把剛剛準備好的香料，又加了一把乾花椒，全都放在鍋裡，無油狀態下，把香料炒香。
大概三四分鐘的樣子，把香料盛出來，放一旁備用。
“小姐，這邊水也開了。”
小晴揭開一旁的鍋蓋，裡麵裡的水已經滾起來了，冒著大泡泡。
“好嘞，這火不要撤出來了，繼續燒著。”
柳知夢轉身，把炒好的香料一股腦倒了進去。
幾個山薑，用菜刀拍了拍，一起放進去。
又切了一把蔥段，三百克左右的鹽，一起煮。
煮上一刻鐘左右，把大料的香味煮出來，然後晾涼之後，泡上後麵烤的那一隻羊。
趁著煮香料的功夫，柳知夢拿出讓譚東去鎮上定製的烤羊的架子。
用棕毛刷刷洗了一遍。
架子下麵是一大塊鐵皮，兩邊是兩根鐵棍，做的倒三角形，中間一根大的鐵棍，上麵四根小鐵棍，就和現代烤魚的架子一樣，把整隻樣，夾在裡麵烤。
省了綁羊腿的步驟，直接放上去，把另外一端扣上。
一整隻羊夾在鐵架子裡麵烤。
外麵還做了轉動烤全羊的把手。
能一邊烤一遍轉動，使得羊全身都受熱均勻。
“娘親，家裡的之前閉的木炭，您放哪裡的啊，這烤全羊，可不能用明火，要用炭火慢慢烤才行。”
“在你弟睡覺的偏屋，之前不是做泡菜嗎，原本是放在柴房的，為了騰位置，就全部堆去你弟弟睡覺的偏屋去了，要多少，娘親去提出來。”
趙氏舀水洗乾淨了手，站起身來。
“先提兩袋子出來吧，不夠的話，再去拿。”
柳知夢想了想，伸出兩根手指頭。
“成。”
趙氏應聲，去了偏屋，提出兩大麻袋的木炭出來，放在院子的那個灶台旁邊。
羊雜也清洗的差不多了。
柳知夢從廚房舀了半盆糙麵出來。
“小雨姐姐，現在也清洗的差不多了，再用這麵粉搓洗幾遍，就成了。”
羊下水已經洗的微微泛白了，再用麵粉揉搓掉表麵的粘液，吸附掉剩下的雜質，就可以切了下鍋焯水了。
“好的，小姐。”
小雨接過麵粉，往羊肚和羊腸裡麵都舀了一碗進去。