八個灶眼的西式爐具上擺著八口平底鍋，薙切繪裡奈把爐灶全部點燃之後就束手而立，靜靜的看著火苗灼燒著八口空無一物的平底鍋。這時田所惠端著處理完畢的魚排回報“繪裡奈小姐，所有的三文魚排都處理完畢，進行醃製。”
“很好！”薙切繪裡奈看了一眼魚排，伸手感受一下平底鍋的熱度然後抓起一旁的橄欖油瓶給每一口燒的炙熱的平底鍋內倒入橄欖油。捏起三文魚排魚皮朝下放入鍋中。
白菜心還在蒸箱裡入味的江雲楓和幸平創真閒來無事便湊上來“哇~熱鍋冷油是處理富含蛋白質魚類的最佳料理方式，事先燒熱的鍋配合冷油，這時原料下鍋遇熱的瞬間有一個短暫的緩衝，烹製者可利用這一瞬間，迅速將原料煸散或滑散，原料表麵的蛋白質會逐漸變熱，便於舒展伸開，使其受熱充分，並且均勻，鬆散爽脆，質嫩不綿，成菜形色漂亮。另外，鍋底熱量高，油脂溫冷，原料放入油內後，隨著油溫的不斷增高能產生一股推力，可使原料迅速上浮，起到不粘鍋、防止原料破碎的作用。大小姐果然講究！”
薙切繪裡奈給下鍋的三文魚翻了個麵，使用了熱鍋冷油法效果果然不一般，魚排被煎的金黃酥脆魚肉還保持著橘黃的色澤。查看過效果後薙切繪裡奈拍了一把帶皮的大蒜，往每一口鍋裡投入一小塊黃油緊接著是大蒜和百裡香。然後回頭瞥了一眼都快滴口水的二人說道“這麼有空，那就趕快去幫我切一點蔬菜丁，要彩椒，西葫蘆，鷹嘴豆，洋蔥，大蒜，小南瓜。”
“您瞧好吧！”江雲楓扯了一下幸平創真的衣袖，後者反應過來便一起跑到料理台麵前揮刀如飛，各色蔬菜丁分辨堆放在製定的碗裡很快就湊夠了薙切繪裡奈所需要的數量。
這邊薙切繪裡奈挨個提起平底鍋把手，用小勺舀起融化的黃油澆淋在三文魚排朝上的魚皮一麵，保證魚皮的爽脆口感。不管是魚皮還是魚肉的方向完全變成金黃色的時候就可以出鍋了，再煎下去三文魚就會變老口感變柴發澀。
在料理上臻求完美的薙切繪裡奈是不會容許自己的菜品出現這種低級彆的失誤，精準的掐算著時間將還在吱吱冒油的三文魚排挑起來放到白色瓷盤的另一方，與豆腐球行程鮮明對比。
其餘的平底鍋全部撤下，換上一口乾淨的。還是熱鍋冷油法，薙切繪裡奈接過江雲楓等人依次遞來的小碗，將裡麵的蔬菜丁倒入平底鍋中，撒入食鹽和卡真調料看是翻炒斷生之後起鍋妝點在白瓷盤上，素雅的餐盤一下子就變得絢爛繽紛。
兩抹翠綠的醬汁沿著盤邊淋過，再在盤中星星點點的散落幾點。薙切繪裡奈臉上露出的笑容看來對於今天自己的作品很滿意，回頭問“我這裡可以了，你那個很重要的‘湯’進展如何？”
“完全沒問題！請大小姐過目。”江雲楓放下手裡的湯勺端起一隻小碗。那是一碗帶有淡淡茶色的茶水，沒有一點油花清亮透明。出來茶水中間漂浮著一顆白菜心之外再也彆無他物。。。