大偉興奮的宣布“現在的食材已經不能改動了，北條樓沒有油也沒有鹽該怎麼辦呢，讓我們拭目以待吧，兩隊注意，45分鐘準備55道前菜，好比賽開始！”
雙方都把食材搬回自己的料理區，開始著手前菜的準備。坐在專業評委席上的繪裡奈咬著嘴唇看著江雲楓所在的北條樓料理區，擔心的問道“孫老前輩，淩大廚，他們沒有油和鹽，是不是不公平呀。”麵對比自己爺爺輩分還高的孫元良，傲嬌女王繪裡奈不敢造次。孫元良屢著自己的山羊胡慈祥的說道“繪裡奈丫頭，這種絕境才能激發出廚師的創作天性，來突破死局，你不用擔心你的小男朋友。”繪裡奈急忙臉紅的辯解道“沒有。。沒有，孫老前輩說笑了，他不是我男朋友了。。”兩人的對話通過麥克風傳遍全場，惹得全場都發出善意的笑聲，但是坐在北條樓後援團裡的江雨桐卻滿臉冰霜嚇得周圍的人夏天都打著冷顫。
江雲楓對著宗次郎和美代子說道“大叔，美代子，你們去準備前菜，油和鹽的問題，交給我來解決！”宗次郎看著江雲楓良久才滿意的答道“好！小楓就交給你的！美代子我們去準備前菜，時間不多了！”說完招呼美代子開始製作。
北條美代子深深的看了一眼江雲楓鼓勵道“加油，我知道江君一定可以的。”說罷轉身去幫助父親擺盤。
江雲楓看著手頭上的食材思索著，油好辦，可以用五花肉的肥肉，和三黃雞的肥油來煉製，鹽就難了。醃製橄欖，日式醬油，雞粉，肉皮凍，江雲楓腦袋突然靈光一閃“有了！”，便著手製作。先把五花肉切下的肥肉混合著三黃雞肚子中取出的肥油裝在鍋裡，加水放入幾節大蔥和薑片，倒入些料酒，大火煮製。醃肉皮凍切碎，放到鍋裡煮融，加入切成細沫的醃製橄欖和日式醬油，再放入幾粒冰糖和些許雞粉，大火煮開，用紗布多次過濾雜質，裝入磨具放到冰箱裡急凍後再拿著勺子來到煮肥肉的鍋前，仔細的撇除浮沫雜質。江雲楓的製作過程通過轉播在全日本的電視上放送。
遠月度假村一間辦公室中堂島銀和瀨名博已關注著電視轉播，東京的薙切主宅內愛麗絲和黑木場涼也在看著直播，幸平飯店中創真和肉魅也在看著電視，創真讚歎道“真沒想到，江君居然能這樣挽回劣勢，換做是我可能要束手無策了。”
繪裡奈看著江雲楓的製作過程也是一頭霧水，問道“孫老前輩，他這麼做是為什麼？”孫元良微笑的解釋道“那小夥子很聰明呀，用五花肉不多的肥肉配合三黃雞的肥油來製作調和油，煮至過程中加水是為了去除血沫和雜質，大蔥，薑片，料酒是用來掩蓋豬肥肉的騷味和雞肥油的的腥氣。水煮乾後煉出來的油就不會有雜質和異味，還帶有大蔥的香氣。至於肉皮凍煮橄欖沫，是希望用沒有味道的肉皮凍來吸收醃製橄欖的鹹味，加入醬油也是補充鹹味，而加入冰糖和雞粉則是為了調和煮至過程中橄欖受熱釋放出來的苦澀，平衡醬油和橄欖兩種不同的鹹味，然後再用這肉皮凍來料理菜品肉皮凍融化後變成液體不僅能讓菜品迅速得到調味還能隨便提鮮，逆境中沒有手忙腳亂，反而冷靜思考用手邊現有的原料來挽回己方的劣勢，後生可畏呀，他有這樣的天賦能走正路，繪裡奈丫頭你男朋友前途無量呀！”
“孫老前輩~討厭了！都說他不是我男朋友了。。”
將煉好的油倒到大碗裡，肉皮凍切成小丁裝盤備用後的江雲楓與評委席上的繪裡奈目光交彙，江雲楓對著評委席上的繪裡奈微笑著豎起大拇指比了一個‘安心’的手勢，全場通過大銀幕看到這一幕都哄然大笑起來，薙切繪裡奈臉蛋通紅，更加不知所措。。（）