第二百二十二章 沒有七七裹不來的粽子(1 / 2)

我是貓大王 轉角吻豬 10998 字 9個月前

農村的廚房也就是灶房,老屋子是一間平房,灶房是單獨的一小間,灶台下麵放著乾柴,還有一個格子是放乾樹葉的。

現在裝了煤氣在這裡,平時王惠素她們回來要是做飯的話,都是用煤氣方便,外婆還是願意用柴火,柴火燒出來的飯菜感覺更有滋味一些。

這些乾柴都是舅舅平時閒的時候劈的,乾樹葉是外婆掃的,還有這裡有秸稈,家裡現在沒種田,秸稈便是鄰居們送來的,用來生火很好用。

裹粽子最大的難點在於怎麼把粽子裹得更好看,如果單純地隻是想吃味道的話,裹個奇形怪狀倒也沒什麼,就是有些拿不出手罷了。

王惠素已經用米蘿淘洗好了三四斤的糯米,七七正在幫忙洗箬竹葉呢,葉子是市場上買的,今天端午過節,市場很多都有賣,買個幾十張回來,用溫水洗乾淨,形狀簡單的粽子,基本上兩三片葉子就夠用了。

端午節這天,農村家家都會裹粽子。

五月五,過端午。門插艾,香滿堂。賽龍舟,吃香粽。

這一風俗已經延續了兩千多年,賽龍舟的節目現在比較少了,但裹粽子還是不能少的。

每個地方的粽子做法都不一樣,材料也是五花八門,甚至同一個地區裡不同家庭的做法都是不一樣的。

王惠素的做法自然是學了七七的外婆,準備的材料不多,有糯米、少許紅豆、五花肉、還有鹹鴨蛋和蝦仁。

糯米加入少許紅豆一起淘洗完之後,加入鹽、老抽等調味,五花肉的話,切成塊,用紅燒的方式先燜一遍,等裹粽子的時候再把燜好的紅燒肉放進去,這樣子煮出來的粽子會更加香,肉質更是軟糯,入口即化。

東西都準備好之後,七七和媽媽和外婆便在一張小矮桌上圍坐下來,準備開始裹粽子了。

三代同堂,西卡在一張椅子上趴在,饒有興趣地看著她們裹粽子,它時不時用懷疑的眼光看看一臉興奮的七七,七七要是看向它,它就立刻換上一副鼓勵的眼神。

唔……材料的調味啥的,都讓王惠素準備好了,七七隻需要幫忙裹粽子就行,總不會因為七七裹得不好看影響粽子口味吧。

西卡也想吃粽子呢,它到時候要挑外婆裹的粽子來吃。

“你洗手了嗎?洗了手再開始裹啊。”王惠素說道。

“洗啦!你看我的手多白多好看!”李晚七將小手在她的麵前比了比。

“是是是,比豬蹄還白,一看就是大懶豬,哪裡像勞動人民的雙手。”王惠素又好氣又好笑。

“西卡才是大懶豬。”說著,李晚七伸出手指了指在椅子上趴著的西卡。

西卡:“?”

我是貓啊,你有見過會喵喵叫的豬麼!

“物似主人形,西卡跟你一樣,都是大懶豬。”

趁著眾人在說話,米莉偷偷地在啃竹籮裡的箬竹葉……

啃一口,呸!再啃一口,呸!呸!

乾巴巴的,不好吃!

“啊!米莉!這個不許吃,吃了你會被卡住喉嚨死掉的!”

李晚七恐嚇米莉一番,趕緊將它抱走。

“米莉也像你,貪吃鬼,什麼都吃,我上次還看到它在啃西卡的跑步機,大傻貓還在一旁看著,還好我發現了,不然你那跑步機就被它啃出個洞來了。”

七七:“……”

說起這件事,西卡有些心虛,這鍋就留著給米莉吧。

閒聊著,外婆已經開始動手裹起粽子來了。

她的雙手乾瘦,已經不像年輕時那般平穩,動作也顯得有些顫巍巍的,但依舊乾淨利落地裹出來一個三角粽。

李晚七還沒開始動手呢,她拿起外婆裹好的這顆粽子,一臉欽佩地打量起來。

記 三角粽是裹法非常簡單的一種方式,單麵看就是一個三角形的模樣,外婆裹的這個三角端正均勻,已經是相當的漂亮了。

“好漂亮,外婆,你再裹一個,我要仔細看看!”

