江雲楓回過頭開始製作配炸雞的醬汁，比起桌麵乾淨得出奇的煌觜汪，江雲楓這邊堆滿了各種瓶瓶罐罐和蔬菜香料看上去雜亂無章，在外人看來江雲楓此刻已經方寸大亂。
駕輕就熟的在亂堆中找到水靈的大蔥，將蔥白部分切成薄片綠色的部分棄之不用，大蒜剝皮用中式大菜刀拍碎再碾成蒜泥。江雲楓找來一隻足夠深的金屬碗先把切好的蔥白和蒜泥裝入碗中，接下來出場的配料著實讓看台上的觀眾們大跌眼鏡。
白砂糖、雞粉、芝麻油、麥芽糖、韓式辣醬、薄口醬油，酸甜鹹辣多種相互衝撞的調料就這樣被江雲楓隨意的堆砌在碗裡。這還沒有結束，江雲楓又拿出了一樣更加不相關的東西，一罐冰鎮的可口可樂，扣開拉環就往碗裡倒。
把碗中所有食材攪勻江雲楓才支起一口鍋，從過濾口袋中摳出一坨手工黃油至於鍋內，待黃油融化後抱起裝著金屬碗把調配好的原料倒入鍋中，醬汁含糖量高所以入鍋後江雲楓迅速轉成小火防止糊鍋。
雞塊的牛奶浴尚需一段時間，醬汁也剛入鍋暫時不需要照顧。忙中抽閒的江雲楓決定先喝一杯，拿起那罐沒倒完的可口可樂，遙敬一下看台上的薙切繪裡奈仰頭一飲而儘。
可樂喝足油煙吸飽，江雲楓扔掉手中空罐從整旗鼓投入油炸麵衣的配置，一百八十克中筋麵粉，整一百克土豆澱粉，約五克泡打粉，磨碎的黑胡椒，調味的食用鹽還有被當做秘密武器的咖喱粉。將這些粉狀物攪勻讓其彼此融合，左手伏特加右手蘇打水，同時往麵盆中傾倒。
伏特加和蘇打水的用量都差不多將近百多毫升後江雲楓停下傾倒動作，換成純淨水調整麵糊的稀稠，最後的成果是剛剛能掛住攪拌器。
醬汁出現明顯氣泡表示內部已經沸騰，江雲楓先把調好的麵糊放到一邊把熬煮醬汁的鍋拿離爐火換上油炸鍋。取來土豆泥碾壓器儘量把醬汁中已經煮爛的蔥白壓碎，然後精心過濾隻要被萃取出紅潤油亮的精華。
油炸鍋自帶的溫度計顯示鍋內的油溫已經達到一百八十度，準備好一切的江雲楓終於從冷櫃中請出泡了一個多小時牛奶浴的雞塊，撈出雞塊稍微瀝乾然後在稀麵糊中過一圈，確保雞塊三百六十度無死角全部掛上一層薄薄的麵糊才甩去多餘的麵糊投入油鍋。
油炸時間過去大約八分鐘，油鍋中的氣泡從雞塊剛下鍋時的劇烈翻騰以肉眼可見的速度平息，江雲楓立刻將炸雞撈出避免過多的油分滲入讓炸雞的口感變得過分油膩。此時場邊的觀眾還有三位一直關注場上雙方的評審同時發現，江雲楓的炸雞不同於尋常市麵上那些麵衣金黃的炸雞，他的炸雞色澤很深有點泛棕紅更為誘人。
油鍋的溫度上升到兩百攝氏度，江雲楓將出鍋休息一會兒的炸雞再次投入炙熱的油鍋進行複炸。經過一分多鐘的複炸把炸雞表麵滲出的少量水分消耗殆儘，麵衣的酥脆口感更進一步。
江雲楓把炸雞塊撈出稍稍放涼裝在一個乾淨的盆裡倒入那碗過濾好的醬汁，當所有炸雞塊都裹上油潤紅亮的醬汁，江雲楓把它們轉移到早就備好的餐具器皿中，轟炸雞即將起飛...，找書加書可加qq群952868558