嗎？我怕一會兒烤它翻麵的時候餡料散出來。”
“我看看。”紅姨娘看了下撕開的口子道：“鬆鬆的縫一下吧，依依你來。”
在炙魚之前葉蓁蓁用鐵鍋先熱了一鍋油，拿起兩條洗好的鯽魚過油，炸到表皮金黃才拿出來。
將這兩條魚放進瓦罐裡加水燉著，加點薑片，蔥結，一點點料酒。然後舀了幾勺醬油和醋，把它們混合，還加了一勺豆醬一勺蔥薑水和開，這就是炙魚用的醬汁了。
炙魚的活紅姨娘最在行，葉蓁蓁在炒餡料的時候她就在炭爐上烤著用竹條串起來的魚。烤魚隻需將魚撒鹽醃製後直接放火上烤就可以，但釀魚需要用到石板。
石板提前烤熱，待到要炙魚時再放爐子上，石板盤邊空餘處依舊放烤魚。
隻見紅姨娘拿刷子順滑的在薄石板上刷好油，放魚，再往魚身上刷醬汁，頓時石板發出“滋滋”響聲，散發著魚肉混雜醬汁的香味。
紅姨娘炙魚的時候葉蓁蓁也沒閒著，她切好嫩豆腐在一旁候著。魚湯開始沸騰後過了一會兒她叫柳依依把蔥結撈出來。
她看廚房還有菠棱菜，便又做了水煮菠棱菜。這道菜極其簡單，在水裡放鹽煮沸，抓一把菠棱菜，待煮熟撈出即可，加點醋和醬油拌一拌就能吃。
此時炙魚魚皮微黃，紅姨娘將炙魚小心的翻一麵，繼續炙烤另一麵。魚湯也煮出了顏色，“依依，把豆腐放進魚湯裡。”
“好。”
“豆腐就要在魚湯煮的有點發白時加進去，這樣豆腐的口感才不會老。”葉蓁蓁耐心地告訴柳依依。
“記下了，做鯽魚豆腐湯先把魚炸到兩麵金黃。再換成湯鍋加水，加調料去腥。但是呢，蔥結不能煮太久，要撈出來。豆腐要在湯快煮好的時候加，白白的時候，對不對？”
“對，就是這樣，下回豆腐湯你來做，試試。等魚湯煮好，你往上頭加點蕪荽提香，嘗嘗鹹淡。”
“好，我記下了。”
柳依依是她乳母的孩子，家生子，比她小幾年，上頭還有個哥哥，也在府裡當差。雖說自小就在她身邊伺候，但沒學廚藝。自她發覺這小丫頭廚藝有些天分，平日她做菜時都會讓依依在一旁打下手，一並學習。
炙魚這邊魚肚裡的餡料也隨著魚肉一起炙熟了，最後撒上一把蔥花大功告成。
待兩邊忙完，葉蓁蓁和紅姨娘喊了丫環擺盤上菜，便各自回屋更衣。
因著那桶鮮鯽魚，暮食弄得像全魚宴。
八仙桌上放著一碟蔥香炙釀魚，一大碗點綴著蕪荽的鯽魚豆腐湯，另一碟嫩生生的菠棱菜和油亮亮的矮腳菘菜炒冬筍。兩葷兩素，三個人吃稍顯單調，於是虞蘭又命小廚房加做了腐皮雞卷。
待飯前淨手完，“娘先嘗嘗豆腐湯。”葉蓁蓁舀了一碗遞給虞蘭，眼巴巴地等她喝了一口，又一口。
“嗯，魚肉和豆腐滑嫩，湯底濃稠鮮白，蕪荽提香增色，好喝！