“這個很簡單的啊,那你看著咯……”

七七便一副好奇寶寶的模樣,湊到外婆身邊,看她裹粽子的手法。

隻見外婆從竹籮裡取出三片箬竹葉,疊在一起,從左到右排開。

“排的時候,這個粽葉不要排得太開,不然煮的時候,糯米發漲,就會從縫隙漏米出來了,粽子一漏米,味道就差遠咯。”

“用粽葉的頭這邊,向內裹成一個漏鬥狀,就像這樣,很簡單的。”

外婆細心地解釋著,她說話語速很慢,李晚七一邊聽著,一邊從竹籮裡拿出三片箬竹葉,學她的方式在裹。

裹粽子無關廚藝,更多是手頭上的功夫,有點像是折紙一樣,七七折紙還是蠻厲害的,試著卷了兩次,便出來一個漂亮的漏鬥形狀了。

接著便是往這個漏鬥裡麵裝材料啦,七七學著外婆的做法,先是填了兩湯匙的糯米,再放上一塊紅燒好的五花肉、放進一個蛋黃、放入幾顆蝦仁,材料十足,最後再蓋上一些糯米。

“這樣子……將粽葉翻過來,蓋住這個漏鬥的底,然後再這樣繞一下……”

七七學得很認真,而且確實不難,很快她也裹出來一個三角肉粽了,最後用細竹條將箬竹葉牢牢地纏住,一個漂亮的粽子就這樣裹好啦。

李晚七很得意,看著自己手裡的這顆粽子,越看越覺得可愛,真想一口吃掉。

“西卡,你看!我裹的粽子好看不?”

“喵嗚。”

西卡看著七七拿在它眼前晃來晃去的這顆粽子,還彆說,裹得倒是有模有樣的。

有了第一次的裹粽子成功之後,李晚七後麵再裹粽子的速度就快得多了,小小的灶房裡,三位流著共同血脈,卻誕生在不同年代的女子,在這小小的粽子上,有了許多的共同話題。

“我們今天是隻做肉粽嗎?”

“等一會兒再做幾個棗子粽。”

肉粽是鹹的,棗粽是甜的,在江南一帶,棗粽還是很受歡迎的,

棗粽的做法跟肉粽一樣,隻是材料變成了大紅棗,糯米也無需調味,等吃的時候,要是有蜜糖的話,用筷子叉一顆棗粽,蘸一些蜂蜜來吃,味道特彆清甜,箬竹葉裹著,糯米吃起來還有濃鬱的竹葉清香呢。

“小時候的粽子哪有這麼多材料啊,我們以前最多就隻是放一塊五花肉,能吃到肉粽,彆提有多高興了。”王惠素笑道。

“這樣啊,我看現在的粽子,裡麵什麼餡的都有,上次我還跟月月吃過水果粽子呢,隻是好像不怎麼好吃。”李晚七一邊裹著粽子,一邊說道。

外婆好奇道:“水果粽子?什麼水果粽子,我都沒聽過。”

“就是菠蘿粽子啊、葡萄粽子啊。”

“是把菠蘿葡萄放進粽子裡麵煮熟的嗎,這味道肯定很奇怪吧。”王惠素好笑道。

“不是,菠蘿葡萄都是生的,聽師傅說,好像是先將糯米蒸熟了,再加入菠蘿汁和葡萄汁,裹的時候再將果肉放進去,不是熱的,粽子是冰鎮的。”

外婆也算是漲了眼界,她感歎道:“我小時候那會兒,粽子都沒有肉的,就隻是糯米調味裹的,也很好吃。”

……

西卡靜靜地聽著她們聊天,趴在灶房門口的椅子上,端午這天沒下雨了,中午過後出了太陽,下午的陽光正好落在灶房門口這邊,西卡躺在椅子上,曬著久違的陽光。

米莉被禁止吃箬竹葉之後,就不知躲到哪去了,這時,灶房的乾樹葉堆裡動了動……

西卡便看著米記莉從樹葉堆裡轉了出來,它好奇地看看大家,又轉身轉到樹葉堆裡去了。

西卡:“……”

愚蠢的米莉喲,你吃過兔子粽嗎?

要是被七七發現米莉弄得臟兮兮的,肯定就逮著去洗澡了。

粽子在三人一起動手忙活下,很快就全部裹好了,做了三十個肉粽,十六個棗粽,粽子裹完自然就是下鍋煮啦。

灶房裡有一口大鍋,以前用來燒水洗澡用的,現在用上了熱水器,這口大鍋用來煮粽子最合適了。

王惠素在洗鍋,李晚七便將外婆扶到外麵去休息,很快她又跑了回來。

“我來燒火!”

“哪用你燒火,架上柴火讓它慢慢煮就好了。”

“那我來生柴火!”

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