《開席啦！[美食+輕玄學]》全本免費閱讀
今晚王浩這頓竹筍炒肉到底還是沒吃上,因為他回家的時候把他戳得到處是孔的黃魚給帶回去了，還樂嗬嗬地跟他媽邀功，說今天學到了一招。
王浩的爸媽看著兒子帶回來了幾條魚麵麵相覷,雖然這魚看著有點慘不忍睹吧，也不知道是犯了什麼天條才要遭這種罪,但好歹也是從小十指不沾陽春水的兒子的一片心意。
雖然兒子說著要回來給他們露一手結果自己吃烤魚去了，但這幾條倒黴的魚屍體也確實算王浩努力過的證明……
於是王浩幸運地躲過一劫。
甘脆兒和黃安安晚上住的是王家給她們安排的酒店,行政套房環境不錯，黃安安還是第一次住這麼好的酒店,感覺十分新鮮。
其實甘脆兒比她還新鮮，反正也沒外人,兩個沒見過世麵的小姑娘好奇地在房間裡轉悠了幾圈，研究了好一會兒才安靜下來。
甘脆兒先去洗澡了，酒店的熱水器很好用，綿密的熱水很快就消除了身上的疲乏。
黃安安則是緊張地複習著今天學習的技巧,雖然兩手空空,但還是模擬著今天的操作。
一夜無話，第二天上午幾個廚師回到了廚房備宴。
今天試宴的場地就在得味樓裡,後廚裡一片忙碌，專門留了一塊地方給甘脆兒他們做菜，其他人隻能偶爾好奇地往這邊瞄幾眼。
他們隻知道這是今天某個包廂的客人自己請來的廚師借這地兒做飯，根本不清楚對方的具體來頭，開始看到進來的是個年輕姑娘,還以為是客人專門給自己家姑娘借個場地玩玩兒。
畢竟得味樓後廚的炊具很齊全,一般人家裡基本不可能有這麼齊的工具。
客人願意花錢借地方自己做飯吃,跟他們這些來打工的人也沒關係,開始好奇了一會兒就不再有人關注她們。
直到後來看到他們的主廚韓春勉匆匆趕過來,還給那個小姑娘打下手後，廚房裡的眾人就多少有點麻。
“這個女孩子是誰啊？為什麼韓大廚要給她打下手？”
“不知道啊，難道是哪家的大小姐一時興起想學做菜，然後讓韓大廚來指導？說是打下手，其實基本都是韓大廚做，隻不過對外說是人家大小姐做的。”
“有可能，那應該是這位大小姐要討好家裡的長輩才這麼做的吧，能請到韓大廚，估計家裡很有錢。”
“確實，可能是討好家裡長輩能多分一點東西吧，電視劇裡都這麼演的。”
“我昨天晚上看的小說裡也有這種情節呢，大家族的女孩子為了討祖母歡心，親
自下廚做菜，不過她們的親自下廚，就是站在廚房門口吩咐廚娘做，然後自己端給長輩吃。”
“恐怕就是這樣了吧，讓韓大廚打下手幫忙做……”
“不過她身上穿的裙子看著不像名牌啊，我之前逛夜市的時候好像看到過這種碎花裙……”
“說什麼呢？大小姐怎麼可能逛夜市，身上穿的裙子應該是某個我們不認識的大牌吧，你看到的那些裙子肯定都是山寨貨，人家穿的是正品。”
“確實，我之前在商場裡路過那些牌子店，我都看不出來裡麵的衣服有什麼區彆，我感覺也就一兩百塊錢吧，偷偷一看標簽，一件上衣八千多！嚇死我了，趕緊溜了。”
“這很正常啊，我猜她身上那條裙子也得好幾千塊吧，說不定要上五位數呢！”
五位數？要是被甘脆兒聽到這個離譜猜想真的要無語死了。
五位？五十！
真五十吧，原主上大學的時候，跟同學們一起逛夜市的時候買的，夜市上五十塊的裙子都算貴的了呢！
上萬塊，真敢想啊，哪個冤大頭會買？
也虧得後廚裡忙的時候是非常吵鬨的，那些夾雜在裡麵的竊竊私語彆人很難聽清楚，甘脆兒做夢都沒想過自己還能在彆人眼裡成為有錢人家的大小姐。
還是穿著上萬塊碎花裙在後廚忙碌的大小姐。
就離譜。
