等到譚東把冰塊端回來。
一盆大大小小拳頭大小的碎冰。
柳知夢把冰塊切成冰沙，鋪在盤子上。
堆成一個小小的冰山。上麵又墊上兩片青菜葉子。
牛羊肉切成薄片，鋪在碎冰上麵的青菜葉子上。
“小雨姐姐，一會找個淺口的湯碗，下麵和我這個一樣，鋪上碎冰，再把蝦蟹扇貝擺上去。我先來炒火鍋底料，這牛油煎的差不多了。”
柳知夢用鍋鏟攪動了一下鍋裡熬著的牛油。
水分已經完全熬乾，油渣裡麵的牛油已經差不多都被熬出來。
焦黃的油炸翻動的時候都能感受到有多脆。
一會撒上椒鹽，也是香的很。
“好的，小姐。”
鍋裡的牛油柳知夢並沒有舀出來，這次配料準備的足夠多，到時候做出來，分到幾個大碗裡裝好凝固，也能存放很久。
柳知夢把灶裡的柴火撤出來一些。
剩下一些燃燒著的炭火。
小火溫著鍋裡的牛油。
瀝乾水分的整棵小蔥，柳知夢抓了一大把進去。
沒有洋蔥，直接用小蔥頭也是很香的，到時候要讓白公子找找看，有沒有香菜和洋蔥才行。
半碗整瓣的大蒜，也一同倒進去。
全都放進去之後，柳知夢用鍋鏟翻炒著鍋裡的配料。
又往灶洞裡添了幾根小樹枝進去。
充分的翻炒之後，香味都融入到牛油裡麵。
等到配料炒的焦乾，就可以撈出來了，在久的話，就會炒黑發苦了。
配料撈出來之後，柳知夢把之前小雨剁好地糍粑辣椒倒進鍋裡。
薑末，繼續翻炒，把辣椒中的水分炒乾。
在倒入青紅花椒，一小碗豆瓣醬。
豆瓣醬隻能使火鍋味道更加醇厚，辣味和色澤，是烤糍粑辣椒調製的。
所以放豆瓣醬的量，不能超過糍粑辣椒用量的百分之二十。
攪拌均勻，直到完全融合。
泡好的香料，也一同倒進鍋裡。
柳知夢又往裡麵加了兩小勺白酒。
吱啦一聲，香味完全被激發出來。
辣油的醇香，醬料的濃香。
這年代的白酒，味道很是香醇，炒菜什麼的加上，去腥增香，很是不錯。
接著放入小半碗冰糖，冰糖可以讓辣味變得更柔和。
鹽調味。
紅彤彤的辣油，在鍋底不停的翻滾。
接下來就是不停的攪動，熬底料了。
底料是越熬越香。
小火熬。
“小姐，這可真是香啊，我口水都在嘴巴裡麵打轉了，您先歇著，我來吧。”
看著柳知夢拿著鍋鏟不停的攪動著鍋裡的底料。
小雨出聲，想要來幫忙。
“沒事，這還要熬一會呢，我手酸了你再來。”
柳知夢換了一隻手，繼續攪動著鍋裡的底料。