《國子監後門的火鍋店》全本免費閱讀
一年一季秋，燉羊肉、燜排骨、紅燒肘子、炙牛蹄等正應時節，若是錯過實在可惜。
三人找足各種理由狠貼了陣秋膘以後，阿餘成功將自己的腸胃吃出了毛病，一天下來跑了七次茅房。
郎中叮囑在徹底好前斷不可再大魚大肉了，得養一陣子。
喬琬聽得連連點頭，記下了一應忌口食物，又引以為自己與阿年戒之。
一是為了養胃，二是吃膩了葷腥油物，開始饞那口清新鮮嫩的野菜了，因此在某個清晨，喬琬捧著大把掛著剔透露珠的野菜回家，後背篼子裡還有滿滿一籃。
一問才知，是跟著隔壁邱娘子去到後山親自摘的。
摘的當下沒管那麼多，喬琬看到什麼眼熟的都摘了回來，現下拿出來分類裝好，發現有秋葵、蕨菜、薺菜、馬齒莧、木耳菜...還真不少。
或涼拌或清炒或做純菜煎餅，一連幾天，清粥小菜，將近日來身體裡累積的油膩儘數排出了體外。
阿年和喬琬倒是覺得新鮮好吃，下粥也清爽，每天要花大力氣的阿餘吃得一連幾天麵如菜色，練拳時手腳無力。
她向喬琬訴苦：“咱們晨起吃的菠菜湯與薺菜燒餅，午間又是炒冬瓜和涼拌秋葵，晚食總不該又全是綠的吧？”
“小娘子，師父說練拳得吃飽，我這幾天睡覺都是餓醒的呢。”
喬琬哄她：“今晚就讓你吃鍋子。”
今日是初一，監生們放假，喬琬也沾光得個休沐日，可以自行安排晚間時光。
阿餘得了許諾，喜滋滋擇菜去了。
吃什麼鍋子？自然不能是油辣的。
遵從大夫的囑咐，飲食要清淡。喬琬將泡了一下午的大米分出一半，倒入研缽研磨細膩，另一半鋪在砂鍋底，混合磨好的米漿大火煮開，等煮到開花後去米留湯。
看不見米粒，濃稠順滑，這便是粥底火鍋，又稱“毋米粥”。
以粥糜為底，涮菜喝粥，食材下鍋順序皆有講究。
其實按當地人的做法要將清遠麻雞剔骨熬成上湯，加入一年以上香米大火燜煮兩時辰，待粥米完全酥爛後，用網篩濾渣瀝出粥水。
隻是現在條件有限，雞湯有，其他二三沒有。
到了晚間，紅漆木色的小桌案上擺了滿滿一桌子，一人一口小砂鍋，菜有枸杞葉、茼蒿葉、白貝、花甲、蝦子、黑魚片，兩碟嫩牛肉取的牛身上雪花、肥胼部位，一碟片成薄薄片的嫩豬肝，還有一碟馬蹄豕肉滑並一碟牛筋丸。
喬琬還用剔下來的魚皮做了道涼拌魚皮，口感脆爽酸辣，伴著蕪荽的清香，嚼起來咯吱咯吱的很是開胃。
阿餘見到真的有鍋子，高興壞了，忙前忙後端來碗筷，又主動替喬琬調蘸料。
喬琬囑咐，吃之前先舀碗粥喝，此謂提氣暖胃。