所有原料都下鍋攪勻後，江雲楓深吸一口氣，原地蹦了幾下活動開四肢。接下來將是決定整鍋胡辣湯成敗的最為關鍵的一步-勾芡。右手握著湯勺順時針攪動，左手拿著一隻大碗從一旁的大盆裡舀出一碗洗麵水，緩緩倒進湯鍋中。連到五碗麵水之後，灰褐色泛著暗紅的胡辣湯開始變得粘稠。但距離自己心目中的成品還差一些，江雲楓舀起第六碗洗麵水。一點一點的往湯鍋滴落，見胡辣湯表麵開始反光，立刻停止手上動作。將大碗放下，右手上的湯勺舀一大勺，舉起讓胡辣湯緩緩倒落。湯汁流動性好，稀稠適中，洗麵水的量剛剛好。
江雲楓滿意的點點頭，將完成的胡辣湯蓋上，小火保溫。然後就到另一邊查看蒸了一晚上的甑糕。揭開蓋在木桶上的濕潤紗布，原先堆砌在江米飯表麵的紅棗早已融化成棗泥。關閉燃氣，將四大桶甑糕端離爐火，江雲楓將其他三桶的紗布也揭開，往每一桶上倒上一斤白糖，淋上熱水融化白糖。在重力的作用下糖水會慢慢向下擴散到整個木桶，讓桶內的一切都染上這醉人的香甜。
重新將木桶端回火爐上蓋上紗布保溫，江雲楓拿起飯勺，舀出幾勺甑糕，裝在小碗中端給幸平創真和田所惠，笑道“先吃點早點，看看這甜度夠不夠？”
幸平創真放下手上肉餡，接過小碗，打量著碗裡染上棗紅色的米糕，問道“這是什麼，米糕嗎？看上去好好吃的樣子。”
“這叫甑（zeng)糕，是中國陝西省西安和關中地區特有的傳統風味小吃，又稱水晶龍鳳糕。當年可是清宮貢品。主要原料就是糯米，紅棗，芸豆經過長時間蒸製而成。好了，趕緊嘗嘗味道怎麼樣，不夠甜我好加糖。”
田所惠舀起一勺送到小嘴裡，說道“好吃！紅棗好酥爛，糯米糕也滲透了紅棗的香甜。還有夾層裡的芸豆也蒸的很軟糯。甜度合適了。”
“你覺得呢，創真？”
嘴裡塞滿甑糕的幸平創真百忙之中還抽空點點頭。
“那就這麼定了。”江雲楓舀一碗胡辣湯自己嘗了嘗。濃烈的胡椒味讓他忍不住打了幾個噴嚏。揉了揉泛酸的鼻子，火熱的胡辣湯下肚，溫暖了虛寒的脾胃。就連早上起床以來就有些塞的鼻子通了，周身舒爽不已。
東方泛起魚肚白，三人合力將準備好的料理搬上小推車。準備向著中央區出發。這是背後有人喊住。三人回頭見到大禦堂文緒拿著昨天【月饗祭】的報紙。指著排名說道“今天下午，我希望看見你們在第一名，不然你們就彆回來了！”
三人相視一笑，異口同聲的答道“文緒太太，現在開始準備慶功宴還來得及。”
“嗬嗬，臭小子們，趕緊滾！”
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既然幸平創真吧店麵起了個‘中華風味’的名稱，那就少不了招牌是的叫賣吆喝聲。這種事身為‘店長’的幸平創真自然不會乾，田所惠臉皮薄不好意思。自然而然就落到臉皮比嘉峪關還厚的江雲楓身上。用夾子敲打著巨大的生煎平底鍋，江雲楓敞開敞開嗓子模仿山東口音高喊“老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪。走過路過的大兄弟，大姐們，沒兒錯過呀。正宗山東利津水煎包，牛肉鍋貼兒呀，好吃不貴，隻要一張‘梅’。”
排隊的都是日本人，雖然聽不懂江雲楓吆喝半天說了些什麼。但那犀利的語速，到位的臉部表情惹得在場的遊客一陣歡笑。三人麻利的為遊客呈裝食物，江雲楓那夾子快速的夾起幾個生煎肉包和牛肉鍋貼裝到小碗中，遞給麵前的遊客，指了指一旁拿過胡辣湯，笑道“這位客人，要不要來一碗？胡辣湯配牛肉鍋貼，美味不需要解釋。”
那名遊客看了一眼那鍋灰褐暗紅的胡辣湯，笑著搖搖頭，端起再將的水煎包和鍋貼離開隊伍，走到攤位後麵的長凳上坐下開始享用。雖然早上6點半從遊客開始入場到現在早上9點，隻不過過去短短2個多小時，桌上的餐券已經堆砌起厚厚一遝，與對麵的‘久我飯店’不相上下。生煎包和鍋貼賣出兩大鍋，甑糕也賣沒一桶。但是，遊客們都對那鍋散發著中藥清香，色澤有些奇怪的粘稠湯汁不太感冒，導致到現在一碗都沒賣出去。
把手裡的甑糕和生煎遞給眼前的遊客，江雲楓有些心灰意冷之時，一道濃重的河南口音響起“憑能給我再來碗胡辣湯航？”。。。（）