可惜甘脆兒沒聽見那些奇葩的猜測，她從窗戶邊取下了晾了一個晚上的黃魚。
黃魚已經陰晾了大概12個小時了，現在的皮肉變得緊實，不再像新鮮黃魚那樣因為太嫩而容易破，這樣才能往裡麵填料而不撐破魚肚。
甘脆兒上手摁了摁，感覺可以了，就開始準備其他的料。
想要灌湯黃魚做出來非常的鮮美，就得加一些海鮮進去，這也是做各種菜通用的方法。
蝦、海參、乾貝、海米和火腿，這五樣就是甘脆兒這次選來增鮮的，換其他的鮮貨也行，愛吃什麼加什麼，要是有那種特彆鮮的蘑菇也好吃。
剁蝦泥的時候，甘脆兒就想著新鮮菌菇了，現在正是采菌菇的好季節，可惜他們這裡不盛產菌菇啊，新鮮的菌菇又經不起長途運輸……
有點饞了，要是有滇南的主家能請她去燒席就好了，她就可以出差的時候順便解解饞了。
雖然思維已經發散到了遙遠的山林裡，但甘脆兒手下的動作卻不慢，蝦肉很快就混合著薑末在刀下剁成了泥，再加點生粉、香油、鹽和雞精攪拌上勁。
最後攪和好的蝦泥相當粘黏
，到時候用來給黃魚“封口”。
攪完蝦泥，再用兌過水的清湯將黃安安切好的各種餡粒兒在鍋裡燙一會兒，把裡麵燙透就行。
這可不能直接用清水來燙，味道會差上很多，要不怎麼說吊清湯是做菜的基礎呢，俗話說唱戲的腔、廚師的湯，清湯都吊不好，那根本就算不上廚子。
以前甘脆兒還要淩晨兩三點起來吊清湯，但現在有了徒弟和其他幫廚，這種基礎的活兒就已經不用她乾了，比起剛來的時候要好太多了，廚師就是需要團隊啊。
燙完各種餡粒兒，甘脆兒起鍋燒蔥薑油。
炸油的時候，火不能大，否則裡麵蔥薑很快就會炸焦發黑，要用小火慢慢地低溫炸，跟炸魚的時候是一個路子，都用小火慢炸能將食材裡麵的香氣慢慢激發出來，一下子炸焦就沒那個味兒了。
今兒剁蝦泥的時候去了蝦頭，也不能浪費，甘脆兒就把蝦頭丟進油裡跟蔥薑一起炸，沒多久蝦的鮮味兒就被慢慢炸了出來。
蔥薑油已經被炸成了紅亮的色澤，加了蝦頭後炸出來的油比普通的蔥薑油香了不知道多少倍，光用這個油下點麵啊、燙點青菜什麼的，在家裡就可以美美吃一頓了，比買的那種瓶裝的蔥薑油要好吃得多。
這段日子以來，甘脆兒買過很多成品調味料試過，覺得它們都比不上現炒的料子，家裡隨便用用應急可以，拿出去給人燒席就是純純的敷衍偷懶了。
鄉下燒席的大部分都用成品調料，這也無可厚非吧，畢竟價錢低，弄出來的菜味道也不錯，屬於中等偏上的味道了。
炸好蔥薑油後，甘脆兒就開始炒南瓜茸，這是提色用的，少了這一步，做好的灌湯黃魚就沒那麼金黃透亮，“色”這一項就差了很多。
做南瓜茸也很簡單，南瓜熬爛後打成茸泥，這是韓春勉的徒弟做好了遞給她的。
下油，然後放進南瓜茸，加上之前清湯燙好的餡料翻炒，然後倒上料酒和一鍋勺清湯，最後放入泡好的乾貝，就成了一鍋黃澄澄的漂亮金湯。
金湯裡的餡料全是各種鮮貨做的，又加上了吊了幾個小時的清湯，這一熱頓時鮮香四溢，在整個忙碌的後廚裡這個香味都很突出。
“好香啊，韓主廚在做什麼菜呢？”
“聞著像海鮮呢，今天韓主廚在做海鮮麼？”
原本已經忙碌的顧不上再去關注那位大小姐“下廚”的又忍不住被這鮮香味吸引，忙中偷閒地往那邊瞟。
“咦，韓大廚在剖魚啊，這香味不是他炒出來的啊？”
“在灶
台前做菜的是那個大小姐？她炒的什麼這麼香？”
“啊？韓大廚在處理生魚，那個女孩兒在做菜？韓大廚不會真的是來打下手的吧？”
“這怎麼可能呢，韓大廚可是我們的主廚，這個妹子這麼年輕……年紀輕輕就能讓韓大廚打下手，那廚藝得多厲害啊？嘶，不可能吧？”