柳知夢又往裡麵加了少許醬油，花椒麵。
始終保持大火，再次把豬肚倒進去。
蒜苗段，再次翻炒十幾秒鐘左右。
柳知夢速度很快，因為這豬肚，要是炒的時間太久，就會又老又柴，咬不動。
做這個泡椒脆肚這道菜，隻用了一分鐘時間。
看到柳知夢這麼快就炒好了，趙氏也趕緊把米瀝出來，墊上棉布，放進蒸格裡和饅頭一起蒸。
“小姐，這道菜這麼快嗎？”
小晴看著柳知夢這一係列操作也是瞠目結舌。
這熟了嗎？這麼快就好了？
她都還沒反應過來，加上洗鍋，小姐菜都炒好裝盤了。
“是啊，這脆肚啊，就是要快，要是炒的時間太久了，可就咬不動了，火候和時間都要把控好。”
豬肚和彆的食材不一樣，雞肉鴨肉豬肉啥的，都是煮的時間越久，越爛糊。
這豬肚，要是炒的時間太長了，不燉的話，可就是咬不動了。
要是像現在這樣炒個三十來秒，口感就是脆爽可口的。
“這樣啊，我還以為什麼菜都是要多炒一會才行呢。”
小晴也沒吃過這脆肚，要不是在如意樓嘗試了鹵豬下水，豬肚她也是沒吃過的。
不止是她，怕是整個鳳國，都很少有人吃豬下水。
就連那些家裡揭不開鍋了，都隻會去山裡找野菜，也不會吃這個豬下水的。
不會處理，全是豬糞的味道。
看著趙氏和小晴都是一臉驚訝的看著自己。
柳知夢也不吝嗇，給他們一人夾了一筷子喂到嘴裡。
“哎喲，阿夢，娘親瞧著，你那麼快就炒好了，還以為沒熟呢。
沒想到，這是真香啊，一點腥臭味都沒有。
口感鮮香脆嫩，麻中帶香，娘親還真不知道，豬肚還有這樣脆爽的口感。”
趙氏咽下嘴裡的泡椒脆肚，忍不住誇讚。
“這一會可先不要告訴你爹他們，這是用啥做的，讓他們好好猜猜。”
趙氏一臉神秘的湊到柳知夢跟前，來了這麼一句。
自家娘親還真可愛。
“是啊，要不是我知道是用豬肚做的，這單靠嘴巴嘗，奴婢還真吃不出來是什麼食材做的。”
小晴表示很讚同，她也很想知道彆人能不能猜出來。
“哈哈，好，一會就讓大家夥也猜猜看。”
依舊是分成兩個盤子裝，放在一旁的灶台上溫著。