柳知夢把盤子放在灶台上，灶台有溫度，菜也不會那麼快就冷。
“好，接下來就是炒泡椒脆肚”。
自言自語了一句。
柳知夢把蒜苗清洗乾淨，刀傾斜四十五度，斜著把蒜苗切成段。
青紅小米辣切段。
柳知夢又把帶回來的青紅泡椒分了一半出來。
切成段。
豬肚再醃製一遍。
因為剛剛已經用鹽醃了一會，這會柳知夢隻放了少許鹽。
兩勺醬油，沒有雞精，就少許白糖。碾碎的胡椒粉，攪拌均勻。
抓拌的差不多了，柳知夢又舀了一勺茶籽油進去。
鎖住豬肚的水分。
炒豬肚一定要猛火快炒。
炒的時間太久的話，豬肚就咬不動了。
幾十秒的時間，正好炒熟，又脆嫩不老。
這也是考驗炒菜之人的技術。
下鍋之前，最好是先醃製一下，調料全部放好，一會下鍋直接翻炒，半分鐘的時間，馬上出鍋。
這樣炒出來的豬肚才脆爽可口，不乾不柴。
“小晴姐姐，這會一定要燒大火。”
柳知夢往鍋裡舀了一勺剛剛炸雞丁的茶籽油。
“好嘞，小姐。”
小晴用木棍把灶洞掏了掏。
加了好些乾樹枝進去。
火燃的很旺。
鍋裡的油也開始冒白煙。
看著時間差不多了，柳知夢把醃製好的豬肚條倒下去。
快速滑散，讓它均勻受熱。
火很大，一直不停的翻炒，大概十秒左右，快速盛出來。
柳知夢舀了一瓢水，把鍋清洗乾淨。
鍋裡燒乾之後，重新再放油。
下入準備好的配菜。
青紅泡椒，小米辣，薑絲蒜末，少許青花椒。
炒香。