“那行，那我去把五花肉皮燒一燒，何嬸子，這些菜洗完之後不要放在一起，分開放在小竹簍裡，竹簍在碗櫃裡麵。”
王篾匠做的竹簍子，火鍋店還沒用上，自家這次倒是先用上了。
柳知夢也沒推辭，這些都是沒有技術含量的，有人幫忙也快很多。
鍋裡的海帶已經煮的完全變色，柳知夢把海帶全部撈起來，放進盆裡，又往盆裡加了兩瓢井水，先泡著。
鍋清洗乾淨。
柳知夢往灶洞裡添了一把枯樹枝點燃。
等到鍋裡麵開始冒白煙。
五花肉直接皮朝下，放進鍋裡麵烙皮。
按壓，讓豬皮均勻受熱，上麵多餘的毛，才能被燒掉。
等到豬皮變得稍微有些焦黃，柳知夢把一整塊五花肉提起來，用刀刮了刮，差不多了，直接放進冷水盆裡麵，泡一下在洗。
接下來就是排骨。
排骨柳知夢可不想自己剁，自己可是小胳膊小腿，剁骨頭這些，自然是交給大人來。
“何嬸子，菜一會在洗吧，您先幫我把這排骨剁了可以嗎？我力氣太小了。”
柳知夢有些不好意思的撓撓頭。
“自然是可以的，姑娘說的什麼話，有什麼直接吩咐老奴就成。”
何氏趕緊放下手裡的白菜。
砰砰砰一頓剁，排骨被她剁成均勻的小塊。
柳知夢滿意的點點頭，就是說嘛，專業的東西，還是要交給專業的人來做。
排骨就做糖醋排骨吧。
柳知夢嘀咕著。
原本想做蒜香排骨，但是有蒜蓉鮑魚了，排骨就做個酸甜口的，自家弟弟和妮妮肯定愛吃。
剁好的排骨柳知夢又衝洗了一遍。
然後放進鍋裡麵，加入井水。
又切了幾片薑片，蔥段，倒了一勺白酒進去。