麵粉搓洗乾淨，又用清水洗了幾遍。
柳知夢把羊腸拿起來敲了敲，白白嫩嫩的，不錯，沒有一丁點雜質了。
羊肚也是同樣的，除了羊胃本身的棕褐色沒有洗乾淨，其他地方都是粉白粉白的，洗的很乾淨。
最後又衝洗了兩遍。
柳知夢把羊雜全都裝進一個大盆裡。
從廚房拿出來菜刀和菜板。
直接在水井旁邊，架上菜板， 把羊雜切成小條。
羊心，羊肝，羊肺，羊肚，全都切成條。
羊腸切成小段。
“娘親，幫我把院子裡的灶燒一把火進去，我要把這些羊雜先焯個水。”
還沒等趙氏起身，小雨就趕緊站起來。
“我去吧，夫人，這點小事，就讓奴婢來吧。”
沒等趙氏開口，小雨就已經從廚房拿了一根燃燒著的樹枝出來。
燃燒著的樹枝放進灶洞裡麵，趕緊掰了幾根乾樹枝進去，架著。
等到完全燃起來，才把一旁的柴塊放了兩塊進去，交錯著架著，讓木柴更容易燃燒起來。
柳知夢則是把鍋裡舀了半鍋清水。
兩隻羊的羊雜，這一次肯定是吃不完的。
柳知夢決定先全部一起焯水，焯水之後，更容易保存一些。
畢竟現在也沒有冰箱之類的。
今天就先煮一半，明天再煮另外一半。
到時候還能用泡菜炒著吃，爆炒羊雜，味道也是很不錯的。
羊雜湯一般選用羊肚子，羊肝，羊胃，羊心，羊腸，等食材，輔以佐料，慢火燉煮而成。
清爽鮮香，口感豐富，特彆是配上烤全羊，更是解膩。
冷水下鍋，把切好的羊雜全都倒進去。
焯水，去掉血水和膻氣味。
等到水開之後，有白沫子飄上來，再把羊雜全部撈起來。
鍋裡的水全都倒掉。
清洗乾淨之後，再往裡麵加入足量的井水。
煮羊雜湯，水一定要一開始就加足，中途加水的話，會影響羊雜湯的口感，而且羊雜不易煮熟透。
柳知夢把處理好的羊雜倒了一半進去，加薑片，又倒了少許自家爺爺的女兒紅，一把蔥段。