今天薙切繪裡奈提前告知節目組晚餐是全套法餐，為此節目組特地重新把拍攝的餐廳布置得富麗堂皇，所有使用的餐具也全部擦拭到光可鑒人。馬克龍一家為了表達對主廚薙切繪裡奈的尊重，特意一家人都換上正裝和晚禮服。
新戶緋沙子推著餐車從廚房中緩步走出來到餐桌前，奉上頭盤開胃菜塔希提香草莢熏烤真鯛配芝麻菜。真鯛取用脂肪肥愉的腹身，鐵簽貫穿至於炭火上慢烤直到魚皮焦黃，櫻粉的魚肉也染上淡淡的焦香色澤才抽出鐵簽，轉移到鐵盤中以保鮮膜封口，點燃香草莢煙熏。
裝盤時才在真鯛表麵撒上‘鹽之花’鞏固底味同時增加咀嚼的快感，盤邊堆砌意大利黑醋汁調配的芝麻菜沙拉，餐盤空白的地方分彆用擠壺交替點出許多黑色和黃色的醬汁圓點，黑色醬汁是黑醋混合從刨開的香草莢中刮下的香草籽，異香悠遠而綿長，黃色醬汁則是黑胡椒第戎芥末醬汁，傳統又不失雅致。
兩種醬汁交替輔佐清鮮的真鯛，共同成就了這道星級餐廳級彆的頭盤。享用完的馬克龍一家胃口大開，新戶緋沙子也適時奉上湯品和副菜，可菜過三巡卻遲遲未見今晚的重頭戲主菜出現。
如此乾等下去也不是辦法，現場導演隨機應變作出調整讓一個機位進入廚房去拍攝薙切繪裡奈的烹飪過程，新戶緋沙子攔在廚房門口不讓攝影師入內，重申一遍主菜遲到的原因。因為節目組籌備效率拖遝，直到當天都還沒落實所需食材的來源，薙切繪裡奈無奈隻能親自動身去置辦食材，來回路程浪費了一些烹飪時間，所以請大家再耐心等待片刻。
薙切繪裡奈遲遲不端出晚餐菜品也不同意攝製組進入廚房拍攝，這讓現場導演十分為難。已經枯坐有一會的馬克龍倒是十分通情達理，他表示作為今日主廚的薙切繪裡奈肯定是一位精益求精的烹飪藝術家，通過前麵的頭盤、湯品與副菜能看得出她對完美的追求，對於這樣的藝術等待也是一種尊重。
僅僅一門之隔外間餐廳的騷動並沒有影響到專注烹飪的薙切繪裡奈，低溫悶煮的時間到了才起身揭開鍋蓋，從溫熱的湯鍋裡拎出已經充氣膨脹的豬膀胱放到淺盤裡。用湯勺舀出旁邊一直沸騰的高湯為豬膀胱淋浴，急速升溫使得膀胱內部氣壓升高，豬膀胱也鼓得更加厲害。
手指按壓通過膀胱回彈藍判斷內部壓力已經達到預想的目標，薙切繪裡奈這才呼喚新戶緋沙子進來幫忙。聽到命令的新戶緋沙子立刻拖過餐車退入廚房並且順手關門，果斷的舉動讓門外的人們碰了一鼻子灰。
好在薙切繪裡奈沒讓他們都太久就在新戶緋沙子的幫助下把主菜送達，這也讓餐桌的氣氛免於尷尬。手持廚刀和餐叉的薙切繪裡奈先是為主菜遲到而致歉，然後刺破鼓脹的豬膀胱，取出內裡悶煮的布雷斯雞。去除雞身上捆綁定型的棉線當著所有人的麵開始拆分雞肉進行擺盤。
切下兩片白淨的雞胸和兩個雞腿分彆擺在四個盤中，其他剩餘部位直接遺棄。新戶緋沙子遞上一盆碎冰，薙切繪裡奈從那盆碎冰裡撈出一個蓋著錫箔紙的長方形不鏽鋼盒，揭去錫箔紙原來裡麵裝著的是與布雷斯膀胱雞搭配的鵝肝醬。
長時間的低溫冰凍使得鵝肝醬已經在容器中凝結，薙切繪裡奈將容器倒扣在乾淨的砧板上，用新戶緋沙子遞來的火焰噴槍燒灼容器底部，然後捏著已經烤到溫熱的容器慢慢提起，脫模完成整塊長方體鵝肝醬出現在大家眼前。