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轉眼快到了立春，說是立春但還沒到正月。無它，今年有個閏臘月。閏臘月的意思就是多了一個十二月，這樣算起立春先至，而後才過年，尤為特殊。
至於為何如此，葉蓁蓁聽是聽了，但依舊雲裡霧裡。柳依依問她眼裡“無所不知”的小姐，小姐給她依葫蘆畫瓢念了一遍，於是又多了一個雲裡霧裡的人。主仆二人默契的聽過隨之拋到腦後，聽不懂，不重要，日子照常過就行。
沒過正月不好重新換食單，但是春盤總得做。立春，“立”就有開始之意。雖說天氣還是很冷，跟冬天沒什麼差彆，但隻要是到了立春，人們總會覺得春天到了，得吃點跟冬天不一樣的東西。
這不，葉蓁蓁早早就讓人去尋了野菜，清早就在月下樓搗鼓吃食。咬春咬春，不得吃春盤春餅，咬蘿卜嗎？春盤春盤，不就在一個“春”字嗎？她不想繼續吃冬天有的菘菜，白菜了，她想吃薺菜，馬蘭頭，草支頭之類的野菜。
春盤，也叫五辛盤。辛，是指味道濃重的五種蔬菜。一般是將芹菜，韭菜，蘿卜纓，蔥，蒜煮在一起食用。她這回打算換幾種菜，留下芹菜和大蒜，加入杜甫菜，蕪荽和馬蘭頭。這幾種菜也都有特殊清香，但沒有韭菜吃完刺鼻的味道。
她先將芹菜，杜甫菜和馬蘭頭切段，蕪荽切的比它們更短些，蒜切成碎末放在一旁。待鍋中的清水煮沸，加點鹽，加點油，這樣煮出來的菜是綠油油的，顏色不至黯淡。春天嘛！要明媚！
等焯水去生後撈出煮好的菜，加上蕪荽和蒜末，放上一勺醬油，半勺醋和少許香油，拌一拌就能裝盤上菜啦。
春盤也有人家喜歡炒的，也是選幾種帶辛味的蔬菜炒在一起。不過吃五辛盤的用意是過了一年，吃點帶辛味的蔬菜祛除濁氣，清理身子，葉蓁蓁覺得還是不炒了，水煮不是更能清潔？
定下春盤後要定春餅，她決定出兩種，素春餅和肉春餅，客人可自由選擇。
攤餅的麵劑子裡她撒了一點胡椒和鹽，等攤好出鍋的餅皮薄若蟬翼，並沒有辣味，反倒香香的，有淡絲絲的鹹味。
蘿卜嘛選紅心的看著喜慶，依舊去掉韭菜，雞蛋打散攤成餅再切絲。
素春餅被裝在一個大盤子裡，紫紅的蘿卜絲，黃黃的雞蛋絲，白白的嫩豆芽，嫩綠的馬蘭頭，翠綠的芹菜，還有用豆皮切成的豆腐絲。皆切成細細長長的一種種碼好，紅紅綠綠黃黃白白熱鬨的很，還配上了月下樓特質的豆醬。
吃的時候手拿上一塊餅，放上愛吃的蔬菜絲碼好，蘸點豆醬。然後將餅皮卷成長條筒狀，就可以吃啦。她先自己卷了一個吃，加了蘿卜絲和芹菜的春餅清脆爽口，馬蘭頭有著特殊的清香，雞蛋絲和豆腐絲中和了略有些硬的口感。豆醬鹹鮮，一口咬下去儘攬春的味道。
再來是肉春盤，裡頭的肉她打算用糟雞肉，這是之前從未嘗試過的搭配。她將糟雞從酒壇拿出來，剔骨撕成條狀。此次的肉春盤糟雞是主角，蔬菜的選擇就要儘量照顧到糟雞的味道，講究一個配合但不能奪風頭。
她想了又想，在菠棱菜和豌豆尖中猶豫，最後還是選了豌豆尖。畢竟是春盤，菠棱菜平日裡也有，不夠切題，再加上今年她想出“野春盤”，夠野才帶勁兒。
決定好之後她切了筍絲，汆熟豌豆尖，將蕪荽絲，紅心蘿卜絲和糟雞絲一起卷好試吃。糟雞本身帶有鹹味，便不用加鹽。