“小姐，我回來了。”
小晴額角還有些許汗珠。
應該是跑回來的。
手裡的魚已經處理好，剝了肚子，去掉了魚鱗。
“小晴姐姐，這魚已經殺好了啊？”
怪不得這麼久沒回來，應該是等著魚殺好，浪費了點時間。
“嗯嗯，李嬸怕我和小雨處理不乾淨，就殺好了洗乾淨了才讓我帶回來的，豬肉隻有五花肉了，小姐，您看看，可不可以。”
小晴把一條七八斤的草魚放在了案板上。
還有一塊兩斤左右的精品五花肉。
“可以，五花肉炒著也好吃，小晴姐姐，你去歇會，喝口茶，接來來，交給我好了。”
魚已經完全處理乾淨，柳知夢又用清水衝洗了一遍。
衝洗的時候發現，魚泡還在，柳知夢可是最喜歡吃魚泡了。
煮熟了軟軟糯糯的，最裡麵一層還QQ彈彈的。
很好吃。
草魚清洗乾淨，甩了甩多餘的水分。
沿著脊梁骨破開。
魚身上有粘液，破魚的時候，柳知夢還險些傷了手。
順著魚排上的刺，柳知夢把魚排剝了下來。
魚排魚骨剁成塊。
放入碗中用清水多清洗幾遍，洗出魚骨裡的血水。
瀝乾水分備用。
斜刀四十五度，左右手配合著，左手輕輕按壓，右手慢慢往下片除。
按照一刀不切斷，兩刀切斷的方法。
把魚片切成蝴蝶片，
煮出來像一個蝴蝶翅膀的形狀，
好看又好吃才最完美。
片好後柳知夢沒有直接清洗。
直接放鹽，抓至粘稠。
魚肉上的粘液很腥。
抓拌一會過後，加入清水清洗了兩遍。
再擠乾水分。
加入鹽，胡椒粉，少許白酒，沒有澱粉，柳知夢打了一個雞蛋清進去。
抓拌均勻。
鍋裡煮米的水也開了。
柳知夢把魚片放在一邊。
用漏勺先把米撈起來，鍋裡放上蒸籠，墊上蒸布。
把米重新倒上去，蓋上蓋子，蒸米飯。
“小雨姐姐，火不要太大了。”
灶洞前的小雨，臉都被火光照映的通紅。
看起來像一個發光的晚霞燈一般。
“好的， 小姐。”
小雨應聲，拿起木棍在灶洞裡掏了掏。
“我要開始做酸菜魚了，這邊這口鍋這會也先小火。”
柳知夢把鍋清洗乾淨。