第三零五章 糖蒜 下(2 / 2)

“繪裡奈大人,藠頭和糖蒜是兩種完全不同的東西。”新戶緋沙子靠近欄杆在薙切繪裡奈耳邊用隻有她們兩個人才聽得到的聲音說著什麼。江雲楓對在嚼耳根的主仆二人沒有在意,反而到賽場上的一色慧說道“一色前輩,我記得缸子已經快空了,而我還沒有買回新鮮的大蒜下料。你還能撈到需要用到的量也著實是不容易呀。”

“可不是嗎~這還要歸功於文緒太太。”一色慧巧妙的將功勞推到大禦堂文緒身上。

“你們這些臭小子少來這套!行了~急需的佐料我已經送達,歲月不饒人啊~老太婆我一路上腰酸背疼的,先去休息了就不陪你們這群精力旺盛的後生們鬨下去了。”和吉野悠姬她們說了些體己的話,安撫完被關在鐵籠子的幾位極星寮住宿生,大禦堂文緒錘著自己的老腰,哼哼唧唧的朝場外走去。恭候在一旁的工作人員和黑衣警衛不但不敢阻攔倒反還主動讓開通路,甚至還安排專人前麵引導文緒太太前往會場的休息客房,由此可見大禦堂文緒在遠月的聲望還是相當高的。

“糖蒜切碎攪拌在米飯裡是利用糖蒜的解膩去腥,處進消化的功能。但這並被本道菜品的重點!”一色慧嚴肅正式的就自己的菜品進行解說“真正重要的是這道菜品中的主角-蒲燒鰻魚。做法上我是按照‘關西風格’進行烹飪。略有不同的是我取消了‘蒸煮’這個步驟,因為蒸會使得鰻魚體內的脂肪融化,整體肉質變得柔軟。這不是我想要的結果,我想要更加突出鰻魚的緊致口感與炙烤的油脂香味。所以我將蒸這個步驟換成了熏。”

“熏?這麼說來,剛才那蒸籠冒出的其實不是水蒸氣,而是。。。”

“沒錯。請看!這個籠器內的格柵並不是用竹子製成,而是用核桃木。”一色慧端起剛才像是蒸鰻魚用到的籠器,豎起來展示給大家看,“這個籠器是佐藤君和青木君的汗水結晶。至於鰻魚肉中透出的那一股花香,來至於伊武崎君的特製花卉熏烤香包。”

“光是將這麼多毫不沾邊的食材整合在一起,就已經很能體現一位廚師的功底了。”安妮的目光注意到後來才給評審們送上來裝有琥珀色茶湯的茶壺,問道“那麼~這壺子是裝的是什麼呢?光看顏色就不像是抹茶。”

“茶壺中裝著的是鰻魚肝湯,我借鑒了中餐粵菜裡的烹調技法,將鰻魚的肝臟和糖蒜碎末以及一些香料用橄欖油炒出香味後搗碎。淋入一些榊涼子君釀造的超級大吟釀日本酒。等待酒精揮發完了之後,兌入鰹魚高湯過濾掉雜質而成。”

榊涼子聽到一色慧說他用來自己那一瓶實驗性質的超級大吟釀,緊忙喊道“一色前輩!要說你什麼才好啊?市麵上的頂級大吟釀都是隻把米拋光50%,而我那一瓶是拋光了75%,還處於實驗階段,很有可能就是一個不折不扣的失敗品!你為什麼要冒著風險使用未經我們驗證食材啊!!”

“嗬嗬~榊涼子君平時都是一副溫柔大姐姐的樣子,沒想到生起氣來還特彆有魅力呢~”一色慧笑眯眯的指了指榊涼子因為生氣而隨著呼吸起伏抖動的胸懷,惹得對方一陣慌亂的。端起茶壺將裡麵的鰻魚肝湯淋入鰻魚飯裡,湯麵沒過三分之二後停止。將餐盤遞到白津樹利夫麵前,自信的說“白津君!你剛才蔑視極星寮的話語讓我非常的不愉快!嘗嘗吧~如果你覺得這道菜好吃的話,就請你收回剛才失禮的言論,並且當著所有人的麵向極星寮道歉。。”

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